琳琅滿目的美食街
在繩金塔公園西側有一條美食街，因繩金塔的存在，這條街也成為南昌一條著名的美食街。當我向當地人打聽繩金塔如何走的時候，被詢問的人兩次都以為我要去那裡的美食街，可見這條街在當地人心目中的位置。從繩金塔公園東門出來走幾十步就到了美食街。這條街上挂着喜慶的紅燈籠，餐館一家緊挨一家，從門面看各有特色，有的裝飾體現民俗風格，有的則簡單化注重體現素食文化，還有的小店是走時尚風格。去的時間不對，街上食客稀少，給人冷清的感覺，街口的兩家店倒是站着好幾位發推銷廣告、熱情邀請遊客進店品嘗的俊男靓女，讓人感覺十分熱鬧。街口對面的煌上煌聽同事說屬于南昌特色店，進去一看，品種還真全，不僅有鴨脖子、鴨翅膀、鴨胗、鴨心、鴨舌頭，還有整隻鴨子賣，時不時的鹵鴨的香味鑽進鼻孔，真的很誘人。品種太多倒不知道買啥好了，都想買，帶回去給同事家人嘗嘗，待詢問售貨員後才知道鴨子的保質期隻有3天，隻能先遺憾地轉身出門了，過幾天返程前再過來買吧。不過售貨員倒是沒有不高興，她已經忙着接待另一位買主去了，買的人還是很多的。
留住時光的“老三樣”
在手機上搜索了一番，發現有家叫“老三樣”的餐館評價不錯，看一下距離也不遠，于是騎上單車穿街而行。還沒有到目的地，遠遠就看到有一群人在路邊便道上站着，有的在低頭看手機，有的相互之間在聊天，有的則背向街道，好像在等什麼似的。到了近前細看，正是我要找的“老三樣”餐館，這些人原來都是在等位子。有這麼火？門口有兩個穿同樣紅色T恤的服務員負責發号叫号，聽到前面有二十幾個号，我打定了主意不等位。“老三樣”門臉不大，沒有想象的氣派，挑開紗簾邁進餐廳，明亮的燈光下滿大廳全是人，餐桌與餐桌挨得好近。我走到結賬台前詢問如何點餐打包，服務員遞給我一張印成報紙式樣的菜單和一隻鉛筆，讓我直接在上面劃好後交給她。我細看菜單，樣式真不少，有海鮮明星、老南昌特色、特色時蔬、老南昌特色小吃和老三樣主食幾大類。畢竟隻有一個人吃飯，我挑選了三樣菜和綠豆湯，交給了服務員。綠豆湯不用打包了，端起湯碗直接喝，不是冰鎮的，加過糖的，甜度合适，熬得夠火候，豆沙完全地融在了湯裡，沙沙的口感不錯。我邊喝湯邊觀察大廳裡的食客們。滿眼都是青春靓麗的面孔，開心寫在了臉上，吃的同時還不忘與同伴說笑。服務員多是年輕人，敏捷地穿插在大廳内上菜，有三四位阿姨輩分的負責收拾餐桌。門口為外賣備餐的姑娘手裡不停地忙着，她面前排列着八九個外賣的餐袋，不時地有送餐的小哥進來取餐。在等餐的15分鐘裡，我沒有看到哪桌食客催促上菜，也沒有看到有投訴餐品質量或服務的。難道這樣擁擠的大廳、簡陋的裝飾、簡單的盛菜器皿就是年輕人喜歡的？我帶着疑惑，拿上餐包，順便向服務員要了一份菜單帶上，出門後穿過還在執着等位的年輕食客們，打出租車回賓館繼續探究“老三樣”的問題。從酒店商品部買了兩瓶啤酒帶到房間，迫不及待地打開餐盒。糯米的香味夾雜着炖肉的香味立刻冒了出來，這是我點的金牌燒麥。燒麥的外皮與北京都一處的燒麥皮差不多，餡卻是黏米做的，咬了半口嚼着，糯糯的有一點點鹹和米的甜味，更多的是香菇和肉的鮮香，越嚼越誘人，索性把另一半也放到嘴裡大口咀嚼起來。另一打包盒裡是酸爽藕帶，白白的如手指肚大小，夾起一塊放入口中，有些脆，酸、微辣、微甜，鹹淡适宜，爽口！喝上一大口啤酒，再夾兩塊藕帶，又是一口啤酒……第三個菜還沒開盒，半瓶啤酒就下肚了，真是貼切的菜名，很好的下酒菜呀！第三盒是涼拌海蜇皮，小紅辣椒與海蜇皮在一起，看着就順眼，夾一筷子放入嘴裡，咯吱咯吱的，有嚼頭兒，略酸，帶些甜味。小辣椒夠辣，辣得開始咧嘴，辣出汗來了，趕緊來口啤酒去去辣，口感很好，繼續往嘴裡夾，繼續喝酒……汗出得痛快，啤酒喝得好爽，雖然是自斟自飲，卻沒有一點寂寞孤獨感，盡管隻有兩樣小菜，卻吃得有滋有味，喝得很盡興。酒足飯飽後，“老三樣”吸引人的原因我也依稀有些想明白了。每一個年代，人們都有對物質生活的追求，随着時代的更疊，追求的物品也在發生變化。20世紀七十年代的老三樣是（也叫大三件）手表、自行車、縫紉機；八十年代是冰箱、彩電、洗衣機；九十年代是空調、電腦、錄像機；21世紀是房子、車子、票子。老三樣的變化，說明人也在變化。“老三樣”就是想通過為客人提供傳統的南昌的風味飲食，讓每一位客人回味起以前的年代，回憶起以前自己努力奮鬥的過程，從而珍惜今天的美好生活。上世紀七八十年代的房間就是這樣的簡單，但是人們生活得都很充實，有苦也有甜，有酸也有鹹，辣的太多也有受不了的時候。生活就是這樣，波瀾壯闊隻是一瞬間，終究要回到平平淡淡、簡簡單單的尋常日子。
落入凡間的雲境小廚
在南昌解放西路青雲小鎮上的雲境小廚離我住的賓館很近，吃中午飯的時候就光顧了一下。餐廳的地理位置相當不錯，在小鎮把口第一家。櫥窗裡的裝飾與餐廳的名字很貼切。進入餐廳，服務台旁邊擺放着一隻裝有各種造型的柱狀氣球的塑料筐，氣球五顔六色，十分吸引人，大廳正中立着一隻身披五彩的長頸鹿，萌萌地看着進來的客人。服務員很熱情地迎接上來，雪白的熱毛巾遞到我的手裡，在炎熱的夏天用熱毛巾擦把臉讓人感覺十分清爽。跟随服務員往一樓的座位走去，要轉身的瞬間，看到左手邊挂了個小籃子，裡面都是白毛巾，籃子上面有提醒的字：“用過的毛巾請給我。”于是往籃子前邁了一步，将剛用過的毛巾放入籃中，耳畔聽到服務員的感謝之詞。在我翻看菜單的時候，服務員送來了一碗涼涼的龜苓膏。點過菜後，服務員用一個計時沙漏，把點菜小條壓在了下面，并提醒我如果有需求可以按桌子上的呼叫器呼叫服務員。邊吃龜苓膏邊看沙漏上寫着的文字：“我們慎重承諾，在您餐桌上的35分鐘沙漏漏完之前，您的菜品必須全部到達您的餐桌上，以确保菜品的口感和您良好的胃口，否則我們将為您的菜全部免單。我們願意接受您的監督，因為我們太需要成功。”這家餐館居然有這樣的承諾，真是不簡單呀！要知道這不是每一家餐館都能做到的，也不是每一家餐館都願意做的。龜苓膏是冰鎮過的，口感比超市裡賣的要好很多，甜度适當，苦味還能略微感覺到，不大的一碗被我兩三口解決掉，怎麼感覺還想吃呢？我把注意力轉移到周圍，不管是點餐的還是送餐的服務員，每人戴帶着透明的半杯口罩，統一的工作服，紅黑色或者黃綠色格子短袖襯衫，深藍色圍裙，與客人有明顯的區别；大廳的餐位之間，距離留得足夠大，客人聊天基本不會相互打擾；桌上的涼杯裡有溫度可口的檸檬水，兩人餐桌與四人餐桌上的涼杯略有不同，兩人桌的小些，四人桌的略大些；座位上的燈光設計得十分用心，把客人和餐桌都照亮了，亮度卻不刺眼；菜單上菜品的價格，最貴的一道菜88元，價位不高，我點的麻婆豆腐居然還不到10元……
一會兒的工夫，所點的兩樣菜品都上來了，看表不到15分鐘。我拿起陶瓷餐勺，是熱的，餐具都是熱的，盛菜的盤子也是熱的。點的兩樣家常菜樣子不會有多出色，吃上一口麻婆豆腐，比真正的川菜的麻辣口味要略遜色些，卻是讓品嘗人的口感更舒服了。筍絲炒牛柳，筍是鮮筍，嚼着發脆，爽口，牛柳很嫩，爽滑，放在一起，筍的鮮嫩和牛肉的香味混合一起，就着清香的白米飯實在誘人，禁不住多添了一碗飯……看我吃得盆幹碗淨，服務員微笑着過來詢問：“您吃得還滿意嗎？”當我提出要結賬時，服務員答了聲：“您稍等！”就轉身離去，片刻回來，把兩碗米飯、兩個菜不到50元的賬單和一碗龜苓膏放到我面前的餐桌上。難道服務員看出來我喜歡他們的龜苓膏嗎？“你怎麼知道我喜歡你家的龜苓膏？”我不禁問服務員。“龜苓膏是我們店自己熬的，很多客人都喜歡，夏天吃祛暑潤肺，客人多的時候結賬時有可能就沒有了。”我有些愕然了，這是多麼好的服務啊，甚至有些五星級酒店也達不到這樣的标準。他們沒有因為客人的消費多少而區分服務，他們始終是以體貼溫馨的語言和行動，讓客人感覺到自己是被重視，是被尊敬的。服務員向我介紹說，大廳的彩色氣球就是給來就餐的小朋友們準備的，好多女孩子也很喜歡，走的時候餐廳都會滿足女孩子們的心願。這些細緻周到的考慮赢得了大量的好評，好幾家分店網上評分也都很高，共同為雲境小廚餐飲品牌赢得了南昌市美食網上評價第二名的好成績。在市場競争很激烈的餐飲業能夠取得如此的好評實屬不易，這是一家真正為老百姓服務的時尚美食店。