一、“中央廚房”是推進媒體深度融合的龍頭工程
2017年1月5日，時任中宣部部長劉奇葆在推進媒體深度融合工作座談會上講話時指出：推進媒體深度融合，“中央廚房”是标配、是龍頭工程，一定要建好用好。由此可見，在媒體融合的國家頂層設計中，“中央廚房”建設處于至關重要的位置。
1.“中央廚房”的定義
“中央廚房”這一概念源自餐飲行業，是指統一采購、配送和标準化生産制作食材的集成式廚房模式，以集中采購、集約生産的方式來降低成本、提升效益為主要優點。“中央廚房”是融媒體中心，是一種集媒體策劃、采訪、制作、播發等多種功能于一身的多媒體綜合平台，它既是融媒體采編發系統當中的硬件基礎和技術平台，也是大腦和神經中樞。
2.“中央廚房”如何建設
“中央廚房”的建設涉及軟硬件的配置，包括“四個一”：一個工作平台，用于保障采編及技術部門代表開展常态化集中辦公；一個技術支撐體系，為采編發網絡穩定運行提供可靠技術保障；一個全媒體内容管理系統，為記者編輯獲取新聞線索、查閱背景資料、創作多媒體稿件提供支持；一個傳播效果監測反饋系統，及時對本媒體稿件、節目傳播力影響力作出評估，及時發現輿情熱點和參考選題，從而有針對性地調整傳播内容和傳播策略。
3.“中央廚房”如何使用
“中央廚房”的日常運行應在硬件設施的基礎上，形成一套新的運行機制，按照功能定位建立總編協調制度、部門溝通制度、崗位值班制度、采前策劃制度、線索通報制度、效果反饋制度等，确保“中央廚房”與采編發網絡緊密結合、無縫銜接。
二、省級廣電“中央廚房”模式案例研究
從目前省級廣電媒體融合實踐來看，各家媒體都立足自身實際，根據各自對融合發展的理解和目标，打造出了一批各具特色的“中央廚房”。
1.上海廣播電視台融媒體中心
上海廣播電視台融媒體中心由KNEWS新聞中心、上視新聞中心、綜合節目中心、外語節目中心和辦公室、總編室、人力資源部、制作部、廣告經營部、财務部、品牌推廣部等四中心、七部門組成，共有員工1000多人，融媒體中心主任由上海文化廣播影視集團新聞總監直接兼任。核心新聞産品為“看看新聞KNEWS”，并在OTT/IPTV的互聯網電視大屏端建成了24小時持續更新的視頻新聞直播流“Knews24”。融媒體中心承擔了電視新聞綜合頻道、東方衛視新聞版面、看看新聞網、上海外語頻道四大平台的日常運作，并投入使用了自主研發的Xnews全媒體融合生産平台，解決了“電視新聞全媒化”的生産、管理和傳播整套流程問題。
2.浙江廣播電視集團中國藍融媒體中心
浙江廣播電視集團（以下簡稱浙江廣電）立足集團頻道制運營機制和平台專業化運作特點，充分發揮集團總編室宣傳統籌作用，建立融媒體管理部專職統籌推進集團媒體融合，同時整合浙江衛視新聞中心、浙江之聲新聞中心、新藍網新聞事業中心和新聞廣播、電視新聞頻道“三中心兩頻道”相關人員及集團技術、媒資等相關部門人員入駐融媒體中心，實行全天候、常态化集中辦公，在集團編委會領導統一指揮調度下開展日常工作。融媒體中心以“中國藍雲”平台為主要技術依托，着力做強“中國藍新聞”“中國藍TV”兩個核心客戶端，不斷推進内部打通、裡外貫通、跨界融通，以内部打通強化優勢集成，以裡外貫通推動全媒傳播，以跨界融通突破市場邊際，不斷完善集團“一雲多端、一鍵多發、一呼多應”的“廣播電視+”新型作業模式，努力追求更大意義上的媒體能力升級和價值重塑。
3.山東廣播電視台融媒體資訊中心
山東廣播電視台整合原電視新聞中心、公共頻道、體育頻道、國際頻道、齊魯網五大優勢平台資源，成立融媒體資訊中心，推出視聽新聞客戶端“閃電新聞”。融媒體資訊中心由總編室、采訪中心、編輯中心、數據輿情中心、營銷中心、項目中心、品推中心及記者站等八大業務闆塊組成，人員共581人，中心主任由原電視生活頻道總監擔任。核心闆塊“中央廚房”成立由12人組成的編委會，下轄采訪中心和編輯中心，所有人員由整合的五大平台全員重新競聘上崗，徹底打破所有人員原有的身份歸屬、條框分割和頻道界限，實行混編作戰。
4.江蘇廣播電視總台融媒體新聞中心
江蘇廣播電視總台融媒體新聞中心将電視新聞闆塊率先進行整合，把總台電視新聞中心、公共頻道、城市頻道、教育頻道的前道新聞采編力量統一打包，一并歸入融媒體新聞中心，後道的編輯部、演播室、播出平台保持不變，原先電視頻道的相關建制依然保留，融媒體新聞中心主任由原電視新聞中心主任擔任。時政新聞單元的采編仍保持相對獨立，重點對社會新聞采編進行整合。總台層面則專門建立融媒體新聞中心後期運營協調小組，确保融媒體新聞中心日常的運營，處理、協調中心和各相關頻道關系，由分管副台長擔任組長，日常協調事宜由總台的宣傳管理部承擔。
5.北京時間
北京廣播電視台以其新媒體業務闆塊為基礎，與北京市文資辦共同出資，合力組建“北京新媒體集團”，作為北京電視台新媒體業務唯一出口和北京市屬媒體的統一展示平台。同時，北京市新媒體集團與奇虎360公司深度合作，合資成立“北京時間股份有限公司”，與集團旗下“北京新聞媒體有限責任公司”形成整體合作模式，利用北京電視台及市屬主流媒體強大的内容資源，共建包括“内容、渠道、平台、服務”在内的互聯網媒體生态系統，成為國内目前唯一一家與互聯網平台型企業深度合作、引入社會資本并按照市場化方式運營的融媒體企業。北京時間股份有限公司負責集團相關的技術、産品、運營，由奇虎360公司控股，但北京新媒體有限公司對北京時間股份公司的重大決策具有一票否決權。
6.河南大象融媒體集團
河南大象融媒體集團是由河南省政府作為出資人，河南省委宣傳部主管，河南省新聞出版廣電局履行監管職責的省管國有骨幹企業。集團緻力于推動各種媒體業态在新聞宣傳、管理機構、經營業務、産業發展等多方面的深度融合，着力打造融媒體“新聞島”，培育發展“猛犸新聞”等移動端業務。大象融媒下屬3個綜合管理部門，7個業務運營中心，4家傳統媒體單位，7家全資公司，12家參股公司，擁有14類主流媒體業态和30多個媒體傳播平台。大象融媒通過建立“新聞島”的“中央廚房”采編生産模式，并依托“融媒雲”打造河南廣電全新的内容平台、技術平台和空間平台，不斷推進“本土化新聞+本土化服務”的戰略，形成覆蓋河南省的區域性生态級媒體平台。
三、省級廣電“中央廚房”模式設計的建議
從以上“中央廚房”模式案例來看，既有許多差異，又有一些共性特點，各家媒體的自身情況不同、體制機制有異，“中央廚房”的打造重在突出效果導向，找到适合自己的路徑和辦法。對于将要打造或正在打造“中央廚房”的廣電媒體而言，有三方面問題值得重點考慮。
1.堅持和鞏固内容生産優勢
當互聯網公司利用技術優勢充分享受移動互聯網紅利，不斷搶占用戶和傳播渠道時，傳統媒體在内容生産上依舊擁有專業化優勢。以迅速發展的移動新聞客戶端今日頭條為例，基于個性化推薦的算法為其積累了多達7億的用戶量，但今日頭條卻是一家徹頭徹尾的技術公司，全公司上下沒有一位記者或編輯，客戶端上所發布的内容完全依賴傳統媒體和個人創作而成。内容為王在當前新的傳播格局下仍然有效，廣電媒體融合的本質是将傳統端的内容生産優勢對新興媒體渠道進行覆蓋。如上海廣播電視台打造視頻新聞直播流“Knews24”，就旨在鞏固傳統内容生産優勢；浙江廣電整合集團“三中心兩頻道”最優質新聞資源，強化移動優先原則，合力打造“中國藍新聞”品牌；北京廣播電視台借助互聯網平台企業強大的資本實力、流量實力和技術實力，整合傳統廣播電視在内容生産、導向把關、權威公信等方面的優勢，以期形成一加一大于二的整合效果。不論是否尋求外部技術、渠道支持，“中央廚房”如何發揮廣電媒體在音視頻内容生産上的核心優勢關系到媒體融合能否真正成功。
2.“做增量”與“做存量”的選擇
“中央廚房”應該在傳統生産關系基礎上“做增量”、還是“做存量”的問題，在業内一直有不同的聲音。從山東廣播電視台（簡稱山東廣電）的改革實踐來看，其推動融合發展的決心和動作不可謂不大。不同于目前大多數廣電集團“做增量”的選擇，山東廣電選擇了難度較大的“存量革命”，原來的五個正處級組織架構被徹底重組，真正融為一體，完全再建了全新的工作架構，對于山東廣電而言，這一輪改革不是簡單的“物理疊加”，而是“化學反應”，也不再是修修補補，而是“從頭再來”，其力圖真正做到“資源通融，内容兼融、宣傳互融，利益共融”，形成融媒體生态系統。而“做增量”派以江蘇廣電為例，相較山東廣電的全流程整合，江蘇廣電此輪整合的重點是對前端新聞采集環節進行有效歸并，通過成立總台融媒體新聞中心，打通了電視頻道間的“任督二脈”，尤其是對社會新聞采訪等同類業務進行了合并，但這樣一種運行機制，究竟會給相關頻道後續的經營創收、品牌價值帶來怎樣的影響還難以評估，對新聞資源在新媒體端“溢出”帶來的益處似乎也不大。融媒體新聞中心解決了統一“買菜”的問題，“燒菜”則由各個平台自行解決，這種各播出平台之間完全切割的“單體外挂”方式會導緻内部運作比較複雜，随之帶來大量的日常管理問題，如各個平台上新聞産品的個性問題、内部的業務邊界、業務流程、運營機制、考核機制、保障機制如何建立等問題，整體運作的協調溝通成本也會比較高。
3.妥善處理好内外部生産關系
“中央廚房”打造的核心是内容生産關系的重構，融合過程中出現的一系列問題很多都可歸結到生産關系的處理問題上來，妥善處理好這些關系至關重要。融合過程中最普遍的生産關系包括頻道之間的關系、管理部門與業務部門之間的關系、傳統端與新媒體端之間的關系、媒體與合作方之間的關系等。上海廣播電視台在解決東方衛視新聞與新聞綜合頻道新聞内容同質化問題時，在内容取向上給予兩者差異化的定位，前者主打國内、國際新聞，後者深耕本地市場，避免了同業競争的問題；同時組建Knews新聞中心，負責打造融媒體新聞産品“看看新聞Knews”，使其區别于傳統大屏端内容，以協調傳統端與新媒體端之間的關系。浙江廣電基于頻道制下的機制融合模式需處理好頻道之間、管理部門與業務部門之間的關系。頻道制決定了各頻道必然站在自身立場上參與融合，與同樣作為獨立運營主體的新媒體部門難以實現主動、高效的資源共享，這就需要承擔融媒體中心管理職能的融媒體管理部進行大量的統籌協調，而能否适時、适度地通過管理手段處理好頻道之間的關系，是非常考驗融媒體管理部智慧的。北京廣播電視台将技術、産品和運營交由奇虎360控股的合資公司負責，自身僅保留重大決策的一票否決權，這意味着在許多問題的話語權上是受限的，需要處理好媒體與合作方之間的關系。河南大象融媒體集團從行政建制上是完全獨立的國有傳媒集團，河南省内日常時政報道和重大主題報道仍然以一報兩台（河南日報、河南電視台、河南人民廣播電台）為主，大象融媒體如何協調與電視台、電台等兄弟媒體的關系，“新聞島”能否真正統籌指揮調度全省所有媒介資源，值得業界拭目以待。
（作者單位：浙江廣播電視集團總編室/責編：丁磊）