常溫奶更适合能滿足中國人需求
目前，全世界範圍内有常見的兩種純牛奶品類：低溫奶和常溫奶。常溫奶，即擺在超市貨架上售賣的牛奶，因其保質期長、安全性和營養價值高、運輸和儲存便捷等多重優點，受到大多數國家人民的喜愛，也包括中國，其中國市場占比高達70%。
專家指出，常溫奶和低溫奶的營養價值并沒有差異，常溫奶在中國市場上的良好表現主要是因其能适應中國地域廣、運輸難、奶源分布不均的國情，且能滿足國人随時随地的飲奶需求，是最适合國人的牛奶品種。
中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡解釋說，中國南北跨越的緯度大，地形複雜，牛奶主産區主要位于北方，而大量的消費市場在南方。因此，隻能通過發展運輸半徑更大的常溫奶進行“北奶南運”才能解決全民飲奶的問題。
如果“北奶”無法“南運”，那麼大量北方地區的原奶會面臨無人收購或減少收購的問題。反之，從土地資源及氣候條件看，南方發展奶牛養殖的空間有限，短保質期的低溫牛奶無法解決運輸半徑小和産能低的問題，将導緻“全體國人都喝上牛奶”的目标受阻。
常溫奶在世界其他國家市場份額也較大
著名市場調研機構Euromonitor（歐睿）公司的張毅表示，“各國人民選擇常溫奶還是短保質期的低溫奶，主要是由不同國家的消費習慣、地理、氣候、人口分布等多重因素決定的。”
歐睿的調查報告顯示，許多歐洲國家的常溫奶市場占比甚至高于中國，如比利時常溫奶的市場占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%；甚至在巴氏奶及其加工工藝——巴氏滅菌法的發源地法國，常溫奶的市場份額也高達95.5%。此外，在一些發達國家，常溫奶的占比也遠超短保質期的低溫奶，如德國和意大利常溫奶占比均接近60%。
常溫奶采用先進安全的殺菌技術和無菌包裝技術，将生鮮乳用130-145℃高溫消毒2~8秒，再用無菌包材進行包裝。這樣不僅可以有效殺滅牛奶中的細菌，連芽孢也能殺滅，而且外部細菌也不能進入，牛奶就可以在常溫下安全保存6-8個月。同時，其在加工過程中所使用的先進技術在殺滅細菌的同時還能有效避免牛奶中主要的營養物質的流失。
“無論是常溫奶還是短保質期的低溫奶，其營養價值沒有差異。”中國老年醫學學會營養與食品安全分會總幹事程志指出。
他表示，不同的市場占有率由消費需求的契合度決定，目前常溫奶在我國乃至世界市場上較高的市場份額，實際上是消費者持币投票的結果。同時常溫奶營養價值高、安全性高、易運輸易儲存等綜合特性，也決定了其是更為适合大部分國人的牛奶品種。