我對四季的感知，向來是以吃為界定的。
牡蛎肥美，草莓、枇杷可以敞開了吃的時候，就是春天；夜市大排檔裡小龍蝦一片紅火，西瓜對開用勺子挖着吃，藍莓多到熬果醬時，夏天就到了。
至于秋天？螃蟹滿地跑，蓮藕水裡撈，栗子吃到飽。
感謝大自然，賦予了秋天豐收的寓意。從立秋到霜降，當暑去寒來，天高氣爽時，人們一年的心意與汗水的結晶，也在這一刻得到了沉甸甸的回應。
當街頭巷尾飄起散不開的炒栗子香氣時，就可以買上一堆闆栗，剝殼去澀後，做成糖漬栗子。
做法是從《小森林》秋季篇裡學來的，煮好後的栗子和糖水一起裝罐保存，能放好幾個月。若是做得多了，等到秋天過去時，依然能吃到甜甜糯糯的栗子。還可以打成栗子泥，做蒙布朗。
不過跟秋天做的秃黃油一樣，沒有一個糖水栗子能活着熬到冬天，兩三天我就能吃完一罐。能留着做蒙布朗的，都是從牙縫裡拼命省下來的。
蒙布朗是經典的法式甜品之一，造型靈感來自法意交界的勃朗峰，内裡是香缇奶油、蛋白餅和蛋糕體，外層則是用裱花嘴将沙沙綿綿的栗子茸擠成線狀，包裹住所有，來代表那座覆蓋了白雪的山峰。
有時候覺得自然真是個奇妙的存在，在最恰當的季節裡，給了食物最好的味道，于是才有了那麼多季節限定。所以，趁着秋天到來，多吃些栗子吧！