粥品
1.林記粥品店——由廣州美食家闫濤推薦
位于西關老街海珠南路的林家老鋪自1977年開業以來，就以兩樣東西出名，一個是鹹瘦肉粥，另外一個是鹹煎餅。鹹瘦肉粥是生滾粥的做法：晚造米明火煲幾個小時而成，需要人手不停攪動直到米粒開花。鹹豬肉是從市場買回來的新鮮豬梅柳肉，腌制八個小時候切成肉絲。有客人下單後豬肉放進粥底裡現滾，味道鮮香，有着下火的功效。鹹煎餅最重要的是用來發面的“糕種”，要用味道“不偏不倚”的中筋面，混上白糖而不能是糖粉。一種說法是林家鹹煎餅的獨特香氣是因為添加南乳，其實隻是發酵得當的結果。為了讓鹹煎餅色澤保持金黃，油炸時每鍋隻能炸20個，且炸完就要換油，絲毫不能吝啬。以鹹煎餅來就鹹瘦肉粥，如同吃油條一樣撕下來一小塊泡軟在粥裡，别有一番風情。
2.雲騰砂鍋粥——由廣州電台節目“1027好味道”主持人何嘉華推薦
純粹的潮汕粥的做法米水會分層、米的顆粒很硬，并不适合廣州人的口味。在改良口感上，雲騰砂鍋粥的老闆黎偉森就下了一番功夫。潮汕粥的做法從米下水到最後上桌也就15分鐘左右，黎偉森就将時間延長了兩倍。潮汕粥重視米香，米加得多，中間熬到一半，米是要扔掉不用的。這點上黎偉森就保留原做法。現在潮汕砂鍋粥在廣州遍地開花，經常被诟病其中放了添加劑以增加鮮度，但在雲騰這裡，一是靠特别的調料，粥裡要放上好的花生醬和芝麻油；二是靠足夠新鮮和足量的海鮮食材。為此黎偉森要每天三次去黃沙市場購買海鮮原料，分别是下午5點、8點和10點以後，這樣蝦蟹下鍋之前才是活蹦亂跳。除了蝦蟹粥之外，另一道招牌是蝦蚝粥，珍珠蚝格外提鮮。冰鎮系列也是深受好評的菜品，鮮嫩脆爽的北極貝蘸上特制的醬油，乃是夏日食粥的完美配搭。
糖水
1.奶牛皇後——由《家鄉滋味——番禺鄉土美食漫談》作者屈九推薦
廣州市内有不少打“沙灣甜品”招牌的糖水店。如果有機會真正前往番禺區的沙灣古鎮，就一定不要錯過這家沙灣知名的糖水店。老闆王秀甜1984年學習做甜品至今，同時也擁有自己的水牛場。每天早晨自家水牛奶拉到店裡來直供糖水制作，是她家質量能夠與衆不同的最大原因。相比牛奶，水牛奶的營養成分高，也更濃香。水牛奶制成的姜埋奶是店裡的招牌，用“埋”字而不用通常的“撞”字，是因為“埋”字寓意好，表示衆人團結和諧。姜埋奶沖撞講究奶溫和姜汁的原味，溫度控制在75至80攝氏度之間。姜不能扒皮沖洗，需要一點點地擦，保持裡面的水分不流失，這樣做出來的姜汁放到水牛奶裡才能原汁原味。甜姐告訴我一碗姜撞奶最好在10分鐘内吃完，奶香濃郁軟滑，入口即化，甜蜜中伴有姜的微辣，讓人回味無窮。甜姐愛吃芋頭，店裡近年來也就有了一道創新名品香芋炒奶。将芋頭壓爛，加上水牛奶與雞蛋，香芋炒奶的香芋味和奶味很好地融合在一起，甜度剛好，香味濃郁。店裡的奶香糯米糍也是水牛奶做出來的，糯米糍白白淨淨，鋪滿了椰蓉，吃的時候一定要快、準、狠，才不至于把水牛奶奶霜夾心流出。
2.玫瑰甜品——由廣州美食攝影師張張無忌推薦
在甜品店裡，玫瑰不算是廣州曆史最久，也是最久之一。因其店面不是私人所有，1985年開業以來沒有受到租金飛漲的影響，穩定出品至今。店裡依舊完好保存了老廣州的風情，播放着老式港片的電視機、用毛筆書寫的餐牌、褪色的宣傳畫，都頗有古色古香的味道。老闆蘇先生說，店裡面主要的甜品都是太太當年所創。現在太太已經移民國外，留下他一人看店，來維持多年經營的水準。店裡招牌甜品頗具個人風格。楊枝甘露中沒有放芒果汁，主要是椰奶、西柚、少許芒果碎，走的是奶香路線。馬蹄爽裡混有胡蘿蔔絲，在别處也并不常見。鳳凰奶糊質地偏稀，但依然香氣濃郁，不會很膩。蘇先生在北京生活過幾年，深知北方人的習慣裡沒有糖水，須得濕熱的南方糖水才是必需。因此本地客人他允許點兩碗，外地遊客他建議一碗足夠。要是貪心想多嘗幾種風格，不如多來幾次吧！
炖品
1.大德炖品——由廣州美食家鮑汁飛推薦
這家已經有24年曆史的炖品店，是憑着一段逼仄樓梯上下的兩層小店，散發着家庭般樸素的溫暖，是街坊四鄰經常來喝湯的地方。老闆王福強，人稱“炖品強”，是個豪爽的大嗓門，聊起天來毫不掩飾自己炖品的“秘方”。首先是食材新鮮，第二是食材放入湯盅時基本不飛水，除了像是羊胎盤之類特别腥膻的部位，這樣盡量保證炖湯的原汁原味。如此放在蒸櫃裡經過三個小時的蒸汽慢炖，方出一盅好湯。王福強的父親是在解放前的老字号萬昌酒樓做炖品的師傅，王福強的技藝得到了他的真傳。家裡又和廣州市一位中醫名醫何廣賢關系密切，許多食材與藥材的配搭都出自她的食療食譜。王福強就推薦了四款特别适合夏日的炖湯：五葉神炖竹絲雞、車前草薏米炖豬小肚、魚腥草雙杏炖豬背骨和野生雞骨草炖橫利背骨。經營至今，他堅持保持品質，不做外賣。要喝湯既可以來他在盤福直街的老店，也可以去他海珠中路的分店，由兒子負責經營。
2.達揚炖品——由廣州電台節目“1027好味道”主持人何嘉華推薦
老闆陳達揚1984年創立達揚炖品店之前，還是開早點鋪的年輕人，一位曾在海南生活過、後來到廣州做椰子批發生意的梅州人，将椰子炖雞湯的方法傳授給了他，達揚炖品也就開創這一特色炖品，引得其他店鋪紛紛模仿。十米見方，一對蒸爐，加上幾籮蒸籠成就了老字号。店面極小，隻能擺下兩三張小桌，每次去都有人排隊。椰子炖竹絲雞算是達揚賣得最多的一款炖品，搭配枸杞之類的傳統配料，加上椰子，湯水裡面帶有淡淡的甜味以及椰子的清香，具有養肝、滋陰補血養顔、益精明目的作用。從蒸爐裡新鮮拿出，熱氣騰騰，輕輕掀開椰子蓋，白色的椰肉層映襯了靓湯的誘人，将湯匙伸進去，可以舀出甘露般清甜的雞湯，油而不膩，清甜回味。推薦菜式還有花旗參炖竹絲雞和天麻炖豬腦。花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之。天麻炖豬腦則是地道傳統的漢族藥膳炖品。
“雲騰砂鍋粥”的招牌蝦蟹粥，用料十足
“玫瑰甜品”的楊枝甘露，沒有使用芒果汁，自家風格，走奶香路線