趙豔秋/文
三五年内，當你手上拿起一瓶茅台酒，掃一掃二維碼，有關這瓶酒的一串串數據将立刻展現在你的面前——它的釀造經曆、流通曆程甚至材料之源，将為你勾勒出這瓶酒的“釀造故事”。
早在漢代，茅台酒就曾被漢武帝贊為“甘美之”。今天，茅台也是中國最具知名度的白酒制造商。就是這樣一家國酒老字号，在今年貴陽數博會期間，宣布将加入全球大數據浪潮，利用3到5年時間，建設大數據平台，把互聯網思維和大數據融入到企業戰略及生産經營中。
茅台集團董事長袁仁國表示：“互聯網的未來在于定制和共享，我們要依托互聯網、大數據、雲技術以及線下渠道資源，打造雲商+互聯網平台，增加茅台、商家與消費者之間的互動，實現銷售渠道扁平化，建好線上線下的和諧新商業生态。”
茅台集團黨委書記、總經理李保芳也在調研電商公司時強調：“要以更包容的心态，更開放的胸懷融入大數據時代，探索和創新符合時代潮流的發展模式，把電商公司打造成為順應時代發展潮流的、開放的、與茅台品牌相适應的新平台。”
全産業鍊大數據平台茅台的大數據戰略曆經幾度變化和演進。最終，在去年茅台明确提出“全産業鍊大數據平台建設規劃”。茅台電商公司董事長聶永介紹說，該規劃正分生産、市場兩部分同時推進。
其中，生産環節大數據平台已立項，将針對釀酒過程的生産數據進行采集、統計和分析反饋。
茅台酒的制作工藝堪稱中國制造業的活化石之一。一瓶茅台酒要經過30道工序、165個工藝環節的錘煉。原來，這些複雜的工藝完全靠人的經驗來把握。未來，紅高粱的澱粉和水分含量，制酒發酵的溫濕度、微生物群等關鍵數據将被量化采集，通過建模分析，挖掘出影響産品質量和産量的關鍵因素。
這樣，生産環節将變得可調控，不僅能更好地确保産品品質，還能提高生産效率、節能降耗。
“這部分平台并不是從零起步的。”聶永補充道，“它将把茅台過去多年打造的多個信息系統融會貫通，讓數據流動起來，在公司的統一規劃下，實現更好的分享利用。”
實際上，大多數傳統企業在規劃大數據戰略之初，都不得不先解決數據孤島及沒有統籌規劃的問題。
與此同時，市場環節的大數據平台已先行一步。今年6月底，茅台雲商平台正式投入運營。簡單來說，雲商平台采用O2O模式，一方面，整合茅台多年培育的線下渠道商，特别是全國幾千家經銷商專賣店，為他們牽線搭橋，促成與消費者之間的交易；聶永說，茅台借助這些互聯網工具，不一定非要進行模式上的變革，隻要實現對消費者更好的服務，也就成功了一半另一方面，聚集數據，為未來的用戶畫像、精準營銷打下基礎。雲商最終的目标是幫助茅台的經銷商轉型，與茅台一起快速響應和服務消費者。
在雲商平台上，下半年，二維碼将投入使用。它将作為消費者與茅台互動的入口，讓一直是B2B模式的茅台，與消費者建立起直接聯系。聶永強調，這并不是茅台要跨過經銷商進行銷售，而是直面消費者，了解他們的需求，進行創新的基礎。
從目前趨勢來看，一些國際傳統大企業也紛紛把大數據作為從B2B轉型“B2C”的手段。
後續，茅台将出台政策，鼓勵消費者掃碼互動。未來，當前端市場與後端生産環節對接後，消費者将能通過這個全産業鍊數據，了解每瓶茅台酒的前世今生，更明明白白地消費。
“我認為這是全産業鍊大數據平台所實現的最大價值——帶給消費者食品安全的承諾，讓消費者了解，茅台是一家負責任的企業。”聶永說，“這是其他很多東西所換不來的。”
如何獲得全力配合
現在，茅台雲商上已有上百家經銷商上線，每天交易額達幾百萬元。如果全國幾千家經銷商逐步上線，潛力之大可以想見。
雲商投入運營以來，聶永每天推動的是“宣道和培訓”。雲商平台隻有獲得每個環節參與者，如子公司營銷人員、經銷商、專賣店店長甚至保管員的認可和支持，才能做起來。假若有一個環節配合不到位，數據鍊将是斷裂的。
不過，傳統模式、傳統思維的改變不是一朝一夕所能完成的。在這家傳統企業及它的合作鍊條上，如何獲得全員的支持至關重要。
聶永與經銷商溝通的重點是如何優先實現消費者的利益，也正因為如此，他才對平台的發展更有信心。
“雲商并不一個模式的創新，而是一個互聯網工具。借助這個工具，我們讓消費者更便捷、放心地購買。”聶永說。
與此同時，對于一個龐大的全産業鍊大數據平台，聶永感到，數據采集一定要有所取舍。在這個過程中，要聽取生産一線專家、工人、制酒師等的意見。
聶永認為，“茅台制作工藝很複雜，工人的勞動強度已經很大了，數據采集要盡可能不給他們新增勞動強度，才能得到工人更好的配合”。
在茅台上千年的曆史中，充滿了打破和創新。“我們雖然是一家很傳統的企業，但也希望能在大數據、互聯網上做一些探索和發展。”聶永強調說，“我們借助這些工具，不一定非要進行模式上的變革，隻要實現對消費者更好的服務，也就成功了一半。”