餐企除營收增幅放緩、成本高企、利潤下滑外,同時頻現“倒閉潮”。
中國餐飲如何面對危機?
每個餐飲人都希望能夠找到一把突圍的“金鑰匙”!
自中央八項規定出台之後,高端餐飲開始沒落,而有着濃厚美食文化沉澱的福州小餐飲連鎖卻異軍突起,在全國占據領先地位。
據統計,福州市近幾年崛起的小餐飲品牌已達近百個。衆多品牌自去年初以來大規模對外擴張,目前已有百家小餐飲品牌走出福州,有的品牌在全國各地開出超萬家門店,今年這種态勢仍在延續。
福州的小餐飲業态吸引了全國近3000家小餐飲企業前來參觀考察。業内人士認為,按目前福州小餐飲品牌的發展态勢,“中國連鎖餐飲之都”已經成為福州的城市名片。
福州的“中國連鎖餐飲之都”為何在多重不利條件下能夠異軍突起呢?“福州模式”能否引領中國餐飲發展呢?
本期特别策劃,記者将帶領大家來到福州,一起探尋、揭秘“中國連鎖餐飲之都”逆勢崛起的奧秘……