人人書

雜誌

保存到桌面 | 簡體人人書 | 手機版
傳記回憶文學理論偵探推理驚悚懸疑詩歌戲曲雜文隨筆小故事書評雜誌
人人書 > 雜誌 > 老北京胡同叫賣的小販

老北京胡同叫賣的小販

時間:2024-11-08 03:50:11

我因為腰腿有病已經多年沒回北京了,可是年紀越大越思鄉。我的孩子從北京來看我,我總是不厭其煩地詢問北京的事。孩子意識到我出不了門,思念故鄉,他前些天特意去大覺胡同我小時的故居訪問,并照了幾張相片寄給了我。他信上說我住的死胡同,8個門拆去最外邊兩個門,馬路拓寬了,還開了一些商店。我一看,我原來住的那個門裡,好家夥!面目全非了——院子太小了!大樹也沒了!門内還出現了二層樓,街門裡幾步遠就堵上了一間房。原來的院子有半個籃球場大,我練習騎自行車時,就是在院子裡練會的。春天風向适合,我就在院子裡放起了風筝。

據孩子說,他問了幾個門兒,竟沒有一戶是解放以前的住戶了。現在這些房,都是近幾十年經過多次翻修才變成目前這個樣子的。

胡同裡出現了一些商店,這是過去沒有的。這也讓我想起了過去串胡同叫賣的小販,我的老鄰居就有許多人是串胡同的小販。

老北京的胡同裡很少有商店

老北京的胡同很多,而且許多胡同很長,甚至曲裡拐彎大胡同裡往往套着許多小胡同、死胡同。可是胡同裡密密麻麻超百個門牌就是沒有商店。居民們不論買什麼東西都必須到胡同口外的大街、小街去買。這就需要走很長的路,如果遇到寒冬、酷暑、刮風、下雨的日子,買什麼必要的東西都非常為難,極為不便。因而,許多小販,無論推車的、挑擔的、背筐的,不論是吃的、喝的、用的東西,送到居民的家門口,的确特受居民的歡迎。尤其是小販的東西并不比商店貴,也不比商店差,價錢往往比商店的便宜,甚至還有些靈活性。比如你買得多,還會給你打點折、讓點利。所以許多居民和小販還拉上了關系,成為了主顧。他們買需要的東西不去店鋪,就專等小販來。為了招攬顧客,有些串胡同的小販使用一種響器代替了吆喝

老北京賣糖葫蘆的小車(資料圖)串胡同的小販都是本小利薄,隻求養家糊口

走街串巷的小販,都是本小利薄,自己的買賣,自趸自賣,經營買賣特别用心,不怕受累。尤其是串胡同叫賣,都先選好一定的線路,盡量多熟悉一些胡同的住戶,拉關系、交朋友,盡快成為自己的主顧。商人們常說:“人叫人千聲不語,貨叫人點首就來。”這也就是,首先要選好自己的貨色,你帶來的東西,無論成色、價格,絕不遜于商店。譬如,我們鄰居王叔的三弟園田就是專賣蔬菜的,他總是半天就把一車菜賣完。原來他不是在菜市趸菜,他每天都是頂着西直門一開城門就出城,騎着自行車,車後邊馱着兩個大竹筐,騎過了高梁橋直奔菜園子,那兩家菜園子都與他熟識。園田的一家人都忙着上菜,王老三就把選好的菜往自己筐子裡裝,裝好以後趕快往家裡騎,回到家他吃着飯,他媳婦就把筐子裡的菜全碼放在他的菜車子上,不到9點他便推着菜車子串胡同去了。

他車子上的菜都是剛采摘下來的,俗話說“鮮魚水菜”再噴上點水,碼在車上水靈好看。居民們一聽他吆喝,紛紛拿着笸籮出來買他的菜。人們都說,他的菜比菜鋪裡的菜新鮮,分量價錢也都公道,所以許多居民都成了他的主顧。有時賣到最後,有一兩種菜剩下不多了,他就大聲吆喝:“誰包圓兒來呀!便宜啦!”很快也就有人跑出來全買走了。王老三心裡有數,菜也賺夠了,該便宜也就便宜給主顧了。早點回去,下午還可以煮一鍋老玉米推出來賣呢!

鄰居王叔說:“老三這麼玩兒命幹,就是為了六口之家的溫飽。現在供兩個孩子上小學,将來都要上中學。老三轉這幾條胡同人緣特好,主要是買賣公平、和氣生财。”

有個賣鹵煮、炸豆腐的肖大爺,他也赢得了衆多的主顧。他原來是一個飯店的大廚,後來飯店歇業了,他便煩木匠小舅子給打了一套挑擔,開始賣鹵煮、炸豆腐。他有手藝,炸丸子、炸豆腐都炸得好,尤其是鹵湯的滋味兒特别好,吃過的人都交口稱贊。他每天出挑兒,除了鍋裡的一鍋湯之外,另外再帶上一大桶鹵湯,為的是一邊賣、一邊往鍋裡加湯,不讓鍋裡的鹵湯變味。有的居民買上兩碗,回去切上點白菜,放在鍋裡煮一下,就是一道很有滋味的湯菜。賣力氣的工人買碗炸豆腐,再買他兩個烤餅,坐在他的挑子邊上吃午飯。肖大爺常常白送他們一碟鹹蘿蔔絲,放上點辣椒油,工人們吃得有滋有味。許多工人也成了他的常客。肖大爺做買賣是以多為勝——他用的是大海碗,每碗給的丸子、豆腐都多,鹵湯也多。挑子上的香菜、蔥花兒、白醋、辣椒油随便擱。他說每碗我少賺點利,讓人吃得好,買的人就多了,我也就多賺了。他說,做買賣賺點錢才能養家糊口,不過我不賺昧心錢,我賺的是手藝和辛苦錢。

串胡同的小販必須能吆喝

串胡同叫賣的小販需要嗓子好,能吆喝。因為胡同裡的居民有些是“薄皮大餡”,你看它街門不起眼兒,普普通通一個小門,可是門裡邊往往是三進院,甚至還有五進院。尤其在天涼時家家都關着門窗,吆喝聲小居民聽不見。所以許多小販吆喝都特意拖長聲調。記得相聲大師侯寶林學各地方小販吆喝,就數老北京小販吆喝得抑揚頓挫,聲音拖長好聽。為了招攬顧客,有些串胡同的小販使用一種響器代替了吆喝。比如賣香油、醬油的小販敲打梆子,賣木炭和劈柴的小販擊打手鼓,賣布頭的小販搖撥浪鼓。孩子們最喜歡的是敲小銅鑼的小販,這些小販擔子裡裝的是花生仁、鐵蠶豆、挂拉棗、水果糖、皮糖等各種零食。小販一敲小銅鑼,孩子們都說:“打糖鑼的來了!”立刻就把他圍住了。還有一種敲銅碗的小販,孩子們更歡迎。車子上帶的都是涼貨——酸梅湯、果子幹、玫瑰棗、玻璃粉兒、炒紅果等等,都是孩子們愛吃的。響器是兩個小銅碗摞着放在手掌上,用手指一握一掂,兩個銅碗撞擊就發出清脆的叮叮的聲音,人們都叫它“冰盞兒”。

賣針線盒化妝品的響器是手搖的小銅鑼。這個響器是在一個木把上安裝一個圓形鐵環,鐵環内系着一個小銅鑼,鐵環左右各系着一個小鐵錘,手一搖木把兒,鐵錘便敲擊銅鑼,發出“丁零零、丁零零”的一串響聲,能傳到很遠。這種響器招來的都是婦女,小販的車子上東西很全,幾乎是個小百貨店。

賣鹵煮的小販(資料圖)晚上串胡同叫賣的都是吃食

老北京的胡同裡,晚上的路燈特别稀少,很遠才有一盞路燈,加之胡同裡多有大樹,胡同裡顯得很黑。串胡同的小販都帶一盞風燈,甚至有的還帶一根打狗棍。晚上叫賣的都是各種吃食,比如馄饨、鹵煮、炸豆腐、熏魚、熏肉、硬面饽饽、肉丁饅頭、冰糖葫蘆、心裡美蘿蔔、大花生,等等。晚上夜靜,叫賣聲也傳到很遠。有的住戶晚上有打牌的,有下班晚的,有做點活兒的,往往晚上愛吃點夜宵或吃點零嘴兒,所以小販們也都有主顧,生意也不錯。

記得我小時候,在一個秋天的晚上,王叔曾經帶着我串胡同去賣蘿蔔,在一條胡同裡有時能賣出十一二個。他賣出的蘿蔔都是幫人加下工,把皮兒削淨,再把整個蘿蔔切成菊花瓣,吃的人一條一條掰着吃非常方便。王叔轉了4條胡同共賣30多個。他一邊賣一邊宣傳:吃蘿蔔開胃助消化,有益健康!

王叔回到家裡,王嬸已給他準備好二兩白幹、一碟花生仁。她說:“他一晚上出去賣,賺點錢能買2斤棒子面、半斤小米,夠我們吃一頓飯的了。咱們勤勞點也就吃飽飯了。”

串胡同叫賣的小販,一般賣到10點也就收市了。總的說小販們心裡都有數,拉點晚兒,串幾條胡同,總能賺幾斤棒子面錢,這也就不錯了。許多小販都是知足常樂。

(編輯·宋冰華)
   

熱門書籍

熱門文章