吃貨最愛的入侵物種
一些耳熟能詳的入侵物種，如水葫蘆、美國白蛾等，大多離我們的生活還有一定距離。而我們首先要認識的，是那些可以和我們零距離，甚至“負距離”融入我們身體中的好吃的入侵物種。
小龍蝦
小龍蝦的名字裡雖然有“龍蝦”兩個字，但它們和龍蝦相去甚遠。真正的龍蝦生活在海裡，沒有“大鉗子”，而小龍蝦的學名是克氏原螯蝦，是一種原産地在美洲的淡水鳌蝦。這種鳌蝦在20世紀初先被引進日本，後來又被我國引進。如今，我們認識的克氏原螯蝦往往都一樣—俗稱“麻小”的麻辣小龍蝦。
小龍蝦的主要食用部分是尾部，食用前需要去掉外殼。雖然，小龍蝦在我眼前擺了滿滿一盤，但若是不得要領，剝蝦殼還真得費一番功夫呢。剝蝦殼的要點其實很簡單—用拇指和食指用力捏蝦尾的兩側，讓蝦殼與蝦肉分離，然後就好剝多了。有意思的是，“麻小”雖然看上去紅紅火火，給人一種非常辣的感覺，但剝掉外殼之後直接吃的話，蝦肉的味道還是比較清淡。所以一盤“麻小”做好後，盤子裡往往會有很多湯，既可以浸泡小龍蝦，讓它們更加入味，又可以當作蘸蝦肉的“蘸料”。
小龍蝦的肉質吃起來相當緊實而富有彈性—這也是小龍蝦肉質新鮮的标志。作為淡水甲殼綱動物之一，“新鮮”無疑是衡量小龍蝦質量優劣的重要标準。一旦小龍蝦死亡，它們身上的細菌就會快速侵占它們營養豐富的身體，讓蝦肉變得松散，同時還會分泌毒素。活的小龍蝦身體裡也會有細菌，所以烹饪小龍蝦時，一定要熟透了才行。
牛蛙
我們吃的牛蛙一般都是原産自美洲的，因為叫聲像牛一樣，故而得名。在蛙類裡面，牛蛙算是“巨無霸”了。“身材巨大”在“吃貨”眼裡的意思就是肉多，所以牛蛙被當作肉用蛙類，走上了我們的餐桌。
牛蛙全身的肉都可以食用，一般會采用高溫、快速烹饪的方式來保持牛蛙鮮嫩的肉質。牛蛙的肉吃起來的口感是介于魚肉和雞肉之間的感覺—比魚肉更緊實，比雞肉更嫩。純白色的牛蛙肉很容易入味，總體來說是一種非常好的食材。
羅非魚
羅非魚雖然有“非洲鲫魚”的俗稱，但卻和鲫魚的關系非常遠。羅非魚是一種鲈形目的魚類，所以沒有鯉魚、草魚、鲢魚、鲫魚等鯉形目淡水魚那密布的肌間刺。少了很多“魚刺”的麻煩，就能讓我們在吃羅非魚的時候不用擔心被小刺卡住喉嚨了，這也讓羅非魚成為了烤魚的熱門“魚選”。
羅非魚的肉質比鯉魚緊實一些，稍微有一點黃花魚“蒜瓣肉”的感覺。但是可能由于羅非魚肉裡缺少脂肪，吃起來會有一些“柴”，所以烤羅非魚的時候，廚師會在魚肉上刷油，來彌補這個缺點。外來不等于入侵
那麼，這三種“美味”是怎麼成為入侵物種的呢？
主要的原因，是它們作為經濟物種被引入了我國。由于這三種動物都是“水産”，而且很适合大密度養殖，所以一旦下大雨，有水漫出飼養池塘的話，一些個體就會憑借“水遁”逃到生态環境中。别忘了，能夠引入我國并大量飼養，說明它們能适應我國的氣候條件。再加上這三種動物什麼都吃的性格和頑強的生存能力，自然能在新環境裡站穩腳跟，然後利用自身強大的競争力擠占原生物種的生存空間和資源。于是，經濟物種就成了入侵物種。
讓我們總結一下外來者成為入侵物種的條件。首先它們需要有一定多的數量，這樣才能有一些個體有機會逃到當地的環境之中；其次它們必須能夠适應當地的氣候條件，才能在自然環境中生存；它們還要有極強的生存能力和競争力，才能在優勝劣汰的競争中取得一塊立足之地；最重要的一點，就是新的生态環境裡沒有能夠大量捕食它們的天敵，這樣它們才能肆無忌憚地繁衍生息。
所以說，并不是每一種外來物種都能成為入侵物種。比如在北京櫻桃溝生活的東方鈴蟾原本不屬于那裡，它們是于1927年被劉承钊先生從山東煙台帶來的。現在它們既能很好地在櫻桃溝繁衍生息，又不會對櫻桃溝的本地物種構成威脅，所以并不屬于入侵物種。了解它們，才是防止入侵的辦法
一旦一個物種成為了入侵物種，它們給環境帶來的危害是十分巨大的。比如小龍蝦既能吃水生植物，又能用鳌捕食魚類。一群小龍蝦會很快“吃光”一片水域。羅非魚和小龍蝦類似，什麼都吃，并且繁殖速度很快。此外，羅非魚會把卵含在嘴裡孵化，所以它們後代的成活率很高，進而迅速侵占其他魚類的生存空間。牛蛙則不僅會搶占本地蛙類的食物，身材巨大的它們甚至還會吃掉别的蛙類。
為了減緩它們的入侵速度，我們也可以通過一些方法來控制它們的數量，比如人工捕捉。
想要捕捉它們，就要先了解它們的生活習性才行。小龍蝦什麼都吃，但是它們最喜歡的還是肉食。所以我們可以用裝雞蛋的網兜套住作為誘餌的肉骨頭，沉到小龍蝦栖息的水域裡。如果有小龍蝦來進食，細小的網線就會勾住小龍蝦身上用來禦敵的倒刺，從而抓住小龍蝦。
牛蛙貪吃，咬住獵物就不會撒嘴，而它們的眼睛隻能看到會動的獵物。我們可以在魚線盡頭栓一些稻草，在牛蛙面前晃悠，引誘牛蛙吞下，然後将它提起來，就可以抓住牛蛙了。為了防止牛蛙中途掉下來，最好再用一個網在底下接住它。
羅非魚食量大、什麼都吃，又喜歡集群。在羅非魚生活的水域，我們用蚯蚓、紅蟲或專用魚餌就可以把羅非魚輕松地釣上來。值得注意的是，羅非魚吃掉魚餌後常常會繼續“按兵不動”，所以并不會出現魚漂突然下沉的情況。如果你發現魚漂由直立變為傾斜，不要猶豫，快速提起魚竿，把羅非魚釣上來吧！
雖然這三種入侵物種都是可以吃的，不過如果從野外捕獲，它們可能攜帶一些寄生蟲或有害物質，還是建議大家不要食用為好。如果你捕捉到了小龍蝦和牛蛙，不妨試一試把它們當作寵物飼養起來。
解鈴還須系鈴人
雖然入侵物種會傷害本地物種、破壞生态環境，但是仔細想一想，它們好像并沒有做錯什麼。它們所做的一切和本地物種一樣，都是為了在大自然中生存下去。而外來物種的出現，和我們人類犯的錯誤是密切相關的。
生物本身有擴散的天性，但是生物的自然擴散需要時間和機會。随着人類科技的發展，一些原本不會長距離旅行的生物，搭上高科技交通工具的便車到達新的生态環境後，一旦它們滿足成為入侵物種的條件，當地的物種很可能就遭殃了。其實回過頭看看，除了“好吃三巨頭”之外，紅耳龜、鳄龜、美國白蛾，甚至流浪貓等入侵物種都是人類一手造成的“入侵者”。
從某種角度說，人類是唯一試圖按照自己的意願去改變生态環境的物種。我們已經認識到了一些問題，并開始修複它們。我們提醒周圍的人們不要“放生”巴西龜和鳄龜；我們用周氏齧小蜂阻止美國白蛾的進一步入侵；我們呼籲身邊的朋友不要遺棄寵物貓，并為流浪貓做絕育手術……入侵物種在環境中沒有天敵，但我們可以人為地控制它們的數量。人為地阻止入侵物種是一個漫長的過程，但我們所做的一切都是值得的，這既是為了生态環境中的本土物種，也是為了我們人類自己。責任編輯田海超