圖片來源：http://js.ifeng/a/20170505/5635236_0.shtml學習隻有一個目的
出門之前，我老婆為我準備了西裝并搭配了領帶，被我婉拒了。她有些不太理解，這麼重要的場合不穿西裝可以嗎？
我沒有回答而是轉移了話題，告訴她過段時間會有一個很重要的朋友來家裡做客，不用去外面吃，去買點肥膘我們在家裡做。老婆疑惑不解，那麼肥，誰吃呢？
肥肉在三十多年前是豬身上最貴的地方，而現在最貴的地方變成了豬蹄和瘦肉。這個時代在發生變化，如果繼續用原來的思維和行為習慣不可能得到好的結果。
以前重要的場合我會穿西裝打領帶，雖正式卻不是真實的我。因此現在，我必須以真實的自己面對大家，唯有這樣，才是對每個人最大的尊重。
我是一個學習狂，在進修方面的花費至少有500萬元。我認為學習的目的不是知識本身，而是引發新的思想和思路，促使我們深度思考，從而改善自身或者創造不一樣的企業。因此，學習隻有一個目的，就是讓我們不斷變化。
我在和别人交流的時候，都會問對方同一個問題，周黑鴨屬于什麼行業？我對周黑鴨的定義不僅屬于食品行業，還屬于娛樂業，周黑鴨有個口号，叫“會娛樂更快樂”。
與傳統娛樂業通過語言、形象、動作等使别人愉悅不同，周黑鴨永恒不變的追求，是用産品讓消費者開心。因為我認為，人生所追求的終極目标隻有一個——幸福快樂。
“相信”是人生的第一大動力
我一直在思考一個問題，我們能否通過走老路而有新變化？
事實證明，我們不可能用相同的思維和行為習慣，得到不一樣的行為與結構。因此，走老路不可能有新的發現，隻有走新路才有新的發現；隻有跟不同的人交流，才會有新的思路和想法；隻有擁抱變化，才能擁抱未來，世界惟一不變的就是變。
周黑鴨的核心理念是“改變自我、誠實守信、品質第一”。這個社會在不斷變化，我們隻有不斷改變自己才能更好地貼合社會。每一個人都喜歡和誠實守信的人打交道，因此周黑鴨要盡可能做到言行合一。
世界上最好的東西都是有前提條件的，我要求我的員工在每一個當下，用最好的狀态和激情做出最好的産品。堅持“改變自我、誠實守信、品質第一”的核心理念，唯有這樣，才有機會走向世界。
恐龍和老鼠的關聯在于它們同時出現在4億年前，恐龍因為不能适應變化的世界早已滅絕，而老鼠則通過不斷進化仍然存活至今。由此可見，改變何等重要。
在互聯網、大數據、雲計算、人工智能相繼湧現的今天，如果我們還用原來的思維和習慣，就不可能擁有新的事業。
周黑鴨最初是從小作坊開始的，在一個二十多平米的房間裡，一個烤箱、一個爐子和一張床就是全部。我一個人包攬了所有工作，白天在這裡煮鴨子、烤鴨子，晚上在這裡睡覺。
如果我每天周而複始的這樣工作、休息，那麼今天大家看到的周黑鴨可能依舊是那個二十多平米的小作坊，不可能形成這樣的規模，也就沒有機會成為百年企業，更遑論走向世界。
因為學習，讓我産生了新的思路。我的腦海裡不斷勾勒出老師向我們描述的最好的企業。我堅信有一天，我也會擁有這樣的企業。所以我的經營理念和人生信條是：相信是人生的第一大動力，人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情，因此隻有你相信，你才會全力以赴去做。
改變從當下開始
可以用一句話概括周黑鴨一路走來的心路曆程：人因觸動而改變，因相信而拼搏；人因富足而給予，因自覺不足而學習。
我愛學習是因為我自知不足，我也告訴我的團隊，人成長最快的法門、最好的方式是永遠否定自己的成果和成功，才有可能不斷前進、不斷學習。
如果想改變命運，要先改變思想，從而改變行為，進而改變結果。因此，如果我們希望有好的結果，就要主動去改變思想，在學習過程中深度思考，從而改變。
改變是從做決定的一刹那開始的。
2003年，從朋友那裡得知，有人和我做相同的事情，已經開了一百多家連鎖店。當時的我覺得難以置信，因為思想局限，我認為收銀必須是由老婆或者親戚負責。一百多家連鎖店，這個老闆究竟有多少親戚呢？
這個老闆當然沒有全部啟用親戚而是聘請了收銀員，用親戚去收銀的想法限制了我的成長。後來我主動了解這個老闆，發現他有兩個特點：一是愛學習，二是請比自己有能力的人。
由此，我萌生了學習的念頭。那一年，因為沒有大專文憑，我被很多高校的MBA、EMBA拒之門外，從那以後，我一直在思考該如何深造。直到2005年，有一個培訓公司告訴我，他們的培訓不需要文憑，隻需要學費，這樣的機會令我欣喜若狂。
自此之後，我的學習就沒有中斷過。我把總結來的心得刷在了周黑鴨食品廠的大牆上：經營企業，逐利則敗。逐産品精進，則得人心。管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。
2016年，中央領導到湖北調研考察，來到了周黑鴨食品廠，看到這句話問我是不是祖訓，我告訴領導這是我自己寫的。我希望周黑鴨能夠成為百年企業，雖然我無法再擁有100年的壽命，但留下思想精神，希望能夠傳承下去。
經營企業的三條原則
經營企業，逐利則敗。
曆史上所有偉大的公司，雖然一定盈利，但它們都不是追求利益最大化而成功的，比如蘋果、Facebook、谷歌。周黑鴨以這些企業為榜樣，從不刻意追求利益最大化，從而成就了今天的周黑鴨。
逐産品精進，則得人心。
周黑鴨的追求是什麼呢？古語有雲，得人心者得天下。很多人贊同：利潤=銷售額-成本-支出，但其實這是錯誤的舊觀念。一個企業真正的持續利潤是顧客的感覺，良好的産品體驗才會帶來高頻次的購買率。
就像喜歡一個人，他的外在表現、内在氣質、言談舉止、口味習慣、個人品質都會被你綜合考慮，你要看這所有融合在一起的感覺。當感覺消失，彼此間的聯系也會随之消亡。因此我認為，要想給别人帶來好的感覺，讓顧客舒服大于一切道理。
這就是周黑鴨的另一個理念，叫質量是根本，服務是靈魂，既追求産品的質量、口味、口感，又追求服務品質。當然兩者分先後的話，質量仍然是最重要的。
舉個例子，經常有自稱吃貨的朋友會駕車到十幾公裡甚至幾十公裡外的地方，排隊等很長時間，甚至要主動收桌子，遭受服務員冷遇，隻為去品嘗一道美食。
我一直思考出現這種現象的原因，最後得出的結論是：店家的産品口味符合大衆審美，他所提供的産品能夠恰到好處地刺激受衆的味蕾，讓其産生舒适或刺激的感覺，也就是平常所說的爽。所以即便服務不好、環境差，仍有受衆絡繹不絕地去消費。
因此，周黑鴨的第一個追求是産品質量以及帶給大衆的感受，即“逐産品精進，則得人心”。
管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。即管理者向别人提出要求的時候，自己要先做到。
在周黑鴨，被罰款最多的人是我，因為遊戲規則是我制定的，因此日後踐行過程中，我要樹立榜樣作用。
在最初立規矩的時候，我會故意違反，然後受到懲罰，以此傳達一個信息：無論是誰，違反規定都無法逃避懲罰。
坦白講，周黑鴨是家族企業起家，為了把周黑鴨轉變成非家族企業，我頗費了一番周折。
起初我給大家放《孫武練兵》，告訴大家忠誠不是唯唯諾諾，而是敢于說出自己内心真實的想法。一旦管理者做出決策，即便得不到你的認可，也要貫徹執行。
很多人反對空降兵，請管理團隊來的時候，用了大量貌似有道理的話進行反駁。我告訴大家，如果我們很努力仍然做得那麼差，隻能證明我們以前努力的方向有問題。既然有問題，還用原來的方式去努力就不可能進步，因此大家要忠誠，要起到帶頭作用。
通過不斷溝通和努力，這些理念最終得到家族人的認可和支持。
不走彎路即為捷徑
周黑鴨上市路演中，很多人問我周黑鴨的競争對手是誰，我個人的理解是——我們自己和多變的顧客。
傳統觀念認為的同行業的競争對手，在我眼裡都是共同成長的隊友，我們需要一起把行業做大，一起去研究如何讓顧客吃到安全放心的美味。
有一年，有二十多隻不合格的鵝分散在将近5000隻鵝當中，實際上除了内行人，普通人無從分辨。然而我們仍然進行了銷毀，這樣的銷毀共進行了兩次。周黑鴨絕不允許有不合格産品出廠，食品安全重于一切。
我認為這個世界是有捷徑的，不走彎路即為捷徑，而隻有問路才不會迷路。
問路分為兩部分：第一部分是課程學習，老師會提供新的思路，引導我們進行新的思考；第二部分是參觀學習。
周黑鴨每年至少有一次境外參觀訪問。我今年去了5個國家，由于很多工廠禁止外人參觀，所以每一次訪問我都會想盡辦法托關系，才能深入到工廠内部去學習。
這次我去芬蘭，向一家世界500強的百年企業學習，請教如何成為百年企業。回答我問題的是一位74歲的老爺子，他告訴我，要想成為百年企業，首先要學會創新。
這位老爺子和諾基亞的老闆是好朋友，親眼見證了諾基亞的興衰。他認為諾基亞在創新方面十分欠缺，而且為了滿足股東需求，将大部分精力放在了營銷手段上，從而失去了未來。
因此，他給新上市公司的忠告是：不要在意股票短期内的漲跌，要更多關注你的産品。隻要你的産品能讓消費者滿意和喜歡，未來股價就不會差。
諸如此類的參觀訪問，不僅我個人會去，還會帶着我的團隊一起去。2016年，我帶領團隊一行100人出去學習，每一個學習對象都是個中高手。然而到了晚上總結的時候，有一個高管的發言内容是，我們的學習對象哪些地方做的不好。他一定要找到别人的缺點，來證明自己的存在感。
看到别人的缺點，對提高自身并沒有益處，隻會使自己驕傲自滿；隻有看到對方的優點，才能夠有所成長。每個人都有所長有所短，而我們自己應該做到的是學習别人的長出。
在參觀很多先進的工廠以後，我們意識到，别人已經領先我們很多，如果僅僅向别人學習，很難成功。唯有學習、借鑒、創新，以别人最高的标準和要求成為我們的起點，我們才有可能成為他，乃至超越他。