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罵髒話的工匠精神/敬畏你所從事的技藝

時間:2024-10-29 02:58:32

哲理的故事:

日本美食界大師級人物早乙女哲哉,每天工作10小時,50多年來從沒請過一天假,他用一生的時間去炸天婦羅。因此,他被稱為“天婦羅之神”。

早乙女哲哉成名後接受過很多采訪。其中,日本NHK電視台采訪過他多次。有一次,NHK想用兩個星期的時間跟拍一個姑娘學炸天婦羅的過程,而後拍成紀錄片。

這個姑娘跟着早乙女哲哉打下手,同時跟着看、跟着聞味兒,慢慢地融入到炸天婦羅的氣氛中。兩個星期過去了,NHK提議最後一集讓姑娘親手炸一次天婦羅,然後讓早乙女哲哉給評分。

早乙女哲哉同意了。最後一天,他取出一條鱚魚交給姑娘。

姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚,而後放進油鍋裡炸,翻了幾下之後,她又慌裡慌張地将魚撈出。

姑娘的這些舉動,讓一向對年輕女孩很和善的早乙女哲哉勃然大怒,他對着NHK攝像機就冒出一句粗話。之後,他開始指責姑娘:“你知道一條魚需要多長時間才能長成嗎?你知道一個漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚嗎?答案是:5-60年!你又是否知道,有多少人拼了命才能使這條魚以最快的速度到達餐館,然後以最鮮美的狀态呈現在顧客面前嗎?你把一條好好的魚給糟蹋了,你對不起多少人?你這樣,不僅是對批發商和顧客失禮,更是對漁民和魚失禮!”

姑娘被吓呆了,一旁的攝影師也看呆了。攝影師小聲安慰姑娘說:“别怕,到時我們還會剪輯,這一段應該不會播出去。”

沒想到,早乙女哲哉聽到這句話後很堅決地說:“NHK若不把我這段發怒的視頻播出去,把視頻剪輯成一個姑娘輕輕松松學倆星期就能把天婦羅炸好,那麼,這個節目我絕不同意播出!”

最終,NHK尊重了早乙女哲哉的意思,把他“罵人”的過程原原本本地播了出來。沒想到,這個節目播出之後,“罵人”的早乙女哲哉赢得了一片贊許聲。大家都說:“對于自己所熱愛的事業,早乙女哲哉始終抱着不容亵渎的敬畏感,這才是真正的工匠精神!”(流念珠)

故事的哲理:

一項技藝的純熟絕不僅僅是形似,更需要内心的領會和對這項技藝的敬畏,以及對這項技藝相關而付出勞動的所有人。
   

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