第一，食品安全監管面臨的問題相當嚴峻。環境污染帶來的食品安全問題日益凸顯，“三廢”排放、金屬冶煉、垃圾焚燒等導緻食物中重金屬和有機污染物超标，如南方部分地區稻米檢出镉超标、某地大閘蟹也檢出二噁英。生産中違禁超限使用農獸藥問題時有發生，超範圍超限量使用膨松劑、穩定劑、甜味劑和着色劑問題依然突出，假羊肉、注水注膠肉、過期食品翻新再售等制假售假屢打不絕。部分民衆對食品安全監管的信心不足。為此，需要加快建立完善統一權威的食品安全監管體系，增強民衆對食品安全監管的信心。
第二，食品安全的執法權威有待加強。2015年10月1日起開始實施被稱為“史上最嚴”的《食品安全法》，形成了食品安全監管有法可依的局面，食品安全違法行為最高可處30倍罰款，一年三次違法即可責令企業停産甚至吊銷許可證，法規處罰力度明顯加大，但這還不夠，建議進一步完善《農産品質量安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律的修訂工作，推動食品造假售假行為入刑，對農獸藥殘留超标的食品生産者和銷售者，追究刑事責任，加大被處罰人相關信息的社會公開力度，為食品安全監管執法提供更有力的法律和司法保障。
第三，食品安全标準體系有待完善。安全的食品既是按标準生産出來的，也是按标準監管出來的。食品安全監管要有法可依，也要有科學完善的标準。建議在細分專業領域加快制定具體的法律規範和食品安全标準。在食品安全标準制定方面，尚有很大的提升空間。例如，截至2014年10月，歐盟在十大類共315種食品中制訂了136923項農藥限量标準，我國規定了284種食品中3650項農藥限量标準，與歐盟相比，我國欠缺十萬項标準。
第四，基層監管能力有待加強。食品安全監管的重點在基層，難點在專業化。沒有專業化，就沒有科學性和權威性。但從調研的情況來看，基層專業人才匮乏、人員結構老化、專業能力欠缺等問題非常突出，有近50%承擔食品檢驗職能的檢驗機構未能獲得食品檢驗機構資質。建議重點改善鄉鎮等基層監管站監管執法條件，加強基層專業隊伍建設并為他們增加必要的快檢設備、監管經費和工作場地，有效增強基層監管能力。（國際融資記者艾亞報道，陳醒攝影）