把脈民宿《小康》雜志對話中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會會長張曉軍。自2015年的“莫幹山現象”開始，民宿熱潮席卷全國，一些頗具設計感的民宿一晚的價格甚至高于城市的五星級酒店；大量設計師、媒體人轉型做鄉村民宿，俨然成為了最具時尚感、最能标榜情懷的事業；城市裡擁有多套房産的人也不再簡單地把房屋出租，而是開啟民宿經營。
截至2016年初，全國有超過4萬家的民宿，民宿從業人員近100萬人，市場規模已達200億元。預計到2020年，我國民宿行業營業收入将達到362.8億元。
這是去年10月，在貴州安順舉辦的第二屆全國民宿大會暨中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會成立大會上公布出的數字。
“民宿解決的不是住宿問題，而是生活問題。民宿要有鮮明的文化主題，一流的生态環境，貼心、個性化的服務，還要有一套别具特色的生活方式。這才能形成民宿完整的核心競争力。”這是出任中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會第一任會長的北京世紀唐人旅遊發展股份有限公司董事長張曉軍對于民宿的定義。
張曉軍是旅遊行業的資深專家了，自1999年起，他就一直在從事旅遊規劃。從旅遊規劃到民宿，用他自己的話說這是“又一次創業”。
“下半輩子就做民宿了”
為何從旅遊規劃殺進民宿？這來自張曉軍18年旅遊行業的積累。
“下半輩子就做民宿了。”這是張曉軍給自己新的職業規劃。
“七八年前，旅遊規劃的主流在城市，當時的旅遊資源也是以城市為主。”但是2009年，張曉軍就有了深刻的危機感。在他看來，對于城市旅遊規劃的競争已然是一片紅海，而且終将走向飽和。這種危機感讓他迫切希望找到新的藍海。當年公司十年慶典，張曉軍把地點安排在了北京市延慶區柳溝村。許多參加慶典的領導、專家還有學者都不理解這樣的安排。因為一般的公司年會都放在市區的高星級酒店，放在這樣一個偏遠的地方交通非常不方便。
柳溝村的“一村一品”旅遊開發策劃正是張曉軍帶領唐人做的。一來，張曉軍想借此機會向業内的朋友展現他們的工作成果。二來，在會上，張曉軍宣布唐人的規劃設計要轉型，“從一般性的旅遊規劃轉向鄉村旅遊規劃。”他充滿信心地預見到鄉村旅遊将成為國内旅遊的主流。
自此之後的五年，唐人承接了大量縣級和鄉鎮的旅遊規劃項目，積累了越來越多的經驗，使得唐人成為了全國鄉村旅遊規劃的老大。但是，在規劃工作的同時，張曉軍也留下了不少遺憾，“很多很好的規劃設計成果因為各種原因不能落地，因此我們想把自己最好的規劃成果自己出資來實施”。由此金山嶺唐鄉被提上了日程。
2014年8月金山嶺唐鄉的鄉村建設項目面世了。
全國政協原主席賈慶林到唐鄉視察時說：唐鄉是一種全新的鄉村旅遊業态。而旅遊業内将唐鄉貼上了“民宿”的标簽。中國旅遊産業年會将金山嶺唐鄉評為“全國精品民宿”之一。
無心插柳，張曉軍殺進了民宿業。
從2014年8月到2015年8月，一年的時間，全國各地來金山嶺唐鄉考察的有17000多人。唐鄉與浙江“莫幹山現象”一同成為民宿的引領與标杆。
“既然大家認為唐鄉是民宿，那麼我們就要把唐鄉做成民宿的極緻。”通過和其他民宿從業者的交流，張曉軍發現民宿行業雖然發展迅猛，但是因為零散化、分散化、個體性經營等特點，導緻市場較為混亂，民宿水平參差不齊。“一木獨秀，不如衆木成林。”張曉軍聯合一些早期的民宿創業者提出要成立一個協會組織，讓大家能夠廣泛交流合作，共同推動民宿行業的發展，進而于2014年10月在安徽黃山召開了第一屆民宿大會。
“民宿的經營并不是都火爆，而是出現了兩極分化”
“我認為，民宿深刻影響到當下乃至未來相當長時期的生産方式和生活方式。”作為民宿産業協會的掌門人，張曉軍不無自豪地向記者講述。
民宿已經開始影響傳統住宿業，比如對星級酒店和客棧的影響。民宿的特征是個性化的服務，這種個性化是民宿的核心競争力。現在很多客棧和酒店的經營者在悄悄學習民宿的經營風格，希望讓客棧除了标準化服務之外還有一些“暖”的内容。“這種改變是非常明顯的，很多連鎖客棧在悄悄學習民宿，甚至不惜給自己貼上民宿的标簽”。
現在，民宿提出一個新的經營理念，叫“住宿+”。消費者到了民宿之後，除了晚上過夜之外更強調的是一種新的生活方式。“這種生活方式是傳統酒店提供不了的，這對傳統住宿行業的影響是非常深刻的”。
民宿客棧作為火爆、快速發展的新興業态，其積累的問題也開始逐步顯現。
“各地民宿的經營并不是都火爆，而是出現了兩極分化。”張曉軍直指民宿行業的軟肋。一方面，以莫幹山為代表的早期民宿發展區，依托成熟的區域市場及強大的品牌效應，表現出強勁的發展活力，定價堪比星級酒店卻異常火爆，全年無淡季；另一方面，大批新晉民宿經營者，卻面臨着定位失準、客源不穩的發展困境，在日益激烈的競争之下舉步維艱。
說到此，張曉軍向記者談起了自己前不久的一次民宿體驗。
“前不久，我選擇了一家網上評價很好的大理民宿去體驗，房價很高，一個房間一晚上1700多元。這個民宿設計感很強，把‘枯山水’的造景引入了房間。但‘枯山水’是完全不适合室内的，因為違反了最基本的衛生要求；為了突出觀景效果，陽台沒有欄杆，僅用鮮花圍擋，很不安全。為了追求所謂通透性，又犧牲了私密性，相鄰房間的陽台可以毫不費力就跨過來；在民宿的庭院内，設計師為了好看在進門處裝飾了水塘，我親眼看見幾個孩子在玩耍時跌落到水裡。”張曉軍對此也是無可奈何，“而這些不好的反饋在民宿預訂平台的網站上被店家花錢給删除了。”
民宿産業當前面臨的挑戰不容忽視，比如，個性化是民宿的靈魂，但産品與服務趨同現象已經在悄然蔓延；過度與不當的設計違反了住宿服務的基本規律，反而會降低客人的體驗感；盈利模式不夠成熟，讓一批民宿項目難以實現基本的經營利潤；消防、土地等法律法規的滞後，也成為制約民宿發展的制度瓶頸。此外，政府的強力推動與民宿業自我發展規律的關系協調、大企業大資本的進入與民宿小微投資本質的矛盾處理、民宿個性化的特征與實施連鎖化發展如何權衡等等，都是當前民宿産業發展要面臨的問題。
凡此種種，較差的體驗令回頭客越來越少成為民宿發展的隐患。标準化隻有有了标準化的基礎，再來凸顯與衆不同的個性，才是可持續的。圖為金山嶺唐鄉一景。“情懷，不能作為服務缺失的遮羞布”
2015年第一屆全國民宿大會上，成立社團組織的想法得到了與會者的普遍支持。在國家旅遊局和中國旅遊協會的大力支持下，中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會終于在2016年10月正式成立。“中國旅遊協會成立民宿客棧與精品酒店分會，旨在立足行業、服務企業，通過行業組織的力量規範、引導這一産業科學健康、可持續發展。”作為首任會長，張曉軍坦言自己的壓力十分大。
張曉軍幾乎将自己全部的精力投入到民宿客棧與精品酒店分會的工作當中，而閑暇時間，他腦海中也止不住對于民宿的思考。
“真正的民宿，不應隻是有住宿功能的場所，也不應是農家樂的替代品，而是一種新的生活方式。每一家設計獨到的民宿都承載着開發者的理想，它雖然沒有高級奢華的設施，但卻能讓人體驗當地風情、感受民宿主人的情懷，體驗有别于以往生活的一種全新的生活方式。”
在張曉軍的帶領下，中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會制訂了雄心勃勃的計劃，這些計劃都是針對民宿産業目前所呈現的痛點問題。
“2017年，我們的工作可以總結為：一鎮、兩會、兩書、一标準、一認證、一報告。”張曉軍說道。
“一鎮”即在全國開展“國家級美宿小鎮創建活動”。此一戰略的目标，是通過民宿産業的導入，實現美麗鄉村建設的核心産業注入、傳統村落（文化）活化與發展的經濟載體、特色小鎮旅遊（非标準住宿）産品要素的具體承載、大型文旅（地産）項目的人氣密碼、破解鄉村資産運營與管理的IP基因、解決行業痛點，釋放民宿産業聚落的群體勢能的六大價值。
“兩會”即舉辦第一屆全國民宿博覽會和第三屆全國民宿大會。中國旅遊協會民宿客棧與精品酒店分會是中國旅遊協會與政府脫鈎後組建的第一家分支機構，張曉軍介紹說，“因此，中國旅遊協會段強會長指示我們分會要以經營的思維，面向會員、面向行業開展服務。這是一種全新的協會經營理念。因此，我們面對行業，形成了“全國民宿大會”的品牌，面向公衆我們今年要開始舉辦全國民宿博覽會。”
“兩書”即公開出版發行面向行業内的《民宿設計（拟)》和面向消費者的《民宿羊皮書（拟)》。“我們今年至少要出版兩部圖書，以服務業界和消費者。”
“一标準”指推進“中國民宿行業标準化”；“一認證”指開展民宿管家等崗位資格認證；“一報告”即發布年度性民宿發展研究報告。
“标準化是今年的重中之重。”張曉軍強調，俗話說，“無規矩不成方圓”，民宿個性化發展需要以标準化為前提。标準化的服務能夠滿足人們出行住宿的基本需求，保證服務質量，減少投訴等情況發生，同時保證雙方的人身财産安全，有利于民宿産業健康發展。目前，我國民宿多以民居改造而成，房屋結構、裝修等方面的特殊性導緻民宿普遍無法達到消防、旅館經營等國家準入标準。同時多數民宿都是在景區、老街等地方，一旦發生險情，後果會十分嚴重。如果以“無法達到國家标準”而因噎廢食，扼殺民宿業，顯然不是明智之舉。因此要制定基本的民宿發展标準，促進民宿業良性發展。
“我們自己經常在反思，民宿到底提供了什麼樣的服務？我們看到的是很多民宿經營者是沒有服務可提供的，難道陪客人喝茶、聊天就是服務嗎？這絕對不行。”張曉軍直言，“情懷，不能作為服務缺失的遮羞布。雖然星級酒店在向我們學習個性化服務，但同樣，我們應該向星級酒店學習标準化服務。”張曉軍說得斬釘截鐵，“隻有有了标準化的基礎，再來凸顯與衆不同的個性，才是可持續的。”
責編尤蕾