以80後為主力的新中産的崛起，帶動了消費的全面升級。尤其是年輕一代的新中産的成長，改變了人們在衣食出行各個領域的消費方式和消費觀念。他們喜歡旅行，出境遊、親子遊、休閑遊貫穿着這個群體的生活，圍繞旅行最核心的住宿也正在悄然變化。
據悉，國際知名的酒店集團凱悅集團在未來5年将在中國市場建立50家新的酒店，而這50家酒店全部來自集團旗下的兩個精選酒店品牌——凱悅嘉軒和凱悅嘉寓。這是兩個針對非商務人群的高檔酒店品牌，提供有限服務的高品質住宿。在凱悅集團看來，未來中國酒店市場，滿足中産家庭出遊和住宿的高檔酒店将是一個藍海市場，針對這個市場的布局将成為重要的戰略選擇。
本土中高檔酒店亞朵酒店集團與網易嚴選這個中産品牌的跨界合作也引起業界的關注，去年開業的杭州亞朵網易嚴選酒店已經成為一個新的IP，兩個定位一緻的品牌通過異業合作，滿足了目标人群更好的入住和消費體驗。亞朵與網易嚴選跨界合作的酒店中間還有空白市場
相對于高端酒店和經濟型酒店市場兩頭熱的情況，中檔和中高檔酒店市場似乎一直都是一個尴尬的區間：一方面像是高端酒店的低配版，一方面又像經濟型酒店的升級版，所以這個區間的酒店向來缺乏做的很好的酒店品牌。在酒店專家華美酒店顧問趙煥焱看來，目前的中端酒店往往是自我定位，概念不明，同質化很嚴重。中端酒店與高端酒店沒有在價格上拉開相應的差距，歐美及印度在這兩種級别的酒店價格差距通常在三四倍以上。由于中國酒店業供求失衡的原因，高端酒店因供大于求而價格下行，經濟型酒店中價格略高的又價格上行。因此，中高端酒店反而日子并不好過。
随着80後新一代的中産的崛起，他們的出行和住宿行為也正在改變，由于他們出遊大多以親子遊為主，經濟型酒店中檔酒店難以滿足他們的需求；而高檔酒店的花費又偏高，超出他們的旅行預算。因此，在酒店市場上六七百元這個價位的需求一直比較尴尬：中端酒店夠不到，高星級酒店下探不到這個價位。
以親子遊為核心的新中産對住宿的要求是什麼？浩華酒店管理顧問公司副董事羅冰清給出了他們的調研結果，那就是滿足了尊嚴、舒适性和品質感，同時也有很好的性價比。也就是說新中産階層選擇的出遊酒店具有好的品牌和外觀設計，滿足他們親子遊的面子問題，同時，酒店要提供足夠舒适的住宿服務，最後價格還不能太高，總體低于高檔商務酒店。
當然，除了以親子遊為核心的尊嚴、舒适性和品質感，這個階層的消費也趨于個性化，因此，一些主題型酒店、個性化酒店業成為他們選擇的目标，體現出他們在有些方面的品位和追求。
尋找新的商機
“從前的經濟型和高端奢華酒店，分别以其低廉的價格和高品質的服務吸引着相應的客戶群。我們發現随着中國經濟的發展，酒店市場也是随之不斷變化的，消費群體也變得更加多樣化，尤其随着中國新中産階層的崛起，他們向中國的酒店市場提出了全新的期待。”凱悅酒店集團全球運營大中華區總裁何國祥在接受《商學院》記者采訪時表示。
凱悅集團發現新中産追求性價比高的産品。除了酒店本身的設施和服務，他們更加注重酒店能夠提供的附加值，比如周邊的餐飲、娛樂、購物、交通等，甚至如何像當地人一樣生活，如何讓自己的出行更加有品質感，如何在旅行中享受歸家般的舒适體驗。他們也樂于通過社交媒體分享自己的出行經驗，注重社交，他們也更傾向于選擇朋友推薦或口碑較好的酒店。
“他們往往在出行中注重高品質的入住體驗，但高端奢華酒店的全套服務對他們來說并不是必要的，高性價比對于這些既追求品質，又追求效率的新中産來說至關重要。”何國祥強調。
針對中産人群入住的需求，很多高檔酒店集團都推出了精選酒店品牌，在保證高檔酒店品牌承諾、酒店硬件和服務質量以及客戶尊嚴的條件下，精選并保留對客戶體驗有重要影響的配套設施。例如很多精選酒店品牌舍去了傳統酒店内的大宴會廳、多個餐廳以及水療等，但保留遊泳池、健身中心，使得整體成本得到壓縮，提供的服務迎合了賓客對于品質和價格的雙重考量。像凱悅集團的凱悅嘉軒、凱悅嘉寓，洲際集團的智選假日都是針對這個階層需求打造的酒店品牌。
與國際酒店集團提供有限服務的精選酒店品牌不同，本土酒店在個性化服務和個性化體驗上有更多考慮。“我們在2012年就已經看到中産崛起的趨勢，因此中高端酒店住宿市場将被喚醒，我們進入這個市場的策略是‘與其更好，不如不同’，主打攝影和閱讀這兩個賣點，給客戶更多的人文感受和親切感。”亞朵酒店集團市場VP康韋告訴《商學院》記者。
從2013年亞朵的第一家酒店在西安南門開張，“閱讀”一直都是亞朵設定的人文主題之一，從自設大堂書吧到與書店合作設立圖書館，亞朵也是希望通過閱讀這個人文概念吸引有情懷的住客入住。此外，亞朵的大堂還頻繁地扮演新書發布會、讀者簽售會及書迷聚會地等角色，伴随書店而來的大量精英人群才是亞朵所看中的目标客群。“屬地攝影”是亞朵利用酒店的背景牆面開辟出來的一個空間，在亞朵所有的酒店走廊及房間中都挂有反映當地風土人情的攝影作品。這些作品是亞朵與中國十佳數碼攝影師蘇學合作的産物，由蘇學負責攝影作品的挑選和版權交易。
做減法和做加法
“國際酒店集團推出的高端服務精選酒店，與中端酒店相比具有更高的房價收益，更符合消費升級的需要，也具有更高的市場進入門檻；而與高端商務酒店相比，保持有限服務的運營模式，從而具有更高的投資回報。”羅冰清分析。
根據浩華酒店管理顧問公司酒店調研數據顯示，四星級酒店的毛利率平均為27%，五星級酒店的毛利率平均為31%，而提供有限服務的高檔酒店的毛利率則高達52%。由于有限服務的高檔酒店在“人房比”上控制的很低，從而有效地控制了人工成本；從2011年到2016年這6年間，國際酒店集團旗下的有限服務酒店品牌的新店開張比例從28%躍升到67%，可見有限服務的高檔酒店已經成為未來的發展趨勢。
“凱悅嘉軒和凱悅嘉寓是提供有限服務的高端精選品牌，在服務品質上跟其他的凱悅酒店并無差異，有差異的隻是我們省去了年輕商務人士便捷出行中不必要的服務，以此節約了部分成本，但入住體驗都是标準化的。我們在中國市場也會做一些本土化的嘗試，比如早餐，會更加體現當地特色，更加符合中國人的口味，但品質是保持不變的。”何國祥告訴記者。
在趙煥焱看來，中高端酒店區别于經濟型酒店的标志一是有客房外的第二空間，如健身房、書吧、茶社、影視社交區；二是有基本需求外的第二項優質産品要素，如創新的餐飲、和健康相關的附加服務；三是有多元素的人文體驗，如設計、文化、環境；四是有提升的服務質量。
而亞朵酒店和傳統的中端酒店的差異在于擁有比較大的公共空間，賓客在這裡可以欣賞優秀的攝影作品，可以靜心閱讀，也可以利用公共電腦上網，停留幾個小時也不會覺得乏味。
“當然，睡得好是最基本的需要，我們用的床墊都是擁有自主知識産權、和知名品牌合作的産品，而我們的枕頭也是自主研發，如果賓客覺得這個枕頭舒服，可以直接買走的。”康韋介紹。
亞朵房間裡的物品由供應商直接發貨，亞朵和供應商二八分成；亞朵自主研發的裸眠系列枕頭2017年實現1000多萬元的銷售額，僅“雙11”當天就售出了15000多個。與電商的直接合作既能夠将電商平台的客戶流量引入亞朵，又為電商開辟了可視可感受的銷售場景。
這種跨界合作的模式最近有了升級，2017年8月8日開業的杭州亞朵網易嚴選酒店正式開業，這家酒店是亞朵與網易嚴選跨界合作的結果。網易嚴選的品牌主張是“好的生活沒那麼貴”，主要定位新中産階層，滿足新中産改善生活的各種期待，這一點與亞朵的目标人群和品牌主張比較一緻。
在這家亞朵酒店裡，大堂的挑高有9米，在三層的空間裡展示着網易嚴選數百種精選的商品，此外，還推出了14間嚴選主題房，房間裡有嚴選的很多商品可以免費試用和使用。康韋告訴這種具有IP概念的酒店開業後，入住率很高，提供賓客更多的住宿體驗和内容服務，賓客在酒店裡停留的時間也大大增加了，無形中增加了在酒店中的消費。
國際酒店集團推出的高端服務精選酒店，與中端酒店相比具有更高的房價收益，更符合消費升級的需要，也具有更高的市場進入門檻。