飛機餐百年曆程
1919年，英國漢德利·佩季航空公司（HandleyPageAircraftCompany）在倫敦飛往巴黎的航班上，首次在飛行期間為乘客提供食物。盡管當時的飛機餐僅僅是簡單的三明治和水果，但卻是一個飛躍性的進步。
20世紀20年代，一些航空公司在旅客服務部門下設置飛機餐的配餐中心。50年代，美國出現了專業的航空食品公司。從90年代至今，越來越多的航空公司開始雇用高水準的國際廚師設計菜單。
世界最大航空公司的飛機餐什麼樣
阿聯酋航空公司是世界最大的航空公司之一，其飛機餐的水準也居高不下。該航空公司擁有的飛機餐制造工廠向全球142個國家和地區、400條以上的航線提供飛機餐，每天的供餐量最多可達18萬份，其中65%在迪拜制造。以阿聯酋航空公司下設的飛機餐制造工廠為例，這裡每天有500位廚師精心烹制菜品，每天使用的食器和烹調用具超過300萬件。為了滿足頭等艙和商務艙乘客的需要，阿聯酋航空還準備了每天60種以上的紅酒供乘客選擇，各條航線上還有專屬紅酒，比如飛往葡萄牙、南非和南美的航班上都會準備當地特産的紅酒。
飛上天的高檔餐單
當民航飛行普遍化，更多乘客願意享受頭等艙的美味食物，這一趨勢也使得航空公司不得不聘請名廚協助設計飛機餐單。同時，航空公司也将高品質的飛機餐作為宣傳工具來吸引乘客。
新加坡航空新航的飛機餐水準頗高，連經濟艙都有菜單。這得益于它們設置的“國際烹饪顧問團”（InternationalCulinaryPanel），向乘客提供高品質的飛機餐單。國際烹饪顧問團裡都是享譽世界的名廚，除了設計餐單，他們也為新航頭等艙的乘客提供個性化的飛機餐烹調服務。
西班牙伊比利亞航空在伊比利亞航空公司的航班上，有機會享受各式傳統西班牙火腿。其飛機餐單來頭也不小，聘請了四位來自西班牙各地的名廚為菜品把關，每一位都有兩顆米其林星級。這也成為伊比利亞航空宣傳的亮點，獨特的地中海風味餐單，吸引了更多的頭等艙乘客。
法國航空法航緻力于在每架班機上提供地道的法式美食，特别聘請米其林認可的法國名廚來設定它們頭等艙的飛機餐單。作為享譽全球的紅酒産地，法國航空每年在其航班上為全部乘客供應150萬瓶葡萄酒和80萬瓶以上的香槟，是唯一一家在其國際長途航班上免費為包括經濟艙在内的所有乘客供應這些珍貴酒水的航空公司。
全球飛機餐評比航班搜索引擎Skyscanner日前公布了全球各大航空公司的飛機餐綜合評比結果。
Top.1韓亞航空
六家五星級航空公司之一，包括經濟艙在内的餐飲評價都很高。
Top.2全日空
有“最優秀機上便餐”的美譽，每月推出最新鮮的時令季節菜。
Top.3長榮航空
HelloKitty彩繪機的飛機餐，從主菜、甜品、調料、餐具甚至紙巾都是全套的Kitty貓形象。
Top.4國泰航空
香港航空業龍頭，機艙設有電飯煲、烤面包機和平底鍋，可現點現做。
Top.5阿提哈德航空
阿聯酋的國家航空公司，擁有候令上餐服務，乘客進餐可以不必受時間限制，随時享用美食。
Top.6新加坡航空
獨家提供名廚有約服務，隻需提前24小時從相關菜單中挑選、預訂。
Top.7漢莎航空
漢莎天廚是德國漢莎航空的子公司，專門研究飛機餐，它開創了“明星天廚”計劃，在全球範圍内尋找頂級名廚合作。
Top.8阿聯酋航空
非常重視不同民族乘客的飲食習慣，特别注重民族性和多樣性。
Top.9法國航空
唯一在經濟艙提供香槟的航空公司。
Top.10泰國航空泰航的餐飲享有非常高的美譽，曾被評選為最美味的經濟艙飛機餐。