文｜張春俠
趙國柱經過30多年的發展，莫高作為中國西部第一家葡萄酒生産企業、全國五家葡萄酒上市公司之一，目前已成為中國葡萄酒産區龍頭企業和甘肅省工業百強，位列中國葡萄酒三甲。
“敦煌文博會酒類贊助企業隻有我們莫高一家，目前四款指定專用酒已經推向市場，取得了明顯效果。”甘肅莫高實業發展股份有限公司董事長趙國柱頗為自豪地對記者說。
談起葡萄酒，很早就從事制酒行業的趙國柱滔滔不絕。他告訴記者，早在2300年前，涼州（即甘肅省武威市）就有了葡萄。公元前138年，張骞出使西域，帶回了第一粒葡萄種子，涼州便開啟了葡萄栽培和葡萄酒釀造的曆史，成為中國葡萄和葡萄酒的發祥地。
莫高葡萄酒生産基地位于武威，始建于1981年，是國家輕工部确定的全國十家葡萄酒定點生産企業之一。趙國柱介紹說：“那時叫武威涼州葡萄酒廠，後來改稱月牙泉，但給人感覺像水一樣。莫高這個名字是我改的，就是借用莫高窟的名氣。”但一開始，說到“莫高”兩個字人們就以為是洞窟，着實讓人郁悶了好長時間。随着市場推廣力度的不斷加大，莫高葡萄酒的名氣越來越大。現在，在中國五家大型葡萄酒企業中，莫高位列三鼎甲，已成為甘肅省的一張名片。“現在一說莫高，大家就知道指葡萄酒，郁悶的該是莫高窟了！”趙國柱笑着說。
“三分工藝，七分原料”是葡萄酒行業公認的準則。與其他葡萄酒品牌相比，莫高葡萄酒最大的優勢就是原料自給自足。目前公司已在武威建成萬畝釀酒葡萄基地和擁有2.5萬噸葡萄酒生産能力的莫高莊園。莫高莊園全線處于北緯38度線，南鄰終年積雪的祁連山，北靠騰格裡沙漠，方圓50公裡内不見工業污染，是國内少有的無污染農業生态區。“我們的葡萄是祁連山的雪水灌溉的，相當于喝的礦泉水，這是獨一無二的。”趙國柱說，武威幹旱少雨、無病蟲害，葡萄種植過程中完全不用農藥。由于晝夜溫差大，葡萄糖分積累快，風味非常獨特。黑比諾是世界上公認的性情不定、難種植、難釀造的葡萄品種。而莫高莊園的獨特氣候、土壤特點以及栽培技術造就了香氣濃郁、口感變化豐富的黑比諾。在2.5萬畝葡萄種植基地中，黑比諾占到6400畝，種植面積是全世界最大的。
基于此，莫高在中國葡萄酒行業首創“4S+5P”模式，4S（4Superior）即最佳基地、最優品種、最優工藝、最嚴格保證體系；5P（5Percent）即100%葡萄原料産自莫高自有莊園，100%葡萄原汁釀在莫高酒莊，100%葡萄酒灌在莫高酒莊，100%無農藥殘留，100%綠色産品，成為莫高葡萄酒高品質的保證。公司開發出幹紅、幹白、加本侬、甜型酒、特種酒、冰酒、白蘭地等七大系列200多個産品，通過“中國綠色食品認證”和“中國有機産品”認證，産品榮獲國内外大獎30餘次。其中，“莫高雙金（金爵士、金冰）+三朵金花（黑比諾、白比諾、灰比諾）”成為莫高的主打産品。
經過30多年的發展，莫高已成為中國西部第一家葡萄酒生産企業、全國五家葡萄酒上市公司之一、中國葡萄酒産區龍頭企業和甘肅省工業百強。
“敦煌文博會是甘肅省的一屆盛會，是打造絲綢之路黃金段的重要舉措。我們的文化和名稱都來源于莫高窟，更有義務助敦煌文博會一臂之力。”趙國柱如是說。
張春俠中國報道社執行主編