在印度東北部、南美洲等熱帶地區，盛産一種奇特的水果，這種水果成熟後為橙黃色，果肉的色澤、質感和煮熟的雞蛋黃如出一轍，因此人們将它稱為“蛋黃果”。
通常情況下，人們所見的蛋黃果形狀有兩種：一種為卵圓形，橙色的果皮與獅子皮毛顔色相仿，加上果實的形狀酷似獅頭，因此有“獅頭果”的别稱；另一種為桃果形，這類蛋黃果的外形與桃子無異，因此又被叫做“桃榄”，由于蛋黃果口味極佳，富含多種價值，故有“仙桃”的美稱。
蛋黃果原産于古巴和北美洲，性喜溫暖潮濕的生長環境，對土壤的适應性極強，多生長在沙質土壤中。在中國海南、廣西、福建等省，由于地理條件較為相似，因此也有零星引植，上世紀30年代，這種水果逐漸進入中國人的視野。
移栽蛋黃果樹并不容易，幼苗從定植開始，就需要精心施肥、修剪、防蟲，否則會影響蛋黃果的品質和産量。3年後，成年植株能長到6～7米，樹冠呈半圓形或圓錐形，樹姿挺拔、優美，枝條老化後會呈現光滑的黃褐色，具有一定的觀賞價值，因此人們喜歡将其用做庭院栽培。每年的4～5月，正值蛋黃果樹的花期，更令人賞心悅目：幾朵潔白的小花生長在葉柄底端，緊湊地聚攏在一起，一簇簇散布于枝桠間，傲然綻放，微風吹動下，小白花在綠葉之中若隐若現，煞是好看。
花期結束後，植株開始挂果，果期通常持續8個月左右。進入12月，果實從綠色變為橙黃色，蛋黃果就成熟了。剛采摘的蛋黃果生澀、略苦，需要密封起來，在陰涼幹燥處放置4～7天才可以食用。熟透的蛋黃果散發出淡淡的清香味，果皮由硬變軟，且果皮極薄，食用時，隻需用刀對半一切，肥厚的果肉便呈現在眼前，果肉間通常含有1～2粒褐色的種子，取出種子後，可以直接用勺子挖取果肉吃。果肉中澱粉豐富，水分少，咬上一口，綿軟香甜，唇齒盈香，口感介于番薯和榴蓮之間。
除了直接食用，人們還喜歡将蛋黃果制作成各種食品，例如果醬、冰奶油、飲料和果酒。蛋黃果還具有美容、減肥的功效，其富含磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質，以及人體必需的多種氨基酸，經常食用，不僅可以美白養顔，還能增強飽腹感，減少其他食物的攝入量，從而達到降脂、瘦身的目的。
此外，蛋黃果還具有極高的藥用價值，可以改善人體的吸收功能，增強免疫力，清肺潤肺，活血強身，鎮靜止痛，是老弱婦孺的絕佳選擇。正因為蛋黃果的價值豐富多樣，因此其果樹被視為極富前景的種植品種。
蛋黃果全身是寶：果實自不待言，種子備受青睐——由于其質硬、光滑，人們喜歡将其加工成精美的小飾品。此外，其果樹木材優良，常被用來制作小型家具。