1
2
3
4提起王府井apm，也許大多數人并不陌生。在這座時尚的購物中心内，除了衆多品牌服飾外，最吸引人的莫過于琳琅滿目的各色美食了。其中，門口總是排着長隊的是一家名為“速度披薩”的餐廳。
最熟悉的陌生披薩
人們經常吃到的披薩有兩種：用生醬烤出、餅底中間薄、有餅邊的地道美式披薩和由熬出的熟醬經木質烤箱短時間烤制的餅邊薄、材料少的傳統意式披薩。速度披薩另辟蹊徑成為了第三種風格，卻隐約在其身上看到了些許意式披薩的影子。
速度披薩成立于韓國首爾。一次餐廳的董事長出去旅遊，在意大利街頭嘗到了正宗的意式披薩，被其味道所吸引，便萌生了創立披薩品牌的想法。之後又經過多番改良，融入韓國的時尚元素，打造成為如今的速度披薩。餐廳内的戈貢左拉芝士披薩，就是以傳統意式披薩為藍本制作而成的，使用的面餅和加工方式稍加改變，做出更适合東方人的口味。
10
5
6
7
8
91門口寬敞的等位區。
2集裝箱般的速度披薩店面造型。
3-4充滿高速公路元素的就餐環境。
5甘薯烤盤披薩。
6燒烤拼盤。
7面包奶油意面。
8棉花糖拉利瑪科羅娜。
9戈貢左拉芝士披薩。
10門口擺放的複古地圖。
“速度”之名從何而來？
為何取名為“速度”呢？其謎底就隐藏在餐廳内。走進速度披薩，簡約時尚是給人的第一感覺。門口擺放着一張複古的地圖，描繪着世界的版圖，引領着人們前行。屋内油桶、地球儀、扳手、旅行箱等陳設一應俱全，地面上、皮椅上都畫着道路線，處處契合現代動感的高速公路主題風格，這便是對“速度”的第一種解讀。
如今，繁華擁擠的城市，來自各方的壓力，都讓人想背上行囊，暫别各種煩惱，行走在旅行的道路上，也許是前行在蜿蜒平坦的公路上，也許是漫步在淫雨霏霏的小巷中，也許是體驗速度的狂野，也許是感受文藝的清新……來到速度披薩，雖不能滿足吟詩作對的文雅，卻能行駛在高速公路上，享受激情燃燒的歲月。看着身着黑色T恤的服務員穿梭在餐廳中，有一種經曆了一路疲累，進入加油站休息的錯覺，在這裡和朋友們在一起回憶精彩、規劃未來，稍作調整後，便繼續踏上新的旅途。
剛剛落座沒多久，披薩就已被端上了餐桌，在感歎其效率很高之餘，也恍然大悟，這就是被稱為“速度”的第二個原因。如此速度，還要歸功于這裡自主研發的特殊烤爐。隻需2分鐘，火爐便可同時烤好8張披薩，速度之快，效率之高令人瞠目結舌，而且用此爐烤制出來的披薩餅底略薄，油脂更少，更加健康。
難以抉擇的多樣美食
速度披薩内的美食種類很多，且大多原材料都是從韓國進口的，人們在這裡可以品嘗到别樣的韓國味道。甘薯烤盤披薩，原料看似簡單，隻有面餅、甘薯、芝士和醬料，但将這些原料自然地融合在一起也并不容易。披薩較為綿軟，不必用刀切開，也不用尋找披薩鏟，隻需一把小勺，将其慢慢挖出，放入口中，這架勢不像是吃披薩，而是在吃焗紅薯。薄薄軟軟的面餅，配合着甘薯的香甜和芝士的濃郁，甜而不膩，口齒留香，細細回味，還有淡淡的辣味，那是來自墨西哥甜辣醬的味道。面包奶油意面，面包與意面的極佳組合，将做好的意面放入自制面包内，再經烤制完成。松軟的面包融化在濃郁的奶香中，淡淡鹹味中又帶有一絲辣味，驅走了奶油的甜膩，留下了柔軟與香甜。燒烤拼盤内的小吃品種豐富且搭配均衡，其中最受歡迎的便是拼盤中的烤雞了。這款烤雞制作工序較為複雜，先用秘制醬料腌制48小時，再曆經烤箱、炭火兩次烤制。香味撲鼻，外焦裡嫩的烤雞，配合着爽口的沙拉、松脆的薯條，享受這悠閑自在的旅行時光。
速度披薩不僅是動感時尚的，還是唯美浪漫的。孩提時代喜愛的棉花糖的甜蜜，混合在啤酒的淡淡苦澀中，獨特的味道彙成了棉花糖拉利瑪科羅娜。瓶裝的科羅娜斜插入裝有棉花糖的汽水中，慢慢滲透、融合。棉花糖的顔色或是天藍，或是粉紅，或是金黃，宛若多彩的祥雲，承載着童年純真的回憶，帶來了滿足與快樂。
來到速度比薩，行駛在高速公路上，聆聽流行樂曲，品嘗各色美食，好似一場自由自在的旅行，沿途都是最美的風景。（部分照片由速度披薩提供）
TIPS
地址：北京市東城區王府井大街138号apm購物中心6層。
電話：010-65595979
營業時間：11:00-22:30
地鐵：地鐵1号線王府井站下車，出A口向北1000米。
公交：103路、104路、127路、140路、觀光2線、特11路、夜18路、夜21路新東安市場下，向西250米。