儲海飛
無印良品酒店的閱讀區在距離天安門廣場450米的北京坊，全球第二家無印良品酒店落戶于此，周圍胡同環繞。推開酒店大門，一個倒U字形的圖書區映入眼簾，原色木質書架上，書籍擺放錯落有緻。陽光從書架間的三面落地窗射入，拿本書窩在棉麻的懶人沙發上，書本上落滿了斑駁的樹影。
這是酒店特别推出的閱讀區，一萬冊精挑細選的書陳列其中。與普通書店的分類方式不同，這裡從左至右上下樓梯，分别用不同的關鍵詞串聯。在以旅行為關鍵詞的書架上，有一本講述老北京美食的手賬繪本《北京老食光回味》，書中的燒麥店、面館就在離酒店不遠處的前門大街上。旁邊那本封面印着紅牆青瓦的《北京秘境》，講述着附近菊兒胡同、米市胡同的前世今生。還有老舍的小說，講述老北京人的故事。
由于這是一家日本的酒店，選書師儲海飛又特意加入了一些關于日本的書籍，比如《富士山登山攻略》、《京都建築集錦》。在書架上，他有意留下了文化交流的密碼。
“這裡不是傳統的分類方式，一個書櫃裡并不是一看都是小說，而是會看到圍繞一個主題的各種各樣形式的書籍。我希望能給讀者帶來驚喜和探索的感覺。”這一萬冊書是選書師儲海飛為無印良品酒店北京店專門挑選的，“我加入了很多中國文化和北京當地文化的東西，大栅欄也好，胡同也好。我覺得書店要與所在的街區相連接，要建立自己的價值觀，有自己傳達的精神。”
BookPilot
“其實大學畢業後，我的第一份工作和書無關，和酒有關。”儲海飛的父親做了二十餘年酒商，從小在“酒壇子”裡長大的儲海飛對酒有着天生的迷戀。在蘇州上大學期間，儲海飛就開始系統學習品酒師課程，考取了英國WCT高級品酒師證書。
那時候，他倒也常去校外的一家二手書店。大學城裡有一個超市，在一樓結賬的角落裡，十幾個書櫃組成一個小小的二手書店。這家簡陋的二手書店裡什麼書都有，曆史小說、人物傳記、養生書籍……種類繁多。儲海飛常常來這裡帶走幾本。儲海飛珍視書，大學時買的二手書，現在都還在老家堆着，一本都沒有賣掉或者丢掉。“我的書不是商品，它的價值不能用價格來衡量。”
二手書為儲海飛帶來溫暖、踏實的感覺，但那時候他沒想到以書為生。大學之後，自然而然，葡萄酒采購成了他的第一份工作。葡萄酒采購需要滿世界飛，儲海飛每年都要去好幾次歐洲，他常常順帶着在當地旅行一段時間。旅途中，他遇到很多精緻的藝術書店：“推門進去後，架子上有成百上千種攝影書、設計書、精品雜志和藝術書，看書的也都是穿着時尚的年輕人。對外國人來說，藝術書店是一種年輕的文化形式。”
2015年，一位設計師朋友在陽澄湖旁開了一間民宿，邀請喜歡書的儲海飛來打理民宿裡一塊20平米的小空間。“文藝青年心裡都有個書店夢嘛。”儲海飛笑笑說，“沒有租金水電壓力，我幹脆就辭了葡萄酒公司的工作，專心把這裡設計成一個小書店，幫朋友選選書，也當試一試自己的選書品位。”
民宿位于一個稍顯偏僻的村子裡，路不好走，但來看書店的人卻越來越多。“我很早就開通了一個專門分享獨立雜志的微博，通過微博，越來越多的人知道這家書店，慢慢就有人專門為了看書店來村子裡了。他的書店裡有一些限量版的小衆雜志。“一些書可能就十本八本，有些甚至隻有一本兩本。你要看書、買書，隻能來我書店，我從來不在線上賣。”
對于網上書店的價格戰，儲海飛一直很反對。“網上購書如此便宜，大家都把實體書店當成了樣品店，傷害太大了。像在日本和法國這兩個典型的國家，線上跟線下圖書的價格是保持一緻的，這是納入了法律體系的。”
為朋友選書帶來的成就感讓儲海飛開始思考，選書是否能成為一種職業？不久，在一本台灣雜志上，他偶然見到“選書師”這個職業。“選書師”的工作是結合環境，選擇書籍并進行擺放。“這不是和自己在做的事一樣嗎？”第二年，他和當時的女友、現在的太太陳靖成立了一家選書公司，名為“本冊選書”。這一職業并不多見，儲海飛在國内還沒有遇見同行。
“葡萄酒行業裡，有一個人人都想從事的職業——飛行釀酒師，他們為全世界不同的酒莊做葡萄酒技術顧問，每天滿世界飛。”現在，因為選書的工作關系，儲海飛常常飛往各地，為不同的地方裝點書架。這份和飛行釀酒師有着類似性質的工作，又和自己曾經的飛行員夢想有些吻合，儲海飛幹脆自創了“BookPilot”這個詞，指代自己的工作。
makea“for-rest”life
選書公司成立三年，客戶風格各不相同。有認真到近乎苛刻的客戶，也有給選書師極大自由、随意發揮的客戶。廣西南甯有一家網紅餐廳“烏瑪市集”，老闆是一位室内設計師，他将飲食和花店、書店融合在一起。設計裝潢配色美食他都懂，書架上擺什麼書，老闆也不想敷衍，于是他通過業内人，輾轉找到“本冊選書”，希望他們能為餐廳書架挑選一些書。
去年10月，儲海飛背着包來到南甯。南甯雖然是省會城市，但城市裡的書店并不多，調研時間隻花了三天。“調研主要就是看書店，翻來覆去地看當地書店的風格、定位。”他明白，餐廳選書，主打依然是餐飲服務，書更多的是作為背景陪襯。“如果書很吸引人，大家都坐在這裡看一個下午，那一定會影響餐廳的營業。回家和太太商量後，儲海飛夫婦倆都認為，“書既要适合餐廳的基調，但又不能影響客人的閱讀體驗，最好選擇輕快的生活類、圖片豐富的書籍。”
定下主題，查資料、列目錄，最終列有3000本書目的清單出爐，前前後後也花了三個月的時間。書單發去後，老闆全程無異議，表示“相信專業人士的品位”。一本本下單的圖書郵寄到店後，儲海飛再次來到南甯，按照圖書的内容分類，幫餐廳把書一本本擺放好。西班牙美食、北歐風光、日本花藝，選取的大多數圖書上，封面有誘人的美食和嬌豔的花束。書單裡還有不少内地城市少見的繁體書和外文書。一些顧客注意到了書架上的心思，有網友在大衆點評上留言：“書架上擺的生活書籍全部都很喜歡，有幾本我家也有，和我的品位契合度很高！”
選書公司慢慢做起來了，想開一家書店的想法時不時出現在儲海飛腦海中。猶豫了一年多後，儲海飛最終還是下定決心開。“不管這個行業能賺多少錢，先做起來。”今年3月，儲海飛的書店——“forestbooks”在蘇州開業了。
一般人都以為是“森林書店”的含義，其實分開來就是“for—rest”。不管是開書店還是開選書公司，與書打交道，儲海飛覺得“舒适”是最重要的标準。“有書的空間，就像有磁場一樣，吸引同類人在裡面發生聯系。”
舒服裡也藏着一些小心思。他的書店裡，一排書後面，藏了一本收集曆史名人未公開信件的《私密信件博物館》，大開本硬殼封面露出一小截書名，稍不注意就很容易被目光略過。注意觀察世界的人會發現這個細節，有客人發現後小心詢問工作人員：“你們這本書是特意藏在書架後面的嗎？”得到肯定的答複後，彼此會心一笑。
這樣看起來無用但卻有趣的細節在這個書店裡比比皆是。比如說，《私密信件博物館》下面一層書櫃上，《中國日記》和《東西相遇》兩本書并排擺放。前一本是一位美國的插畫藝術家的中國見聞，後一本是中國的藝術家在西方體悟到的中西藝術文化對比。這不是看書名就能發現的小彩蛋，“也許會有細心的客人能發現，我覺得挺值得的”。
不過，儲海飛說看似文藝輕松的選書工作也有着外行人不了解的專業壁壘。了解書是必須的，要選出符合客戶氣質的圖書，需要有一定的行業積累。“出版社不會給你書單，供應商也不一定會給你書單。你可能很低效，可能隻能去互聯網上面去找，連最開始我都是這麼做的。”接着，就是實際的生意經，選好了書，要從哪裡拿書？“作為選書師，有些時候要幫客人下單圖書。那麼，作為商家來說，作為甲方來說，他們雖然向選書師支付了服務費，但他們肯定也希望把采購成本降到最低。那選書師有沒有最有競争力的采購途徑就很關鍵。”目前，儲海飛基本做到了收支平衡。
儲海飛為無印良品酒店選擇的書籍做有價值觀的書店
無印良品酒店的選書工作，是公司三年來接到的最大的一單活，也是籌備時間最長的一次。從去年儲海飛到北京走訪，一直到今年六月酒店開業，前後花費了10個月的時間。
“無印良品酒店的設計公司叫UDS，當時要加急做圖書區的籌備，所以想找一個中國的選書人，有設計圈的朋友推薦了我。”儲海飛一開始接到邀約電話時，還有些忐忑，後來發現對方十分認可自己的選書理念，兩人越聊越輕松。放下電話不久，設計公司決定從北京飛來蘇州與他面談。
既然是無印良品酒店的一部分，這個圖書區必須要與其企業精神相契合。無印良品的産品價格中等，簡單舒适，儲海飛原本就是其粉絲。“他們把我的企劃方案報給無印良品總部，由總部來評估、把控。總部通過了，就開始了正式合作。”正式合作的第一步，是要進行實地調研。儲海飛來北京待了一周。每天早上起床吃過早餐後，他就開啟了馬不停蹄的北京“書店之旅”。
七天時間，儲海飛在北京穿梭走訪，拜訪了二十來家大大小小的書店。他發現北京雖然是首都，中國的政治文化中心，獨立書店卻并不多，大部分書店都開在商業區裡，而且書店的雷同率非常高。比如，他去北京，去上海，去杭州，去武漢，去成都，都有好幾家西西弗書店。“我會說西西弗沒有觀點，我并不是要去否定它，我隻是說西西弗是一個很成功的圖書公司，很成功的書店。但是如果我去每個城市的書店都一樣，那就沒有收獲，沒有驚喜感。”
反倒是蘇州雖然是個地級市，但是它的獨立書店保有量卻要多得多，将近50家。但這個數字比日本京都又要少得多。“我生活在蘇州，每年都會去京都，然後會發現京都跟蘇州有很多的共同點，都是一半老城一半新城。但是京都有600多家獨立書店，它基本上都是小書店，是在社區、在街邊的小店，而不是在商業中心。”
在北京，無印良品酒店的隔壁，就開着2500平米的24小時營業的連鎖書店PAGEONE，那如何能做到與衆不同呢？“以我的觀點來說，要做書店，不管是大還是小，一定要建立自己的價值觀。”
儲海飛曾經幫蘇州望亭鎮的一家書店選書。這是一個偏僻的小鎮，坐上唯一一班通行的88路公交車到達小鎮時，儲海飛發現，鎮上有許多老舊的公交車站，有些甚至超過二十年沒有翻新了。看到這些車站時，儲海飛覺得眼前一亮：“它們非常破，但又破得很原生态，有那種上世紀特有的懷舊感。”每天都要路過的公交車站，可能已經成為當地居民的生活記憶，但有人認真了解過它們嗎？儲海飛特意去尋找了一些關于公交車站台類型的書，有攝影集，也有文學作品，擺上了書店的書架。“街區裡的老建築，生活中的細節，都是很小的題材，但是都是當地文化的積累。”
無印良品酒店所在的北京坊位于皇城根下，周圍胡同如迷宮般環繞，老字号林立，同時又融入許多新鮮的城市文化。所以，儲海飛在設計書單時特别注重要把本地文化和街區氣質融入其中，讓讀者在書架前流連時就能有尋寶般的驚喜，從而按圖索骥去探索更多的城市空間。
儲海飛覺得選書師這份工作的實質，就是把合适的書帶到合适閱讀的場所去。他要為有觀點的書店選書，也要通過選書來表達觀點。這也是一份無法标準化的職業。“人的直覺是選書工作中一個無可替代的角色，它和商業書店所謂的标準化數據化分析不同。一切選書工作都是圍繞着人的生活去展開的，這是一份為人服務的工作。”