場景化引領智能
随着單品智能逐漸向萬物互聯過度，廚房電器企業的智能化競争也逐漸轉向整體智能廚房場景的比拼。海爾、美的等綜合品牌都已推出類似的智能廚房場景，給未來的廚房烹饪帶來全新模式。
當越來越多的企業意識到産品互聯的重要性，打破隔閡和界限成為一種全新的探索和潮流。據博西家用電器（中國）有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶介紹，博西家電從2007年開始研發“家居互聯”平台，是全球最早開始智能家居研發的企業之一。目前，博西家電已向第三方開放“家居互聯”平台，開發者可通過應用程序界面（API）或軟件開發工具包（SDK），在該平台上整合附加産品與服務。同時，這也意味着消費者也可以通過其他應用程序實現遠程控制、操作家電，實現更加便捷的生活體驗。
格蘭仕生活電器營銷本部總監曾傳濤表示，目前格蘭仕廚房電器正進行全面智能化升級，格蘭仕自主研發的G+智慧家居平台從設計階段便定位為開放性的系統平台，在實現格蘭仕全品類産品的互聯互通之餘，還能開放接口給不同品牌，讓不同品類接入。“廚房場景的智能化應該是能實現全部産品之間的互聯互通，未來廚電的智能方向是能根據用戶的使用大數據，結合天氣、季節等數據，主動分析‘思考’，為用戶提供人性化的服務。”
除了在互聯互通方面不斷探索，廚房電器企業在智能化進程中的成績也是可圈可點。據方太有關負責人介紹，方太近年來正在加速自己在智能家居領域的戰略布局。在堅持“有意義和有意思”的實用化智能化發展方針，完成對所有高端吸油煙機智能化應用後，方太又聚焦于智能化與嵌入式一體化的融合，并為此積極與京東、阿裡等互聯網品牌合作，從整體快速提升全線廚電産品在遠程操控以及互聯互通方面的智能化能力。“今天，方太早已跨越廚電單品的智能化階段，發展到智能廚電套系、智能生活平台，正在圍繞智能平台構建新的廚房生态文明。”他說。
老闆電器在智能化布局上，最開始推出ROKI智能烹饪系統，瞄準的是烹饪需求。如今，這一系統也已經不斷升級更新。據老闆電器CTO王強介紹，現在老闆電器更關注人工智能在廚房電器領域的應用。未來，老闆電器作為引領廚房品質生活升級的行業巨頭，也在堅持以解決消費痛點為目标，将智能化更好地落地，讓前、中、後端智能化水平再晉級。
雖然廚房電器在智能化的過程中面臨各種各樣的問題，但企業基于對智能前景的看好，仍在不斷創新探索。海爾廚房電器營銷負責人樊英超表示，智能化在廚電上的體現最重要的是智能化的一鍵定制菜譜，并且能通過移動端進行遠程操控。在他看來，随着經濟水平的提高，很多消費者就不再滿足于隻有基礎功能的家電，因此需要做智能的集成。
值得一提的是，不僅廚電企業在為智能絞盡腦汁，互聯網企業也在助一臂之力。據雲智易産品總監謝曉路介紹，作為互聯網企業，雲智易擁有大量的服務經驗，在給企業提供智能解決方案時，能彌補制造企業的不足，少走彎路。“廠商的優勢在于制造能力，我們的加入能起到如虎添翼的作用。”他說。
前景看好，過程漫長
不論廚房電器企業，還是跨界進入的互聯網企業，越來越多的企業和組織關注廚房電器行業的智能化。在無智能不産品的時代，廚房電器企業愈發在智能産品層面發力。據美的廚房電器事業部創新中心總監毛永紅介紹，92%的消費者表示對智能家居很感興趣，從單品智能提升，到智能互聯，回歸用戶本身，聚焦用戶需求，智能場景化成為當前智慧家居落地急需解決的重點。廚房作為家居重要的組成部分，也是企業關注的重點。毛永紅告訴《電器》記者，家電智能化是未來發展趨勢，美的廚電正全面加速智能化升級。2017年，美的廚電将陸續投入巨資用于智能家居研發。“目前，美的廚電産品智能化已經形成線上新開發産品全覆蓋，線下産品逐步布局的局面，未來廚電智能産品将實現全品類覆蓋。”
美的，方太、老闆、博西家電、海爾、萬和、林内、格蘭仕等諸多受訪企業負責人均對廚房電器智能化的未來發展表示認可。但是，對于智能産品和智能化的理解，各個企業的看法存在差異。“不同企業情況不一樣，對智能重視程度也有所差别。”某業内人士說。
由中國家用電器協會牽頭制定的《中國廚房電器産業技術路線圖（2016年版）》明确提出，智能化是未來廚房電器的重要趨勢之一，并指出智能廚房電器分為三個層次實現。第一個層次為“智能的廚房電器”，是把廚房電器本身做的更加智能。如自動菜單程序的電烤箱，定時功能自動斷氣的燃氣竈具，可以自動開啟的吸油煙機。這個層次着眼于單機智能化，将操作做得更加人性化，将程序設計得更加合理。第二個層次為“APPs的廚房電器”，将移動或固定的終端設備比如手機，平闆電腦等作為廚房電器的信息和控制中心，并建立廚房電器遠端雲處理平台。第三個層次為“物聯網的廚房電器”，廚房電器建立跨行業跨領域物聯網的處理方案。如用電烤箱、電蒸爐、電磁竈等廚房電器共同協作完成一道佳肴，在線自動訂購食材等。
值得一提的是，絕大多數受訪企業表示，廚房電器智能發展仍處于初級階段。美的有關負責人表示，家電行業智能化發展大概可以分為三個階段：單品聯網智能，物聯智能以及生态智能3個階段，目前廚房電器行業智能化大多處于單品聯網智能階段。
上海林内産品經理劉兵直言：“目前廚房電器行業的智能化發展水平還處于初級階段。2016年，智能家電在廚電領域的滲透率不到0.5%，幾乎是家電品類中最低的一類。”在他看來，盡管市場上的智能廚電産品數量多，功能各式各樣，但真正能切中消費者“痛點”的産品少之又少。而且，帶有“智能”功能的廚電往往在價格方面總是高出普通廚電一大截。比如，讓廚電産品具備Wi-Fi聯網功能，在手機上下載一個APP控制開關進行遠程控制，商家稱之為“智能廚電”無可非議，但這樣的智能化不僅沒有給消費者帶來便利，反而需要更繁瑣的過程。
問題不少，瓶頸仍在
雖然廚房電器行業的智能化如火如荼，但真正的“爆款”并未出現。萬和新電氣股份有限公司總裁盧宇聰直言：“我所認知的智能化，不僅是帶個屏幕，顯示一個數據，又或者是手機與機器的聯動。智能化更應該體現的是機器能夠讀懂消費者的需求。”在他看來，機器本身不會跟人一樣有情感，有思想、最終解決這種問題的還是消費者與工程師之間的溝通。“大數據及互聯網+會是将來的發展趨勢，但目前需要攻破的難題在于如何收集消費者在使用中的信息，如何整合，以及提供有效的技術支持。”
王偉慶告訴《電器》記者，現有的智能家電，是以移動端的智能化為中心，而不是以家電本身的智能化為中心。目前廚房電器行業的智能化是基于硬件的智能化。真正的智能化，軟件的作用會遠遠大于硬件。“今後的智能家電能夠不斷進行遠程更新，使用戶能在同樣的硬件環境下獲得不斷升級的智能化功能。”
此外，當越來越多的産品接入互聯網，安全成為不可避免的話題。方太有關負責人直言：“技術端，大數據、雲平台快速發展，帶來了家電智能化的蓬勃發展。但企業在智能化的探索還比較稚嫩。為了避免‘為智能而智能’，方太強調對安全的敬畏感。一方面，智能技術在廚電産品上的應用，給廚電的安全保障帶來更多的不确定性因素，加之廚電集成了用電、用火、用水、用氣等諸多安全要素，我們在這方面當慎之又慎；另一方面，智能交互讓我們在獲取用戶隐私信息方面更加容易。對用戶隐私在各個環節做到絕對尊重與敬畏，真正保障用戶的隐私權，是一個非常嚴肅的底線問題。”
談及産品的互聯互通，受訪對象對于标準的缺失和不完善也十分苦惱。王強表示，在廚房電器智能化層面，标準缺失是一個很大的問題。不同品牌家電難以做到兼容。此外，相關技術模塊和協議溝通也有進一步發展的需要。