以2016“一帶一路”國際葡萄酒大賽為契機，房山旅遊委推出“葡萄酒莊旅遊體驗季”活動，目的是讓民衆通過體驗，更快地了解和關注房山葡萄酒莊，打造房山休閑度假旅遊新品牌。
文·圖/房旅軒
葡萄酒的分類
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、生産工藝條件的不同，産品風格各不相同。一般按酒的顔色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類，國外也有采用以産地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒隻能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料；按照我國最新的葡萄酒标準【GB15037-2006】規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。按酒的顔色白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。桃紅葡萄酒：用帶色紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。
按含糖量
幹葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
半幹葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
按二氧化碳含否
1.靜酒。不含自身發酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜态葡萄酒。
2.起泡酒和汽酒。含有一定量CO2氣體的葡萄酒。又分為兩類：起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發酵産生的；汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒。
按釀造方法
天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發酵。
加強葡萄酒：發酵成原酒後用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強幹葡萄酒。
加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配制成，具有一種新的特殊風味的芳香，屬于開胃型葡萄酒。
葡萄蒸餾酒：采用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾而得。
按酒精含量
軟飲料葡萄酒(或無泡酒)：分紅、白二色。
起泡葡萄酒(SPARKING)：酒精含量不超過14度。
加強葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：酒精含量14-24度。
加香料葡萄酒(AROMATIZED)：酒精含量15.5~20度。1波龍堡酒莊。
2波龍堡葡萄園全景。
3丹世紅（南白岱）。
4丹世紅（西石府）。
5丹世紅（馬家溝）。
6丹世紅馬家溝葡萄園。波龍堡莊園
波龍堡酒莊，坐落于風景秀麗、環境優美、空氣清新的北京市房山區八十畝地村霧岚山腳下，葡萄種植基地占地70公頃，計劃年生産葡萄酒産量250噸。
基地種植從法國引進的優良釀造葡萄品種，其中釀造幹紅葡萄酒的品種有赤霞珠、品麗珠、梅露辄等；釀造幹白葡萄酒的品種有霞多利等。全園共種植22萬株，現已建成品種齊全，品質優良，可生産多種風格的葡萄酒生産基地。将傳統的種植方式結合現代化的釀造工藝，由專業領域的技術團隊帶隊，控制葡萄種植的所有重要節點。嚴格的采摘控制帶來了頂級的質量，三輪精細的手工采摘挑選，保證最佳的葡萄才能進入釀造車間。葡萄種植基地不僅在經濟上充滿活力，并保持其多功能性，在社會上，文化旅遊上，節約自然資源上做出了貢獻。
2013年10月17日，中葡彙酒業文化保稅園經過北京海關批準成立，是具有保稅功能的第一家紅酒保稅莊園。該園區借助房山區紅酒産業的發展優勢，努力打造成國際紅酒知名品牌集散地。
丹世紅酒莊
丹世紅酒莊葡萄園占地總面積3000餘畝，位于北京房山區，北緯39°30′-39°55′，屬于大陸性季風氣候，年無霜期約202天，年有效積溫3600℃左右，年均降水量550毫米左右，土壤經法國土壤實驗室檢測分析，為白垩紀沉積土層，土壤礦物質含量豐富，部分地塊為古河道沖擊河床，鵝卵石、礫石等較多，為種植釀酒葡萄提供了得天獨厚的地理條件。
丹世紅酒莊種植的釀酒葡萄品種包括美樂、赤霞珠、西拉、小維爾多、霞多麗等經典釀酒葡萄品種。園區依照可持續發展理念種植，結合傳統的中國農耕文化，獨創了遵循二十四節氣為控制點的農事操作标準。遵循O.I.V（國際葡萄與葡萄酒組織）的架型标準，結合中國産區冬埋的實際情況創新了架型、架面，保證所種植釀酒葡萄的優良品質；園區氣象站實時監測空氣溫濕度、光照、土壤等各項指标，保證了葡萄樹的健康生長，為打造數字化園區奠定了堅實的基礎。
7年度酒莊。
8萊恩堡酒莊。北京年度酒莊
北京年度酒莊有限公司成立于2011年7月，為中國希格瑪有限公司獨資子公司，主要經營項目為釀酒葡萄種植和葡萄酒釀造，兼具休閑度假等旅遊功能。
北京年度酒莊，位于北京房山葡萄酒産區張坊運動休閑小鎮，臨近G5京昆高速，環境優美，交通便利。酒莊總占地面積1300餘畝，酒堡總面積達20000平方米，其中酒窖3000餘平方米，葡萄園面積900畝，年産葡萄酒26萬瓶。
年度酒莊是集葡萄種植、葡萄酒釀造、餐飲娛樂及文化休閑為一體的高端葡萄酒會所。天然溪流深谷将酒莊園區劃分為東西兩大塊區域，根據不同地勢條件而種植合适的品種。現酒莊種植主要釀酒葡萄品種有馬瑟蘭、品麗珠、梅樂等，後期将陸續引進更多适宜本地區的釀酒葡萄品種。
2015年酒莊進入釀酒階段，酒莊葡萄酒的釀造尊重自然，恪守“優質葡萄酒是種出來的”理念，嚴格控制葡萄的産量與質量，并采用傳統法國工藝，緻力于釀造精品酒莊酒。
北京龍熙堡國際酒莊
龍熙堡酒業有限公司成立于2011年，坐落于北京市房山區張坊鎮西白岱村北周張路旁，占地面積1000畝，計劃總投資達6億元。其中種植園區700畝，葡萄酒文化園區300畝，同時規劃了5星級度假酒店、葡萄酒文化博物館、徒步、山地自行車度假營地等建築設施，打造集種植、釀造、娛樂為一體的京郊農業旅遊熱點項目。
龍熙堡酒莊建築設施完善，設有獨立的前處理車間、發酵車間、冷凍車間和灌裝車間，層高超過8米，總面積達10000平方米。同時酒莊建有一個4000平方米的地下酒窖。其中瓶儲區一次可容納200萬瓶葡萄酒，相當于酒莊10年的産量。
酒莊現有5t不鏽鋼發酵罐24個，3.8t橡木桶發酵罐6個，6.5t橡木桶發酵罐6個，VS3.6型振動粒選機2台，2除梗機、TM-400型離心破碎機、T-34型氣囊壓榨機、FC46型紙闆過濾機各1台及全自動灌裝線一套。全部設備除不鏽鋼發酵罐為國産外，其餘全部進口。設計精良的釀造車間和國際一流的釀酒設備，同步于世界領先工藝水平，為優質葡萄酒的釀造保駕護航。
萊恩堡酒莊
北京萊恩堡葡萄酒莊成立于2010年4月20日，位于北京市房山區長陽鎮，臨近京石高速與地鐵房山線，位置優越，交通便利。公司占地1000畝，年生産葡萄酒10萬瓶，與加拿大、意大利以及匈牙利等國家簽訂代理協議，代理進口名酒50萬瓶，引進了七個最為名貴的葡萄品種，是集研發實驗、葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售和發展葡萄酒文化創意産業于一體的大型企業。公司所有設備均系原裝進口，研究團隊是名副其實的業界精英。
在原有葡萄酒種植及葡萄酒釀造基礎上，萊恩堡還配備了婚紗攝影、影視拍攝、草坪party、婚禮，葡萄酒主題旅遊，專業品鑒培訓，休閑度假等創新功能。
酒莊的實現依托于京城兩大河流——永定河與小清河——交彙形成的沖擊平原。該平原地理條件特殊，因天借勢地形成三塊不同質地的土壤，從而可以賦予同種葡萄以不同的風味。酒莊創新出獨特的釀酒方法，使得酒漿兼具新鮮果香與濃厚陳釀滋味，出産具有本莊特色的萊恩酒。
1龍熙堡國際酒莊葡萄種植園。
2北京佳年葡萄酒莊觀光遊覽景觀。
北京佳年葡萄酒莊
佳年酒莊坐落于房山區青龍湖鎮西莊戶村，占地面積1100畝，其中葡萄種植面積500畝，是專為青龍湖鎮國際紅酒城項目而成立。
佳年酒莊地處青龍湖鎮核心地帶西莊戶村，毗鄰南水北調巡線路，交通便利，地理位置得天獨厚。酒莊的丘陵緩坡地形，更有助于觀光遊覽景觀的構建。在土壤條件上，園區内種植區幾乎是首次開墾，所以土壤沒有任何化肥農藥的污染，南部山坡是頁岩和砂岩，風化程度比較高，有利于葡萄的生長。該地段土壤的陽離子交換量比較好，土壤具有一定的保肥能力，可以通過施加有機肥彌補土壤的不足，進一步優化葡萄的生存環境。酒莊地塊由三面丘陵環繞，環繞的山丘形成的微氣候溫差有利于葡萄的品質。北坡的大面積植樹造林修建防護林，逐步形成擋風屏障，使葡萄生長環境更加适宜。目前酒莊已種植的品種有：梅露、品麗珠、西拉、霞多麗、長相思、白玫瑰。
沃德酒莊
沃德酒莊坐落于風景秀麗、環境優美、空氣清新的“十渡”景區門戶（一渡），酒莊位于北緯39°5、地理環境得天獨厚、“世界上最适合種植釀酒葡萄”的黃金緯線上。酒莊東靠太行山脈，西臨拒馬河環抱，葡萄園高差110餘米，勝天渠水從葡萄園流淌而過，猶如玉帶纏腰。
沃德酒莊的整體建築設計采用“山”字形布局，建築面積12000平方米，由接待中心、酒堡、酒店、餐廳、士林書畫俱樂部五部分組成。突破傳統酒莊設計模式，以創造性思維及設計手法營造體驗式服務的環境。打造集紅酒文化、紅酒品鑒、觀光、采摘、登山、書畫、餐飲、住宿為一體的綜合型酒莊，将自然景觀與精緻的人文景觀和諧共榮。3葡萄酒窖藏。
4葡萄酒展室。
園區内主要種植葡萄品種為“北玫”和“北紅”。這兩個品種是中國科學院植物研究所自1954年開始研發，利用玫瑰香和山葡萄進行種間雜交而來，曆經60餘年潛心培育的釀酒葡萄品種。特點：耐寒、耐旱、抗病。适用于有機栽培種植，果實含糖量高，釀造的酒質獨特。兩個品種均采用籬架栽培，中短梢修剪，冬季不埋土防寒，可降低勞動力成本，同時沒有産生沙塵的污染源，對保護生态環境具有良好的作用。
沃德葡萄酒完全按照有機标準種植，酒體結構豐滿，呈清澈的寶石紅色，酒香醇厚、穩重，口感平衡，酒品高貴。2015年9月在韓國大田，“2014北玫幹紅”從3700款參賽葡萄酒中脫穎而出，榮獲第三屆亞洲葡萄酒大獎賽（AsiaWineTrophy）金獎！
祥萊堡紅酒莊
房山區祥萊堡紅酒莊園是以葡萄酒窖藏、葡萄酒風情和文化展示為主體，融種植、釀造、休閑、度假為一體的生态莊園。
全園總占地面積1800畝，涉及土地流轉面積1400畝。功能區主要分為：釀酒葡萄種植區占地面積1200畝、葡萄酒釀造區占地面積18畝、葡萄酒文化苑占地面積120畝、其他用地占地面積62畝。
來到祥萊堡紅酒莊園您可以品嘗到美酒，觀花港山水、走水峪古道、閑遊古村落、看南窖傳統中幡……讓人流連忘返！放養山雞、生态黑豬、喜羊羊羔、野生河魚、山野菜……味道極美！這裡可以找到屬于自己的心靈家園，讓疲憊的心得以栖息，靜養在山水之間。祥萊堡的别墅，天雲相伴，空氣清新，溪水清澈，山泉飲水，人稀車少，夜不閉戶，自耕自養，山泉池畔，福山聽禅，漫步幽谷，扁舟垂釣……獨攬好人一生。
紫霧酒莊
紫霧酒莊位于北京市房山區青龍湖鎮南觀村，這裡2010年被評為北京市十個最美鄉村之一，是集休閑、垂釣、餐飲、采摘、爬山、居住為一體的民俗旅遊村。酒莊四面環山，林木覆蓋率55%，多樣元素的土壤，充足的日照，适量的降雨，獨特的山前暖區氣候，為葡萄生長提供了優越的環境，對葡萄酒釀制好後最終的口感會産生重要的影響。
酒莊依山跨水，歐美式小鎮軸線與觀山風水軸線相平行，建築群跨越吳坡溪水，建築與山水融為一體。并用房山當地石材，營造建築的線條美和平面美，把地方特色與現代化的生産、生活設施巧妙地結合起來。
借鑒國内外成功酒莊的建設經驗，紫霧酒莊以高起點、高标準進行選址、設計、選苗、建園，組建和聘請高水平管理團隊及專家顧問，将紫霧酒莊建設成一個有自主品牌的、國内外一流的山地葡萄酒莊園，同時成為風景秀麗的旅遊基地。