相聲形成于北京街頭，其使用的語言也多為北京話，且表演的演員也多是京籍或是長期生活在北京的人。像張三祿，北京人，相聲界鼻祖似的人物，是迄今已知最早見于文字記載的北京相聲藝人。朱紹文，藝名“窮不怕”，北京人。阿彥濤，旗人，是“清門”和“渾門”進行融合的先行者之一。焦德海，八德之一，北京人。在早期的相聲段子中有不少故事都以北京為發生背景，因此一些老北京的民俗、節令、飲食習慣以及已經消失的地名都被完好地保存下來。
在不少相聲段子中都涉及了老北京人過年過節的内容，像《開粥廠》《買佛龛》等等，這些相聲有的是用歲時節令墊話，有的則是寫成大段大段的“貫口”活兒。當時設計這些“貫口”活兒，主要是為了彰顯相聲演員精湛的技藝，但卻意外地将老北京人過年節時的禮節完好保留下來。要說記載北京節令最多的一段相聲，那肯定是《開粥廠》。這段相聲用誇張、幽默的手法描繪了一個夢想着成為富翁天天救濟别人，而自己卻還身無分文，隻會說大話的人的一個白日夢，其中介紹了北京“五月節”“八月節”“臘八”以及“春節”這幾個節日的過法，為配合整段相聲的風格，它在過節舍（分發）東西的分量上做了誇大處理。
您五月節舍什麼呀？五月節呀！舍點兒應節的東西，八萬多難民每人一份。都有什麼？江米粽子一百個。嗯，蒲子兩把兒，艾子兩把兒。噢！黑桑椹兒一盤，白桑椹兒一盤，帶把兒甜櫻桃一蒲包，山櫻桃一蒲包，大杏兒一百，雄黃二兩，五毒饽饽四盒，玫瑰餅、藤蘿餅一樣五斤，“山海關”汽水兩打，兩打靈丹，兩打雙妹牌花露水，還有三十五斤大頭魚，這涼水……那您就自己挑去吧。
農曆五月初五是端午節，北京人稱為五月節，五月節是從五月初一到五月初五。民俗曰：“善正月，惡五月。”五月天氣潮熱，是病毒瘟疫高發的時節。從五月初一開始，各家各戶就在門口插上“蒲劍”和“艾虎”，在門中央貼上用朱砂筆畫的五雷、鐘馗、天師、五毒等符咒用以避邪祛禍。人們認為菖蒲外形似劍，可以驅鬼避邪；艾草本身就是一味中藥，可以強身健體，以禳毒氣。為了保佑孩子的身體健康不受毒蟲叮咬，端午節那天，家長會用雄黃在孩子的耳鼻處塗抹并在額頭上寫“王”字。端午節還有一項重要的活動就是供佛和互相饋贈水果和糕點。五毒餅，北京人又稱為五毒饽饽,饽饽是滿族語，指饅頭、糕點一類的面食。民謠傳：“端午節，天氣熱，五毒醒，不安甯。”這五毒指的是蠍、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍這五種動物，人們認為它們都帶有毒性，不加以防範會給人們帶來危害，因此人們用模子做出印有這五種形象的糕餅來食用，寓意是祛五毒、防五毒。而“山海關”牌的汽水和“雙妹”牌的花露水則都是民國時期深受百姓歡迎的明星産品，由此可以看出這段相聲描寫的大約是民國時候百姓們生活的場景。
八月十五中秋節，這個節日對于中國人來講是一個大節，它象征着美滿和團圓。賞月、拜月、吃團圓餅，是這一天必不可少的活動。在相聲中是這樣描述這一天所需物品的——
八月節您都舍什麼？八萬多難民每人一份。都有什麼？五斤一個的團圓餅兩個，一葷一素，有那吃齋念佛的吃不落包涵。白素錠一股。大雙包一封。三十自來紅，五十自來白，雞冠花一對，毛豆枝兒一枝，白花藕一支，蜜桃、蘋果、石榴、柿子、槟子、白梨、虎拉車一樣五個，甜梨、沙果、沙果梨，一樣十斤，一斤櫻桃棗，二斤嘎嘎棗，二斤紅葡萄，五斤白葡萄，三白西瓜一個，老白幹兒、狀元紅、葡萄綠、蓮花白，一樣五斤，螃蟹八斤半，大個團臍滿是活的，外有姜汁一盤，這醋……您就自己打去吧！踩芝麻稭
除夕祭祖
拜月金秋八月，各種水果成熟下市，是人們品嘗鮮果的好時節，中秋節恰好就在這個月半，它預示這将是一個歡樂喜慶的節日，北京人稱中秋節為八月節。我們現在過中秋節，一般就是家人團聚在一起吃月餅看中秋晚會，但在民國時，這個節日卻要熱鬧得多。首先最能代表這個節日的是一種玩具——兔爺，這是一種用黃土制成的泥塑，兔面人身，面貼金泥，穿盔戴甲，身後插大纛旗，有的騎老虎，有的默坐，大小不一，它是孩子們最喜愛的玩具之一。其次是祭月，這個祭祀儀式是這個節日中最重要的活動，民間有諺曰：“男不拜月，女不祭社。”所以這天主持祭祀活動是家裡的女主人。節前，人們要先請“月光碼”，所謂的“月光碼”就是印有“太陰星君”“月光遍照菩薩”“玉兔廣寒宮前搗藥”等圖案的黃紙。過了八月十五這個大節後，還有一個重要的節日就是春節，尤其是進入臘月後，人們就要緊張地忙碌起來，準備好節日所需要的各種東西。俗語說“過了臘八就是年”，“臘八”雖然不是什麼大節，但卻是年前一個比較重要的節日，隻要到了“臘八”，我們的新年也就進入了倒計時，因此“臘八”也深受人們的重視。
從臘八兒那天起，噢！您那兒還熬臘八粥？八萬多難民每人一份，我哪兒找那麼大鍋去？舍點粥米，自己拿回去熬去。粥果全份，小米一斤，黃豆一斤，江米半斤，豆角半斤，大麥米半斤，五斤小棗，三斤栗子，半斤桃脯，半斤蓮子，四兩烏豆，四兩白豌豆，薏仁米、荔枝肉、梭子葡萄幹一樣二兩，青絲、紅絲兩樣二兩，瓜子仁、榛子仁一樣二兩，金糕二兩，半斤冰糖塊，三斤黑糖，五斤白糖，玫瑰蜜供一樣二兩，高香一股，随帶二十三祭竈供禮一份。
臘指一種遠古時代的祭禮，人們在一年中的最後一個月進行祭祀，主要為表示感謝神明在一年之中對人類的庇佑。南北朝的時候人們把這個祭祀的日期定在了臘月初八，這一天主要是供獻天帝、祭祀神靈、祭奠祖先、祭鬼禳災等。東漢時期，佛教傳入中國，受到了百姓們的喜愛。臘月初八恰好也是釋迦牟尼成道日，釋迦牟尼在成佛之前曾接受過牧牛女敬獻的乳糜，為了紀念此事佛教徒就仿效牧牛女的乳糜，用粥敬佛。此後這兩個民俗融合在一樣，宋朝後臘八喝粥盛行于民間。
有錢人可以在臘八吃上香噴噴的八寶粥，而窮人卻沒有錢買這些熬粥的材料，為此北京城裡的大商号、大商人及大寺廟每到“臘八”都有舍粥的傳統，直到今天仍有不少商家及寺廟，像“全聚德”“雍和宮”“廣化寺”“潭柘寺”等商家寺廟，免費為大家提供臘八粥。不過今日的臘八粥并不是為了周濟窮人，而是希望借助一碗熱氣騰騰的臘八粥給陌生人帶來幸福安康。除了喝臘八粥外，大家還會在臘八泡臘八蒜，将蒜瓣放入一個裝有醋的瓶子裡，不用多久一瓣瓣白白胖胖的大蒜就變成漂亮的翠綠色，正月的時候就可開瓶食用，用醋泡過的臘八蒜辣中帶酸，酸中帶辣，是非常好的佐餐食物。
過了臘八後，馬上就到了除夕，辛苦了一年的人們要在這一天盡情地放松享受。即便是物質不算太豐富的民國，人們也會盡量準備最多最好的物品來過年。盡管相聲中将物品的數量極盡誇大，但基本還是還原了當時過節的情節——
過年您還舍什麼呀？八寸寬五尺高蜜供五盒。圓子蘋果二十五個為一堂。面筋五盒，素菜五盒。紅羅餅二十五斤，神祇老佛供、天地供、竈王供一樣三碗，祠堂供三堂，大千春橘二十五個為一堂，白蜜供五碗為一堂，佛花一對，金橘一對，大殿香一把，檀香四兩，降香四兩，炭餅二十五個，萬壽香無數，白素錠五封，五斤通宵蠟一對，套環白蠟一對，大雙包四對，小雙包四對，錢糧對四副，萬字鞭一挂，五把兒麻雷子，五把兒二踢腳，挂錢一百張，街門對、屋門對、竈王對、橫批、福字、春條全份，黃白年糕共十斤，硬煤三百斤，煤球五百斤，兩包白米，四袋白面，五百饅頭，豬頭一個，鯉魚一尾，紅公雞一隻，五十斤豬肉，六十斤羊肉，二十斤牛肉，四隻肘子，兩挂大腸，五斤豬油，下水全份，三斤羊肚，五斤肺頭，五香作料一包，十隻小雞，十隻鴨子，一對野雞，一隻野貓，湯羊肉二十斤，黃牛肉二十斤，鹿肉十五斤，野豬一口，鹿尾一對，冰魚一包，五隻冰雞，淮河銀魚一斤，半斤魚骨，四兩魚肚，五兩江瑤柱，五十雞子，三十鴨子，十個松花，二十個鴿子蛋，半斤口蘑，一斤貢蘑，四兩黃花，四兩木耳，四兩金針，四兩鹿角菜，四兩大蝦米，五斤供菜，一斤胡椒面兒，半斤芝麻醬。
上面這一大段的内容，是過春節時所需要準備的物品，一如我們今天過春節，雞、鴨、魚、肉，珍禽海味應有盡有，春條、對聯、福字、鞭炮這些增添節日喜慶味道的物品也準備充足。稍有不同的是，過去的人們要除夕晚上“接神”。除夕當日人們除了祭拜祖先外，還要供佛或供全神碼。
這段經典相聲《開粥廠》，不但給我們留下了笑聲，還保留了如此之多的北京風俗，幸有相聲演員們的一代代的傳承，才讓我們從中窺見民國時期的北京風貌。除夕放鞭炮（編輯·韓旭）
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