黃金餅投資小利潤大，經營方式靈活，一直是小本創業者首選的項目，很多創業者通過經營黃金餅從而走上了緻富的道路。經營黃金餅，要做要賣，需要人手，故讓許多一時找不到幫手的創業者不幹貿然選擇。但任何項目都事在人為，如果有決心，敢吃苦，一個人經營也能賺到錢。下面的兩位創業者就是一個經營黃金餅，他們的一些經驗或許能給有志于黃金餅創業，一時找不到人幫忙的創業者啟迪。
湖南藍山李漢章：改進口味，早做準備經營有條理
李漢章是藍山縣塔峰鎮人，在廣東佛山打工10年，兩個兒子交給父母照顧。2009年大兒子上中學了，更需要父母親的陪伴照顧，作為父親的李漢章毅然決定回老家，彌補這些年對家人孩子的愛。眼看自己将進入天命的年齡，家裡的開支不斷增加，他決定創業，選擇了久負盛名的黃金餅項目。
學習技術前他有所顧慮，父母年齡大，老婆要上班，孩子要上學，無人能幫忙經營，自己能否順利經營？得知他的想法，謝老師告訴她，隻要能吃苦，不怕累，一個人也能經營。不敢保證生意有多好，但絕對比打工強。
心裡有底了，李漢章于2011年8月用了十天的時間學習了黃金餅和現磨豆漿的制作技術。回到老家，他忙着做準備，訂做流動攤車，添置烤箱，并進一步熟練技術。根據自己的實際情況，李漢章決定在家裡烤餅，用流動攤車到學校附近銷售。
為了趕上早上七點學生上學時購買的高峰，李漢章淩晨2點起床，他做好雞蛋餅、千層餅和菜餅，用食品袋分别包裝，在放進保溫箱。做好黃豆、花生豆漿，裝進保溫桶，早上六點半準時出攤。學生陸續上學時，黃金餅的銷售也迎來高潮。二張雞蛋餅或一個菜餅，再加上一杯豆漿，就是一份營養豐富的早餐。營業到八點，僅一個小時，準備的東西賣完，學生都已入校，也是李漢章收攤回家的時間。
中午經過短暫的休息，李漢章又忙着下午的銷售，哪種餅好賣，他就抓緊時間在敢做，4點半學校放學時，他的攤車準時出現在學校門口，忙碌半個小時，5點收攤。每天經營一個半個小時；營業額300――400元，純利每天200元左右。
李漢章的千層餅7元1斤，雞蛋餅賣1元1張，菜餅1元1個，豆漿1元1杯。當地人愛吃有餡的菜餅，特别喜歡吃酸辣味，很受學生們的歡迎，白菜餡、韭菜餡的酸辣菜餅最暢銷。
雖說一個人辛苦勞累，但每天能有不錯的收入，李漢章很滿足，有哪種幸福能跟與家人在一起共享天倫相比呢？
湖北十堰張繼順：更新技術開店也賺錢
張繼順是湖北荊門人，2011年11月在湖北十堰開了家餅店，買醬香餅。小店面不大，僅8平方米，月租金300元，地處一所中學門口，主要做學生生意。制作醬香餅的技術是他在蘇州打工時跟着侄兒學的，醬香餅賣5元1斤，營業時間段是早上7點到8點，下午3點到5點。醬的味道直接影響到餅的銷售，張繼順沒有經過系統學習，醬香餅的口味無特色，店裡每天的營業額一直徘徊在150元左右，要想取得突破，隻能再學習新技術，更新産品。
經過多方的比較，他最終選擇了湖北黃石謝老師的黃金餅，和謝老師溝通幾次，感覺老師誠實可靠，遂決定春節後前去學習。2012年正月十六，張繼順來到黃石拜師學藝。有着一定經驗和基礎，新技術他接受起來特别快，許多關鍵的東西一指點他即會。僅用一周的時間，他便掌握了黃金餅的制作技術，信心滿滿回到十堰。
緊接着，他便對店裡經營做了改革，醬香餅停做，改做千層餅、帶餡的菜餅和發面膜。為了有個緩沖的過程，開始幾天他還是做了少量的醬香餅，主推千層餅、菜餅和發面膜。學生們品嘗了其他幾種餅後，都不願再吃醬香餅，黃金系列餅不知不覺被大家接受、喜歡、。
因為是一個人經營，又必須趕上早上上學的高峰購買時段，他隻能提前做好全部的準備。淩晨三點起床，和面、壓面、做餅、烤餅，忙到七點開門迎客。中午隻能短暫休息，又得烤餅，下午3點準備妥當，放學時再次引來搶購高潮。
張繼順的千層餅賣5元1斤，帶餡菜餅共有包菜、韭菜、蘿蔔三種口味，賣1元1個，發面馍3元1斤，味道醇和清香，深受大家喜愛。考慮到餅涼了不好吃，他特意準備了兩個保溫箱；下午計算好放學時間，盡可能現做現賣。因為學生放學，不用趕時間。做好的餅賣完，現烤的餅也可以出爐。
改進了技術，更新餅的品種後，每天營業額表面看來增加不多，但成本減少，利潤相對增加，張繼順比以前賺得多。
張繼順似乎認為自己經營還不夠忙碌，他計劃着利用閑暇時間去農貿市場、商業街擺攤銷售，這些地方人流量大，銷售應該不成問題。