拿鐵（Latte）咖啡：Latte意大利文是牛奶的意思，拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，一般的拿鐵咖啡的成分是1／3的濃縮咖啡加2／3的滾燙鮮奶。事實上添加鮮奶的比例沒有明确的規定，可依個人口味自主調配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。有的人喜歡香草、焦糖等味道，在拿鐵中加入這些香料，就有了香草拿鐵、焦糖拿鐵等。拿鐵咖啡口味溫潤滑美、香甜甘郁，就連不習慣咖啡的人也無法拒絕它的芳美。
大約8年前的一段時間，雁經常約我泡咖啡館聊天。樂觀開朗博學多才的雁是我最好的談話夥伴，隻是平常工作都忙，大家聚在一起的機會并不多。那段時間他經常約我，讓我高興得很。我們去的那家咖啡館有一個小包間，那段時間幾乎每天晚上都被我們占領了。後來才知道，那是雁離婚前後的時間，不過雁在和我聊天的時候，沒有提任何離婚的信息，我能感受的主題僅僅是強大内心的激情和堅守。作為我們聊天收獲的一個小插曲，雁讓我知道拿鐵咖啡并且養成喝它的習慣。
對于1683年的維也納人柯奇斯基來講，情況實在有點糟糕。奧斯曼帝國的土耳其大軍再次進攻維也納，數月的圍攻和炮轟讓維也納城陷入深深的災難。柯奇斯基和所有的維也納人一樣，吃飯都很困難，關鍵的問題是，大家都清楚這樣下去破城之日已經不遠。那時激勵柯奇斯基的問題是：堅強的維也納人浴血奮戰為了什麼？維也納皇帝奧博德一世決定派人向盟友波蘭國王奧古斯都二世求援，波蘭人隻要得知這一消息，增援大軍就會迅速趕到。但問題是，誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢？當柯奇斯基知道這個消息，他自告奮勇，突圍求援。
品着拿鐵咖啡，我知道柯奇斯基不會死在突圍的路上，整個維也納城還在等着他，等他回來發明一款維也納人喜歡的咖啡――拿鐵咖啡。因為雁告訴我要給我講拿鐵咖啡是怎樣來的。雁說，拿鐵是一種時尚，但它和我們常說的時尚概念又有所區别，它是精英智慧的激發和責任擔當。拿鐵一族遊曆于各種社會角色中，他們會嚴密思考，也會天馬行空，會歸家祭祖，更會相忘于江湖。但是他們始終會相聚于道義與責任。我笑着說，這聽起來和中國的道家很相似，道家追求内心和外界融合的度。雁說，總體上拿鐵咖啡是最吻合中國傳統人格的咖啡。
面對土耳其大軍，隻身突圍的柯奇斯基隻能智取，他用流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊，他們把柯奇斯基當做曆盡艱險急于回家的土耳其人。結果柯奇斯基跨越多瑙河，成功搬來波蘭軍隊。奧斯曼帝國的軍隊雖然骁勇善戰，在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下，還是倉皇敗退。他們走時在城外丢下了大批軍需物資，其中就有500袋咖啡豆――穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣到了維也納人手上，但是維也納人不知道這是什麼東西。隻有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。
我繼續品着拿鐵，說，柯奇斯基終于成為維也納的英雄。雁沉思着，說，即使我們成不了英雄，我們也可以承受更多而活着，隻要這些承受與心靈的完善有關。
讓維也納人奇怪的是，國王要對柯奇斯基大加行賞的時候，柯奇斯基僅僅要了土耳其軍隊扔下的500袋咖啡豆。柯奇斯基已經做好了戰後的角色定位和職業規劃，他利用這些戰利品開設了維也納首家咖啡館――藍瓶子。開始的時候，咖啡館的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那樣喜歡連咖啡渣一起喝下去。另外，他們也不太适應這種濃黑焦苦的飲料。于是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶――全世界最流行的咖啡之一拿鐵咖啡正式誕生了。
拿鐵咖啡的柔和圓潤和它的傳奇故事似乎很有距離。雁說，拿鐵是最包容的咖啡，它可以滲透到任何一個角落，它很平常，很有生命力，除非時事所需，它不會向你展示強大的内心。我略有感悟，說，不過你要是把它當做牛奶來喝，或許能感受别樣的激情。雁說，在我的眼裡，它就是一款咖啡，咖啡是它的靈魂，就像我們，心髒再小，都能裝下整個世界甚至苦難。