日本美食界大師級人物早乙女哲哉，每天工作10小時，50多年來從沒請過一天假，他用一生的時間去炸天婦羅。因此，他被稱為“天婦羅之神”。
早乙女哲哉成名後接受過很多采訪。其中，日本NHK電視台采訪過他多次。有一次，NHK想用兩個星期的時間跟拍一個姑娘學炸天婦羅的過程，而後拍成紀錄片。
這個姑娘跟着早乙女哲哉打下手，同時跟着看、跟着聞味兒，慢慢地融入到炸天婦羅的氣氛中。兩個星期過去了，NHK提議最後一集讓姑娘親手炸一次天婦羅，然後讓早乙女哲哉給評分。
早乙女哲哉同意了。最後一天，他取出一條鱚魚交給姑娘。
姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚，而後放進油鍋裡炸，翻了幾下之後，她又慌裡慌張地将魚撈出。
姑娘的這些舉動，讓一向對年輕女孩很和善的早乙女哲哉勃然大怒，他對着NHK攝像機就冒出一句粗話。之後，他開始指責姑娘：“你知道一條魚需要多長時間才能長成嗎？你知道一個漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚嗎？答案是：5-60年！你又是否知道，有多少人拼了命才能使這條魚以最快的速度到達餐館，然後以最鮮美的狀态呈現在顧客面前嗎？你把一條好好的魚給糟蹋了，你對不起多少人？你這樣，不僅是對批發商和顧客失禮，更是對漁民和魚失禮！”
姑娘被吓呆了，一旁的攝影師也看呆了。攝影師小聲安慰姑娘說：“别怕，到時我們還會剪輯，這一段應該不會播出去。”
沒想到，早乙女哲哉聽到這句話後很堅決地說：“NHK若不把我這段發怒的視頻播出去，把視頻剪輯成一個姑娘輕輕松松學倆星期就能把天婦羅炸好，那麼，這個節目我絕不同意播出！”
最終，NHK尊重了早乙女哲哉的意思，把他“罵人”的過程原原本本地播了出來。沒想到，這個節目播出之後，“罵人”的早乙女哲哉赢得了一片贊許聲。大家都說：“對于自己所熱愛的事業，早乙女哲哉始終抱着不容亵渎的敬畏感，這才是真正的工匠精神！”（流念珠）
故事的哲理：
一項技藝的純熟絕不僅僅是形似，更需要内心的領會和對這項技藝的敬畏，以及對這項技藝相關而付出勞動的所有人。