小食二三事
“親愛的，你看上去有點累。”落座這家網評甚佳的街頭小館，老闆娘向我推薦了一款我從未聽說過的飲料，她說能提神醒腦。當椰殼碗裡盛着泥水樣混濁的汁水端來，我心想若灌下這碗“迷魂湯”，後果是否不堪設想。老闆娘看出我本能的抗拒，提醒我說一旦粉狀物沉澱，療效要打折扣的。幾經努力與深呼吸，當混雜着麻、苦、澀的滋味與糾結掠過舌尖穿腸而過，不多時竟令我脫胎換骨，滿血複活！原來，這“詭異”的藥湯是以卡瓦（KAVA）樹根磨粉加水沖兌而成，卡瓦樹根含鎮靜麻醉物質，是太平洋諸島如夏威夷、斐濟、瓦努阿圖等地的常見飲品。
還有一種小食在夏威夷家喻戶曉，人手一份，如同美國本土的三明治，名曰“金槍魚沙拉”。為此，我們特意尋訪到巷子深處的一家“網紅”小店，像其他食客那樣指着透明餐櫃内各式涼拌的金槍魚沙拉點餐，之後再拿到屋外的木桌椅上享受。盤中紅色的金槍魚生（AHI）被切成小方塊（POKE），伴以烘幹碾碎的石栗果、夏威夷果、花生、核桃、杏仁，以及西紅柿丁、洋蔥段、芝麻、有韌性嚼頭的OGO海藻和絞碎的紅辣椒，再淋上少許橄榄油，不得不說，連海鮮醬汁腌制的時間都拿捏得恰到好處。此金槍魚之鮮美讓我追悔曾經的光陰虛度，傳說中一次說走就走的旅行，我應該早來夏威夷！
這份既解飽又解饞，樸素至極又美味至極的涼拌小食被我奉為極品。我甚至覺得不懂英文的遊客來到夏威夷也不會挨餓，他隻要張開嘴巴，就當打個噴嚏似的發出“啊”的音，再把尾音由“T”改為“H”，“AHI”單詞就蹦出來了。
此外，著名甜品AcaiBowl亦是夏威夷海島之清涼降溫神品。其以巴西莓、草莓、香蕉、無花果、鳄梨等，配以燕麥片，夏威夷果、花生等堅果碎，淋之打底的奶油巧克力冰激淩或Azuki甜豆醬，是兼具美味與顔值的夏威夷“網紅醬”。
1浮潛勝地歐胡島恐龍灣。
2街頭的沖浪雕塑，彰顯歐胡島的沖浪勝地之名。
3波利尼西亞文化中心的歌舞表演。
4兩名赤裸上身的年輕人将坑口覆蓋的鐵絲網罩與芋頭葉挪移，啟動“盧奧”盛宴。
5波利尼西亞文化中心的火刀舞表演以棍代刀，揮舞間火星飛濺。
6歐胡島街景。
7種類繁多的菜品寫在黑闆上。
8夏威夷水果，新鮮美味。
9PlantationBurrito以面粉玉米餅包裹肉碎、香腸、炒雞蛋、黑豆和奶酪，好似美版肉夾馍，售價8.75美元。夏威夷的“飯禱愛”
在“波利尼西亞文化中心”，我們饒有興趣地欣賞了與夏威夷同屬波利尼西亞群島的大溪地的婚俗表演。大溪地傳統婚禮有三個基本要素：舞者高舉内裝食物的大溪地葉“auti”，表示神聖的祝福；取自太平洋的海水标志着婚姻的純潔；而大溪地的白色國花“Tiare”，則象征着和諧與分享一切。接下來的舞蹈演繹這對情侶從相識到相戀的過程，并在證婚人的主持下完成結婚儀式，然後是親友團載歌載舞的熱烈祝福……
民俗與美食總是相輔相承。在文化中心親曆歌舞狂歡的“盧奧”盛宴，是不能錯過的精彩。傍晚時分，伴着令人饞涎欲滴的香味，我們目不轉睛地注視着地上冒着白煙的一口大坑。兩名赤裸上身的年輕人将坑口覆蓋的鐵絲網罩與芭蕉葉挪移，見證奇迹的時刻到了！一頭通體金黃、冒着油光、滋滋作響的完整版烤豬被擡上擔架，我們簇擁着這份夏威夷最傳統的珍馐走向“盧奧”宴會廳，竟有一種莫名的儀式感在心中升騰……
真心感謝夏威夷國王二世，是他在19世紀初力排衆議，取締了女人不得入席“盧奧”宴會的法律。烤豬果然真心美味！原真的煙熏味道醇香濃郁，外焦裡嫩的火候掌握得真是神奇。原來，就在我們之前參觀各項表演時，廚師們在地裡的炊坑内劈柴生火，烤熱一塊塊火山岩石。明火熄滅後，将開膛破肚的整豬平鋪于熱石上，并取數塊熱石放進豬體，再以芭蕉葉和鐵絲網覆蓋，8小時後就變成了我們的盤中餐。
餐具在古代夏威夷的盧奧宴會上實屬多餘，一切皆以手指代勞。夏威夷原住民将芋頭球莖搗成黏糊狀，經蒸煮後加水發酵的食品“芋泥”，根據稀稠濃度之不同，以吃時所用手指的數量命名，如濃稠的稱為“一指芋泥”，流質狀的稱為“三指芋泥”。此刻，我判斷我們享用的應屬“兩指芋泥”。不過，我可不像鄰座來自蒙大拿州的美國人那樣，為求與夏威夷古人形似，他竟然果斷放棄匙叉，動用二根手指頭進食！
芋頭曾被夏威夷原住民賦予了神聖的意義。兩百多年前登陸夏威夷的探險家庫克船長說：“我們唯一遇到的人造食品就是芋頭布丁，雖然布丁的酸味令人不快，但當地人卻大口吞食。”如今研究報告指出：“雖然夏威夷傳統飲食已日減式微，但芋泥卻曆久不衰。這種古法秘制的純天然發酵食品可治療嬰幼兒先天性食物過敏，并具有抗腫瘤及提升免疫力之功效。”
當我終于把目光從餐桌移向舞台，我看到頭帶花冠、身着草裙的赤腳姑娘們，以最具夏威夷風情的草裙舞把晚宴推向高潮。她們的舞姿時而歡快奔放，時而舒緩流暢，好像海浪起伏，又似動感樂章。我仿佛看到生活在孤島上的古代夏威夷人因懼怕黑暗企盼光明，走出山洞草棚，赤身裸體如癡如醉地歡歌勁舞。他們的舞姿和歌聲吓跑了巨嘴怪獸，感動了火山女神PELE。女神發威口吐烈焰，照亮了山川與海洋。自此，這種釋放靈魂的呐喊與傾訴，向神靈表達崇拜與敬畏的原生态舞蹈，在夏威夷代代相傳。草裙舞将精神與肉體合二為一，傳遞出虔誠與熱愛。這份美好與激情陪伴着我們在夏威夷的每一天，如同演繹着夏威夷版本的《美食、祈禱與戀愛（飯禱愛）》。
TIPS
簽證、時差：旅遊季節，美國簽證。夏威夷比北京時間慢18個小時。夏威夷四季皆宜。冬季多雨，夏季稍熱。旺季為6月至8月、11月至翌年3月，屆時住宿爆滿，租車緊俏。帆闆運動适宜夏季，冬季适合沖浪，出海觀鲸的旺季莫過于1月至3月。
交通：從國内乘飛機前往夏威夷州府歐胡島上的火奴魯魯（檀香山），辦理入境美國手續。之後往來其餘島嶼換乘美國國内航班（每段航程均不到一小時）。除火奴魯魯出租車及公交車較多外，其餘地點建議租車自駕遊覽。
特别提示：夏威夷自駕，建議提前在網站預訂租車。考慮到夏威夷諸島複雜的路況，車型以越野四驅為佳。自駕茂宜島哈納公路，常規路線為從帕伊亞（PAIA）小鎮啟程，抵達哈納鎮後，原路返程。全程含620處拐彎和59座單車道公路橋，對駕駛技術要求較高。沿途十多處景點供遊覽，但餐飲點較少。若在哈納鎮選擇繼續向西南前進，完成回到起點的帕伊亞小鎮大回環，接下來的路況為石子路與土路，無手機導航信号。最艱險地段雖僅5英裡路程，但蜿蜒曲折，不過茂宜島西南部壯麗的荒原美景超贊。大島夜觀火山口噴發及茂宜島觀賞哈雷阿卡拉山日出日落，山路曲折，夜間照明不足，望行駛注意安全。