雖然前兩季積累了較多忠實觀衆，但節目如何“保鮮”，依然是《花兒與少年》要面臨的難題之一。作為《花兒與少年》第一季、第二季總編劇、總策劃，第三季總導演，吳夢知表示“觀衆不會對相似的内容感興趣，第三季需要更多的‘新鮮感’。”因此，《花兒與少年》第三季在人物設置、故事模式、場景展現等方面都進行了較大幅度調整。
抓住“青春”，三層面求新求變
《花兒與少年》第三季以“青春夥伴自助遠行”為定位，“青春”成為本季的主要看點之一。吳夢知表示，第三季希望做年輕化的嘗試，“針對本季内容節目組讨論很久，嘉賓配置、年齡層、選角……，每個人都提出很多想法。大家通過一層一層的論證，探索什麼樣的故事最好看，最後确定了目前的模式。”
與前兩季采用年齡差距較大的5女2男人物設置不同，第三季的人物設置為4男4女，并且8位嘉賓都是80、90後。雖然第三季沒有延續前兩季“年齡層的代際差異”，卻更迎合了年輕受衆的心理。網友“始于1987年5月”表示，“年輕團隊最大的好處就是說話不需要時時刻刻端着，怕得罪長輩，互怼有助于增強粉絲玻璃心。”
吳夢知表示，前期選角耗費了節目組很多精力，因為嘉賓是零劇本參與節目，所以“合适的人物才有支撐故事的空間和可能”。她告訴《綜藝報》，雖然嘉賓都是年輕人，但每位嘉賓的個性卻是鮮明的，“很多經典偶像劇都有人物的基本架構，比如霸道總裁、暖男、喜劇角色、能力擔當，我們希望節目中的8個人能代表不同的類型，每個人都有他的極緻性，在這種搭配下會激發很多好玩的東西。”吳夢知以4位男嘉賓為例：陳柏霖較有能力，會展現霸道總裁的一面；井柏然雖然沒有那麼能幹，但是性格溫柔，比較會替他人着想；“肌肉男”楊祐甯較有幽默感；張若昀很有才華，會展現出更多人格上的魅力。
在故事模式上，《花兒與少年》第三季将“一個人的舞蹈”與“一群人的狂歡”相結合，吳夢知認為，這種故事模式會激發出嘉賓更多的内心感悟。
本季節目中，陳柏霖因競選導遊失敗，隻能踏上一個人的旅途。當他喂完獅子，當地工作人員和他一起分享食物時，他在節目中感悟，“不安也好，恐懼也好，你都要誠實地面對自己，這樣才能誠實地面對其他人。”吳夢知告訴《綜藝報》，這些感悟均是嘉賓真實的内心感受，“在當時的情境下，他們會說出很多内心的想法。”
在場景展現上，導演組抛開“景點”概念，選擇更具有挑戰性和新鮮感的外景地。吳夢知表示，“本季的主題為‘冒險’”，嘉賓又是年輕人，體能、腦力、适應能力較強，所以節目組選擇了一些非常規的旅行路線和場景，“大家常去歐洲遊、亞洲遊，但是去南半球的人非常少，去沒有去過的地方，本身就非常有意義。本季節目中南半球的外景地都比較危險，配置設施也不是那麼完善，但恰恰是這種不完善的環境，反而會呈現出人和人之間團結的一面，這是難能可貴的，在這方面嘉賓們做得很好。”
吳夢知介紹，本季節目主旨從“旅行”轉變為“深度體驗當地生活”，“比如狂歡節是當地盛大的節日，坐花車遊行也非常規的旅遊項目，但是讓嘉賓參與其中會感受到不同的文化與生活。”
前兩季節目，是由嘉賓中的“導遊”來安排住宿酒店，本季節目的行程則是由節目組安排。吳夢知表示，這種“去酒店化”的安排更有助于嘉賓體會當地生活。“住酒店是很常規的旅行方式，實際上當地有很多‘特色’住宿，像樹屋、船屋、水上屋，這些地方沒有酒店那麼貴，卻更具深入感和文化感。”
關注觀衆需求，探求更大發揮空間
《花兒與少年》第三季第三期節目争議較大，因為第三期整體用了插叙手法，以狂歡節為故事主線，将其他内容穿插其中進行展現。實際上，這種方式比較冒險，節目播出後很多觀衆覺得不适應。
網友“馬晨博ChenBo”在微博上表示，“剪輯水了，剪輯手法和節奏控制都水了。”而另一些網友則表示理解，網友“放開秀man讓我來”表示，“我很喜歡這季花少對于内容的取舍，很多人覺得應該花大篇幅去展現花車上他們怎樣參與狂歡，但是吳夢知選擇展現他們參與前那種漫長的等待、焦慮、疲憊。我覺得我們在經曆重大事情的時候，最重要的不是那件事情發生的時刻，而是在它發生之前，我們的狀态，我們的不安定，我們的徘徊。我并不覺得那場盛大的典禮現場會有什麼可表現的，參與其中的人本身的狀态才是最值得去表達的。”
《花兒與少年》第三季籌備期較長，節目組在求新求變的同時格外關注觀衆需求。“一檔節目成型需要漫長的過程。節目受衆面大，每個人的訴求都不同。我們需要做好兩個準備：第一，每天面對龐大的數據和信息反饋做篩選；第二，思考怎麼讓觀衆的喜好正确‘指導’節目制作。”
“做第三季的時候，我很清楚節目突破了一般觀衆希望看到的樣式，但是我覺得有必要不斷嘗試。節目做到第三季，應當像是重新在做一個節目，我想知道有沒有更大的發展空間。比如叙事剪輯方面，我們想看看是否有其他的剪輯方式，這也是一種探索的過程。”吳夢知表示，盡管在探索的過程中可能會付出一些代價，但是對于觀衆提出的意見，他們都會認真消化整理。
當被問及節目“年輕化”是否會流失中年受衆時，吳夢知表示，“信息化時代，中年人的心态還是年輕化的，這點我們有信心。”