第十章 清除内患
時間：2024-11-07 06:51:44
兩天之後。r德長順正式開門試營業。r亂子。”r這一試，還真試出了問題。r左右。r這對于德長順來講，是頭一遭的事。因為在這之前，店裡從沒接過這種規格的單。以往，一桌消費上八百元的都極為少見。這就需要上點正經的大菜，不然，光靠普通的川湘菜是撐不起場面的。但徐大望卻把這事辦砸了。他沒有這方面的經驗。單子一下來，他向忠仁信誓旦旦地說：“沒問題，我保證讓客人滿意。”但真一開練，他和他手下的那些人全露出了功力的不足。他說他們能做的龍蝦三吃、紅煨甲魚、盤龍鳝，菜一上桌，色、形、味滿不是那麼回事。尤其是有一道叫水晶蝦球的菜，他做得更是驢唇不對馬嘴。那本是上海的一道名菜，蝦仁炒出來，應當是晶瑩剔透，翻卷着賽如玉球。這中間，妙在芡勾得恰到好處。但徐不知道芡該勾多少，結果，炒出來的蝦仁像裹上了一層面糊，讓人看着就提不起食欲。像黃凱這種常吃這些東西的主，吃了第一口，第二口就不願動筷子了。再有，後廚管理一片混亂，上幹鍋的菜，竟差一個鍋，臨時找了個盤子替代；上金銀饅頭，竟忘了準備煉乳；四喜丸子早早地做出來了，等澆汁上桌時，丸子裡面早涼了，他不知應該想辦法保溫。更可笑的是，給客人上完涼菜上熱菜時，他不知先上個能壓得住桌的菜，竟讓人上一人一個一分就完的清蒸扇貝，第二道熱菜又跟不上來，結果，客人吃完扇貝，竟幹等了五六分鐘才吃到下一盤菜。黃凱暗下裡對陳倩說，接下來的宴請，他想換地兒了。r陳倩一聽，就明白是怎麼回事。她當即找到忠仁，指出：“徐大望不行。他幹小餐館還顯不出什麼，但現在情況不同了，真若讓他接着幹下去，咱們這店恐怕撐不了多久。因為上點檔次的人來一回，不會有下次；稍微有點陣勢的宴會，他招架不了。”r忠仁說：“上次程靜江的壽宴，他幹得不錯呀，客人沒說出什麼呀。”r陳倩說：“那次是因為有鑫第的廚子來幫忙，沒顯出他的手藝到底有多潮。可如今，這後廚的人都是他找來的，水平沒一個在他之上的，問題就暴露出來了。你得趕快行動，不要因為後廚拖了整個店的後腿。”r忠仁說：“他這人應該說不錯，他是在我最難的時候留下來的。他為了跟着我幹，還被人打過。讓他下來，我還真有點于心不忍。”r陳倩說：“你現在做的是生意，如果過分講情面，恐怕砸的是你自己。”r忠仁半晌沒有做出應答。r陳倩見忠仁一時下不了狠心，緩了緩口氣說：“即使不攆他走人，也得趕快找一個像樣的廚子帶着他們幹，不然，黃凱他們這次撤了，以後再往回拉就難了。”r忠仁沉默了片刻，對陳倩說：“不然，我還是讓鑫第那兒再幫個忙吧，從它們那兒挖個像樣的廚子過來，帶着他們幹。”r陳倩說：“那你就别再猶豫了。”r忠仁再次登臨了鑫第的大門。他這次不是管洪勝借人，而是想讓洪勝把上次借給他的那個上竈師傅讓給他，讓其到他的店裡長幹。r洪勝這次沒有答應，理由是，他的這位師傅是他這兒的骨幹，外人借用兩三天還行，長用，他也得找與之水平相等的人來頂崗。他對忠仁說：“不如我給你介紹一位剛從四川老家來京的廚師，他正托人問我用不用他，其水平不會低于我這兒的那位，你先試用一下，不行，我再幫你重找。”r忠仁不能強人所難，隻好退一步，接受了他推薦的這個師傅。r這個師傅的水平還真一點不次于他用過的那位鑫第的師傅。r這師傅姓段，四川眉山人，從事廚藝已有二十二年，年齡也已近五十歲，做菜經驗相當豐富。當天下午四點來鐘，他到德長順之後，給忠仁做了一桌拿手菜。忠仁一看，其色、形、味皆不是徐大望出手的東西所能比的，皆可稱上乘。其中，有一道叫泡餅醬香魚的菜，更帶有獨家性，一上桌就給人一種鮮美十足的感覺，東西沒入口，已先令人垂涎欲滴了。而且，這人見過大場面，七八十桌的宴會，都接過。黃凱他們點的那些菜，他做過多少年了。他說：“老闆，你就看好吧，我敢保到時候客人挑不出毛病。”r忠仁當即把徐大望叫到面前，指着站在身邊的段說：“從現在起，他就算是後廚的人了，今兒晚上，黃凱那桌菜，就交給他做。他上竈有年頭了，有些東西，你們也需要向他學學，也算我給你們請來了一位師傅吧。”r來呢。”r當天晚上，段便上竈專門做開了黃凱要的菜，這讓黃和黃的那幫客人吃得相當滿意。黃這天臨走時對忠仁說：“照你這麼幹下去，你這店不火才怪呢。”他說，他尤其喜歡吃今天店裡上的鐵闆燒汁鲈魚。他說他三年前在九江吃過一次這菜，感覺非常好；但過後這麼長時間了，去的餐館也有幾十家，但再也沒找回過那種感覺；而今天，他覺得他又吃到正宗的了。他說，這魚，很多家廚師在過油上掌握不好火候，不是沒炸透，就是炸煳了；再有，在味道上，那些人做的，不是過甜就是過酸。你們今天上的，甜中有酸又略帶微辣，外焦裡嫩，真是恰到好處。r忠仁自然也是很高興。他心裡清楚，段廚在做這道菜時，是下了功夫的。他是親眼看到段在做那汁時，就放了諸如番茄醬、白糖、檸檬汁、料酒、米醋、蜂蜜、老抽、胡椒粉等多種原料，而不是像徐大望那樣，倒上點兒日本燒汁就了事。他由此更認定他請來的是一個真正的行家。他在這天離店之前，特意去超市給段買了一套嶄新的被褥，還專給段在宿舍區安排了一個單間。就這一點，明顯地超出了他對待徐的規格。因為徐當了廚師長之後，還是一直跟後廚那幫人住在四人一間的大屋裡。而段也十分賣力，連夜又給店裡熬了一桶糖醋汁，想讓後廚有些菜統一口味。他還建議忠仁，現在後廚用的有些調料要重新确定。他說選用花椒、麻椒，一定要用他們四川産的，那樣，菜出來才能夠味兒。他越是這樣，忠仁越是想留住他。但忠仁這會兒還沒想到要段取代徐，他隻是想讓段提升一下德長順菜品的水平。他想有段在，有些徐等做得不過關的菜，不用擔心了；而且，段在，徐等耳濡目染，在技藝上也會很快有所提高。第二天早上，忠仁還讓陳倩給前台員工開了個會，通知點菜的重點是去推段做的泡餅醬香魚，并在吧台前立出介紹這道新菜的提示牌。他想讓來店消費的客人都嘗嘗這道新菜，以吸引他們日後回頭，同時，也是想以此在店裡樹一樹段的威信。r轉過天來，忠仁又專程去了一趟專批段說的那種花椒、麻椒的市場。等他從外面回來時，已是這天中午店裡上客高峰時段。他在路上還想着，有段帶着，店裡在菜上不會再出什麼問題了。但他一進店門，正看見徐在傳菜口處沖陳倩吼叫：“你的手伸得是不是太長了！”陳倩回答：“沒有餅，這道菜就是不應該上！”r忠仁一怔，不由得走上前去。r他看到一個服務員正端着一盤泡餅醬香魚戳在這兩人中間，不知進退。r他問陳倩：“怎麼回事？”r而徐一見忠仁來了，竟一扭身回後廚了。r陳倩告訴忠仁，後廚出了這道菜，卻沒配餅；她讓服務員找後廚要餅，徐竟沖服務員說：“讓你上你就上，廢什麼話！”陳倩對徐說這樣上不行，徐就吼開了。r忠仁說：“沒有餅，還叫什麼泡餅醬香魚？你是對的。”r他讓那服務員先把那盤魚放到一邊，他進了後廚。r這會兒，竈上，段師傅正忙得不可開交，七八個要炒的菜全堆在他跟前了，而其他四位廚師都在不緊不慢地颠着炒勺，一點沒有個緊張勁兒，好像菜出得來出不來跟他們沒關系；徐更是在荷台前晃悠着，一副隔岸觀火的架勢，且顯示着十足的老大派頭。r忠仁問徐：“那菜為什麼不配餅？”r徐回答：“電餅铛壞了，做不了了。”r忠仁說：“昨天那不是還好好的嗎？”r徐說：“我也不知道是怎麼回事。”r忠仁一下子瞪大了眼睛，想要追問：“你當廚師長的怎麼能說不知道是怎麼回事呢？”r但徐迎着忠仁的目光，卻顯得理直氣壯，腰闆挺得直直的，臉上沒有露出一點愧疚的意思。r忠仁退了出去。他沒有跟徐發作。他自己跑到街上的面食攤兒上買回了幾張餅，交給了配菜的，讓配菜的按照段這道菜的要求趕緊加工。他再次走進後廚時，撂給了徐一句話：“遇到這種情況，得想轍。”r在啊。r但陳倩這會兒已沒有這種耐心了。r當前台的忙勁兒過去之後，陳倩跨進了忠仁的辦公室。r她對早坐在辦公桌後面的忠仁說：“你要用段，徐最好就不要再留了，再留下去，不知道還會生出什麼事來。電餅铛不可能是自己壞的。我不會看錯人，徐大望在人品上有問題。有件事，我一直想跟你說，但沒說，我怕你不信。就在前天，有人看見他讓手下人從店裡順出兩條通脊賣給了街上的一個人。我建議你盡快給後廚後門安個監控攝像頭。不然，我敢說，他們連活魚都敢往外偷。這在餐飲界不是新鮮事。你不能不重新審視一下這個人。這一中午，你還沒見這個人在後廚怎麼大呼小叫呢，在傳菜口都能聽得震耳朵。”r忠仁問：“他都大呼小叫什麼？”r陳倩說：“挑刺兒呗，不是說這個廚子的菜顔色不對，就是說那個打荷的盤子拿錯了，那架勢明顯就是沖着段來的，是告訴段，後廚他說什麼就是什麼。他這是要讓段自己知趣，自己走人。他這樣做，不也是沖你老闆來的嗎？他這是容不下你老闆在後廚安插進自己的人。他這樣做的目的是什麼，明眼人一看就清楚，你不能再優柔寡斷了。”r忠仁聽陳倩說到這兒，臉色不禁沉了下來，他下意識地用手指在桌面上輕輕敲擊了起來。但他沒有立刻表态，而是在過了好一會兒之後，轉移了話題，他問：“今天黃凱那桌菜情況怎麼樣？”r陳倩說：“還都是段師傅做的，黃評價依然不錯。”r忠仁說：“知道了。”r他知道了什麼？他是知道他還是需要拿出點時間給徐，也給段。他相信陳倩揭露的那些事絕不是捕風捉影，但是，真要讓他馬上踢開徐這個人，他依然還是下不了決心。r他想道，也許他真用錯人了，也許他真被徐表現出來的忠誠蒙蔽了，但要動徐，時機又确實還不成熟；段剛來店裡沒幾天，對許多情況還不甚清楚，就是讓段馬上替代徐，不一定什麼都能順得過來什麼亂子都不會出。他想再觀察兩天。實質上，在這個時候，他内心裡還隐現出這樣一個念頭，那就是，他覺得陳倩這會兒所表現出來的态度過于急切了，有些咄咄逼人。盡管陳有許許多多超乎一般人的優點、長處，但他骨子裡的東西讓他還是不能完全接受她的這種強勢。他覺得就沖這一點，他也有必要拉開點時間。他要讓這個女人知道，他還不想被誰完全左右，正像當初在一件又一件事上，他不肯完全聽命于亞男一樣。r但是他錯了。r沒容他再做什麼觀察，第二天大清早，他還在批發市場裡采買食材，段用手機給他打來了電話。r段在電話中說：“你還是另找别人吧，我現在已經從你的店裡出來了。”r忠仁感到驚訝：“出什麼事了？”r段說：“我家裡人讓我回去。”r忠仁說：“你不是剛從老家過來嗎？”r段說：“我還是走吧。”r段說到這兒，把電話挂斷了。r忠仁再撥過來，對方關機了。忠仁心裡奇怪，他想不到段會出現這種變化。他急匆匆地趕回店裡，想了解清楚店裡到底發生了什麼，使得他看好的人幹了一晚上加兩個白天，連一分錢工錢都不要突然離去。r一進店門，陳倩告訴他，段已經走人了，段走時，跟她留下了一句話：“徐在，我沒法在這兒幹。”r陳倩對忠仁說：“據住宿舍的人反映，昨夜裡都十一點多了，徐聚了一幫子人在段住的房間門口擺桌喝酒，這幫人都說徐在後廚就相當于一國之主，誰要想篡黨奪權，甭廢話，滅他！明顯地是在向段示威，轟段走人。”r忠仁一聽，真火了。他想不到徐會來這手。徐這分明也是在向自己示威。徐如果還懂得對他這個當老闆的要有起碼的尊重，也不會這樣。r他想把徐叫來，當面訓斥一番。r但他還是忍了。因為再過不了兩個小時就到接客的時間了，他擔心兩人一旦接觸，徐當場跟他翻臉，那這一中午可就麻煩了；徐若帶着手下的人在這會兒來個一甩手，他就是臨時再去找救急的人，恐怕也會遠水解不了近渴。還是先求穩吧——他想，徐等技藝再次，也還不至于菜都出不了後廚。r陳倩說：“徐這樣，會把你這店作死的，我這不是聳人聽聞。我還是那句話，徐不能再用了。”r忠仁說：“但眼下就是動他，也還不是時候。後廚的人全是他找來的，一動，就有可能出現崔走時的狀況。後廚出現空場，沒人填上來，店就得關門。我還是先去找找段吧。”r為止。r忠仁要去找回段。但段這會兒由于手機關機，聯系不上，他隻能再去找洪勝。因為他覺得隻有洪勝知道段在京都常和誰來往，會去什麼地方。r但就在忠仁要再登鑫第的大門時，一件更讓他意料不到的事，纏了上來。r他正要出店門，忠義從外面進來了。r忠義告訴忠仁，他今天給批發市場的那家賣熟食的送貨，人家拒收了。r忠仁一愣：“怎麼回事？”r忠義說：“人家說咱們給别人的貨，價比給他的低，他不想再和咱們合作了。”r這怎麼可能？忠仁自從給那家供貨後，就沒再找過第二家。他不能不對此大為驚訝。而對方若真的停止接貨，那就等于斷了德長順的一條财路，那一天的損失不是小數啊！忠仁想，得趕快跟這位老闆見個面，把事情說個明白。r他當下和忠義急急地趕向了那個批發市場。r在那個批發市場，他見到了那個老闆。r走吧。”r忠仁說：“我明白你的意思。你要想再往下壓點價，明說就是了，我可以答應你，但你懷疑我們直接給有些超市供貨，這絕對沒有。我這人絕對講誠信，我說貨隻供你一家，就供你一家；我亂發貨，你賣不好，不是一樣影響我的收入嗎？你放心，我不會幹那種事。我分析，有可能有人從你這兒進了貨，為了進超市帶着賣他别的貨，做了讓利，這避免不了。”r忠仁是費了半天口舌，才說動了這位老闆，讓這位老闆同意繼續接他們的貨，但價格往下讓了不少。原先每斤掙一塊錢的東西，現在隻能掙八毛了，一百斤的東西就少收入二十塊錢；這陣子，店裡每次向其供貨沒有少過一千斤，這樣一來，原先能掙到的純利少了一大塊。r忠仁也想過是不是另尋一家替代這家，但這事不是一句話兩句話就能辦成的，需要去找，需要時間；現在隻能是該讓步先讓步，才不至于損失更大。r為了穩住這家，忠仁當晚還強拉着這位老闆去了一家挺上檔次的酒樓共飲了一番。r出貨。”r忠義說：“我也想到這兒了。咱們的貨這陣子确實在他這兒賣得慢了，過去一天賣出去千八百斤，輕輕松松，但現在，我四天前給他送的十種熟食各一百斤，到現在真是有一多半還在他保鮮櫃裡，這的确不正常，照這樣下去，量上不去，利又低了，咱們這生意就是再往下做，也沒什麼意思了。”r忠仁說：“再看一段吧，看咱們這回降了價，他賣得如何。”r兩人在街上要分手的時候，忠仁向忠義提到了鄭玉芳。r忠仁說：“我想在咱們酒樓正式開張那天，把你的婚事也辦了。”r忠義沒說話，但從表情上看，忠仁能看出他接受了自己的意思。r到這會兒，已經是夜裡十點多鐘了，忠仁忽然接到了陳倩的電話。r陳倩在電話裡告訴他：“黃凱已經正式通知明天不來咱們店裡吃了，他們換地兒了，原因就是咱們店今天給他們上桌的菜太不過關了，他們在咱們這兒請客丢面子。”r忠仁問：“什麼菜做砸了？”r陳倩說：“這麼跟你說吧，現在後廚這幫人不光是有些大菜拿不起來，一般家常菜的正經賣相也炒不出來；素炒娃娃菜炒得像熬出來的，宮保雞丁裡的蔥段兒跟凍了的一樣。”r忠仁這時才想到今天有一件大事還沒辦，那就是到鑫第找洪勝問段的下落。但這會兒已經這麼晚了，再去上門找洪勝已不太合适；而陳倩來電話的意思又絕對是沒法再容忍徐的存在了。他該怎麼辦？明天就讓徐走人嗎？他還是難做決斷。因為他這會兒依然顧慮一旦不讓徐幹了，後廚會被徐拉空，重演崔走時的那一幕。r他一時不知如何應答。r“再有，”陳倩在電話中接着說，“你最好現在到店裡看一眼去。”r忠仁問：“店裡有事？”r陳倩說：“你去看一眼就都清楚了。”r忠仁能聽出來，陳倩這會兒已不願再跟自己做過多的溝通了。他想追問店裡究竟發生了什麼，但陳倩把電話挂了。這一挂，更讓忠仁的心咯噔了一下。忠仁當即讓忠義先回住處，他自己打了輛出租車，徑直趕向了德長順。r在路上，忠仁想，店裡到底發生了什麼？徐已經把段擠走了，他的原有地位沒有了威脅，他還能幹出什麼？r實質上，忠仁這會兒對徐還是抱有希望的。他覺得店裡這會兒畢竟還處于試營業階段，出現這樣或那樣的問題，當說也屬正常。他想，如果徐能找出自己出的菜質量不高的原因，想出改進的辦法，壞事也許還能變成好事。r店裡。r讓他驚愕的是，這會兒在夏爽廳，後廚那幫人正圍坐在桌旁大吃大喝。r忠仁的突然出現，使在座的都是一驚。r除了徐大望，其他人全從座位上站了起來。r忠仁看到，桌上擺着大小盤碟不下二十個，上面雞鴨魚肉應有盡有，且每人面前的杯子裡都斟有酒水。那一隻大蝦，進價十二塊錢；那一條鳜魚，進價八十多塊錢；那一桌菜粗算也得值一千塊錢！r忠仁說：“你們這是在幹什麼？”r徐大望臉紅了，他好像有點不情願地也站了起來。r他說：“今兒是我生日，聚一聚。”r忠仁問：“前台下單了嗎？”r徐張張嘴，沒說出話來。r顯然，他們上的這些菜，前台沒有下單；前台沒有下單，那就是後廚人私自做的；私自做的，也就不可能有人出錢。r忠仁說：“你們這麼吃，就是再掙錢的店，也會被吃垮的啊。”r忠仁把話說到這一步，當說很到位了，那意思就是你當廚師長的，不能這樣幹啊！r但徐卻辯解道：“這兩天哥幾個幹得不錯，我這也是為了再鼓鼓大家的勁兒。”r忠仁沒再說什麼。再說什麼，雙方就要撕破臉皮了。什麼幹得不錯？幹得不錯，還把黃凱他們吃跑了？忠仁這會兒已經糊弄不了了。忠仁這會兒心裡明鏡似的。你徐大望這是在幹什麼？明顯着是見老闆請來的人沒能站住腳走了，滿意了，高興了，在慶賀！再有，桌上的東西已經都吃得差不離了，忠仁再說什麼，能讓他們把吃進肚子裡的東西吐出來？當衆訓斥他，又能收回這一桌菜的成本嗎？因此，忠仁把已經拱到腦瓜頂上的火壓了下來。r忠仁一轉身，甩開他們，走了。到這個時候，忠仁才真正意識到陳倩這幾天一直主張的，是恰如其分，是完全站在對這個店負責的角度上的，是毫不偏頗的，是他何忠仁太昏庸太偏執了，而不是她陳倩在咄咄逼人！r當天夜裡，忠仁到家的時候，亞男沒在，隻有她寫的一張紙條留在桌上，上邊寫着這樣一句話：我姨病了，你的手機總是占線，我得馬上過去，想着每天把前台的錢收回來。r亞男的姨住在東城，與他這個家相距有三十來裡地。這個姨現在寡居，膝下無子女，平常有什麼事，也都是指望着亞男關照；如今病了，他何忠仁作為小輩，也應當馬上過去看看，但他這會兒卻顧不上了。他這會兒滿腦子想的都是如何處置徐和徐手下的那幫人。r他這會兒已經清醒地意識到徐确實從人品上就有問題。想來，徐從讓他辭掉鑫第的人那天起，就預謀好了，徐要在後廚架空他，然後為所欲為。現在，這發生的事是看到了，那沒看到的呢？恐怕徐讓手下人往外偷盜食材也不會僅僅是兩條通脊！而徐之所以要想方設法地擠走段，無非是要維持一手遮天的局面！徐跟自己談後廚員工工資時，說招來的絕對都是高手，工資都不能低于多少多少，但實際上，徐招來的都是二把刀！曾對店裡的菜感覺不錯的人不願再登門了，就是明證。r他忍不住給洪勝打了個電話，他要請洪勝幫他找回段。但對方回答，他也不知段的去向。r下一步怎麼辦？忠仁意識到自己必須得做決斷了。整整有半宿，忠仁都在思考着這件事。r第二天早上，他也沒顧得上和亞男聯系，關心關心他們的這個姨，他外采都沒去，從家裡直接去了店裡。r九點鐘，員工都來店上班後，他先把陳倩叫到了辦公室。r他對陳倩說，他已經決定了，讓徐走人。r陳倩說：“這樣做就對了。”r陳倩告訴他，她已經了解到了，徐找來的炒菜師傅，除了一個幹了有三年，剩下的，兩個是上竈不到半年的新手，一個來店前一直隻是個配菜的；就是那兩個配菜的，一個是剛放下鋤頭的農民，一個是他才出校門的小舅子。陳倩說：“他讓這種人充數，無非就是想抽油水，想從他們每個人的工資中抽出一部分歸為己有。”實際情況還就是如此。按照這行業内的潛規則，新手上崗頭一年，每月至少要從工資中拿出五百元孝敬師傅。而徐從忠仁這兒為這幫人要的卻都是師傅級的工資。陳倩說：“他這純粹是在幹中飽私囊的勾當啊！如果任由他帶着這幫人幹下去，德長順隻能是人越吃越少，最後倒閉關門。結局就是這麼嚴重。因為他在決定這麼幹的時候，根本就沒考慮老闆的利益，沒考慮這個店的利益！我說這人人品有問題一點兒也不過分，背着老闆聚衆偷吃偷喝是一例，指使手下人倒賣店裡原材料，更是有人可以作證。為了擠走比他強的人，不擇手段，同樣說明他早就心懷不軌。讓這種人主持後廚工作，真的不亞于倉中養鼠家中養狼。”r忠仁到這個時候，也算是清晰地看出了徐真實的嘴臉。r忠仁一點不猶豫了，他可以寬容對方炒菜功力不足，但寬容不了對方已經表現出來的肆無忌憚。r他對陳倩說：“如果徐要拉走後廚全套人馬，店裡就先停業，重組後廚班子。”r忠仁這會兒已經是不惜代價了，他做好了最壞的打算。r但陳倩這會兒十分鎮靜。她問：“段師傅有沒有重新回來的可能？”r忠仁說：“他已經聯系不上了。”r陳倩說：“要是這樣，咱們現在就開始對外招聘。”r陳倩告訴忠仁，昨天忠仁提到如果動徐，有可能後廚被徐拉空，她就想到如何應對了。她現在已經有目的地加入了業内多個QQ群。通過入群，她知道了，現在找後廚的人一點兒都不難，不用跑什麼人力市場，也不用找什麼報紙登廣告，隻要在群裡發個帖子，很快就能得到回應。r她當時就向諸如北京廚師長平台、北京廚師俱樂部等十餘家會員衆多的群内發布了招聘信息。沒出五分鐘，便有人回電話應聘，接連不斷。r這讓忠仁一下子興奮起來。他想不到陳倩是這麼一個有心人，想不到陳倩已經為他做好了這等準備！r忠仁說：“看來，咱們用不着停業了，讓應聘的今天十一點半之前就到店裡來，咱們看中的，當場就讓他上崗。”r陳倩說：“這回，咱們用誰主持後廚，絕對不能讓他自己帶人了，咱們不能讓他們形成團夥，不能讓他們拿住咱們，想怎麼着就怎麼着。”r忠仁說：“你說得太對了。”r十分鐘之後，忠仁把徐找來，向他宣布了自己的決定。r徐對此似乎并不驚訝，他直着眼睛瞅了忠仁半晌，見忠仁絲毫沒有動搖的意思，說：“可以，但後廚的人我都得帶走。”r他真玩出了忠仁已經料到的這一手，重演起崔走時的那出戲。r但忠仁這會兒已是比崔走時更有了底氣。忠仁當即給他們結清了工資。r在陳倩的主持下，當天中午十一點半之前，後廚各崗位的接替者全部到位。那都是擇優錄取的，上竈的都經過了試菜，配菜的都驗了刀工，打荷的都考問了助理常識。店裡中午接客照常進行，後廚接單出菜一點兒沒亂。r這天晚上下班前，忠仁從上崗者中間又選出了一個人出任廚師長。這個人姓郝名儉，比段大兩歲，技藝上比段也一點兒不次，有幾道拿手菜，像宮保培根卷、芙蓉雞片、蒙式炒烤肉，做得色、形、味俱佳。r效率。r夜裡十來點鐘的時候，忠仁趕到了亞男的姨家。他要看望一下這個姨，更是要讓亞男知道店裡在這一天發生的事和結果。r他這會兒不像頭天夜裡那樣了。頭天夜裡，他可以說是心如亂麻，但這會兒，他像一場征戰後的勝者，隻感到快慰。他順利地清除了他必須清除的人。他也真的像一位被權臣架空的帝王重掌權柄一樣，看到了無比燦爛的前景。r到了亞男姨家，給忠仁開門的正是亞男。r忠仁問：“姨怎麼樣了？”r亞男輕聲地說：“沒什麼大事了，她已經睡了。”r這是一套兩居室樓房。r亞男把忠仁引進了其中的一個房間。r帶上門後，忠仁忍不住把亞男擁倒在床上，要和亞男好好親熱一番。但亞男連忙推開了他俯壓下來的身子。r亞男說：“我已經有了。”r忠仁雙手撐在她身體的兩側，不解地問：“有什麼了？”r亞男說：“有了你的孩子。”r忠仁眼睛一亮：“真的？”r亞男說：“這還能騙你？”r忠仁把亞男扶了起來，用雙手捧着亞男的臉說：“那太好了！”r這一刻，他覺得這個本來相貌平平的女人，好像突然間漂亮了許多。實質上，從亞男完全放權的那一天起，他何忠仁就已經感到亞男變了一個人。他不再覺得她不中看，不再覺得她過于高大、肥胖，過于任性，過于居高臨下。他看她很多方面都舒服了。尤其是在她對陳倩做出認可的評價之後，他覺得亞男這個人其實是一個很大度的人，是一個值得溝通也能夠溝通的人。因而，此後當亞男要求他和她那樣時，他也變得不再勉強，而是每一次都能讓她達到高潮，讓她得到她想得到的快慰。而現在這個女人又向他報出了這樣的喜訊，他當然是發自内心地感到高興。r亞男說：“我也真的很高興。我就要做母親了。我是今天陪姨到醫院打點滴時順便讓大夫給測出來的。我們就要有小寶寶了。我在想，咱們是不是把你弟弟的事也盡快辦了，讓他也盡快有個家。”r忠仁說：“你說得對。我想過了，咱們完全可以在店裡正式開業那天，同時也舉辦忠義的婚禮，來個雙喜臨門。”r亞男說：“是可以這樣啊。”r忠仁說：“那我就照着這個譜操持了。”r亞男說：“行啊。”r這一夜，兩人都興奮極了。他們一同想象着未來的寶寶的模樣，很久很久沒能入睡。r