小米從事過很多行業，曾與姜培琳、高圓圓等圈内有名的大美女合作，更為國内一線小生陸毅量身打造過形象，但這些最終都被他放棄了。小米說，他本來應該是個數學家，或者電子專家，再不，也應該是個藝術家，不知怎麼後來人生轉了個圈，卻滑向意想不到的佳境――
一樣是幹活兒，
愛動腦子的總能幹得更好
先說個新鮮的職業：菜品設計師。與那些美食達人不同，小米正是該行業的領軍人物。他頻頻出現于各大電視台的美食節目中，教觀衆做一些美麗得讓人不忍下口的營養餐品。幹淨帥氣的打扮，灑脫利落的身手，讓人印象深刻。
他曾擔任央視《詠樂彙》的現場菜品制作；央視兒童頻道《寶貝愛廚房》的主持人及菜品設計；央視《美食美客》節目的美食顧問兼現場指導……他是CCTV的常客，更是時尚美食界的牛人。
其實，學做廚師，隻是因為自己太愛吃，小米從不避諱初衷。小時候的小米愛吃愛淘，父母常出國，無暇管他，隻得送他去廣州學做菜。他坦誠地說：“那時候根本不知道廚師都幹些什麼，就是讓學炒菜呗。”那年冬天，不到18歲的小米，隻身來到廣州。但他沒想到，超乎尋常的辛苦正等待着他。
上世紀90年代，廣州旅遊業發達，大衆消費觀念正接受西方文化的猛烈沖擊。小米所在的酒店，正是廣州新興的一家五星級合資酒店，它囊括了中餐、西餐、港餐、墨西哥餐，整個酒店的菜品加工，都安排在一間工作室。一天的工作常常從搬運開始，200斤鐵桶裝的菜油、大米或者面，數萬斤的蔬菜，被負責運輸的公司扔在離酒店數百米外的地方。小米身材瘦小，第一次看到如山一般的食材堆放在一處，心裡直犯怵。“可是，不要指望别人會幫你，每個人的那份都不輕。”小米隻能咬着牙，憋着氣，拖着大油桶一步一步挪……
食材扛回加工間，一天的工作才剛剛開始。配菜師們先将蔬菜分類，再摘、洗、切、配。切土豆是小米每天必做的工作，無論中餐還是西餐，不管是絲還是片，堆積如山的土豆，小米一彎腰幾個小時都沒法擡頭。他很慶幸自己有雙異常靈巧的手，就像小時候在少年宮裡組裝模型，從不曾出錯，也不曾受傷。
當然，最主要的是他善于觀察。師傅們示範的時候，隻要認真看，總能看出門道，例如：他們的手和刀的傾斜程度，以及土豆用第幾個手指的第幾個關節抵住，就永遠不會切到手。所以，小米的刀，勻速而輕快，他手中的土豆會變魔術般快速幻化成片或者絲，隻一擡手，畫出一條完美的弧線，飛進面前一隻盛着水的永遠也裝不滿的不鏽鋼大盆裡。
除了食品加工，小米還負責養魚、螃蟹、蝦，也要管理整個酒店裡茶葉的搬運、整理，有時候站着數茶葉都得整整一下午。最苦的時候，小米也沒想過放棄，蜜罐裡長大的高幹子弟，少有像他這樣能吃苦的。
回想在廣州的幾年，他竟然說：“挺幸福的。同事們相處得跟兄弟一樣，每天除了工作，大家還一起打球或者遊泳，然後呼呼大睡，再接着賣命地工作和學習。特痛快！”腦子機靈，手底下勤快，是兄弟們對小米的評價。他不好意思了，“我這個人就是愛犯‘軸’，總想着法兒把工作幹出花兒來。其實，我并沒有比别人多付出太多，隻是一直在琢磨。一樣是幹活兒，愛動腦子的總能幹得更好。”
隻練“一招鮮”，
“懶人”有懶福
小米一直說自己是個懶人，有很多事他都懶得操心。例如：最近投資什麼比較掙錢啊？要是倒騰黃金能不能撈點外快啊？要不改行做個别的來錢更快？
“這些都不是我操心的事，我就是操心着做出來的菜好不好吃，能不能讓您一直惦記着，最好回家就想試試。我就把這一件事做好就成。用一句文绉绉的話來說，叫：學無止境，從一而終。”小米說，他這份對專業的追求與尊重，得益于三位老師的教誨。
龔騰老先生是清朝粵菜的傳人，“最後一位粵菜狀元”。他身材精瘦，喜歡背着雙手在廚房裡踱方步。對所有人的作業評價永遠是慢吞吞的幾個字：刀工好，火侯一般。小米送上的第一道作業：蚝油牛肉，他的評價是“火候好，芡頭準，刀工一般”。還記得，那次龔老師給他打了85分，少有的高分讓小米喜形于色。可是龔老頭兒慢悠悠地走到他跟前，小聲說：“累唧都工猴爛（你的刀工好爛）。”看着被自己切得厚薄不勻的牛肉，小米一下子蔫了。
劉建宇師傅是人民大會堂的廚師，專攻冷葷，食品雕刻的手藝全國無人能出其右。他是揚州人，卻有着北方人的豪爽脾氣。高興時，把小米的後腦勺拍得響，生氣的時候，便用南方話罵人。劉師傅的絕活兒是雕刻西瓜盅和西瓜燈，能雕出金陵十二钗、全本《西廂記》、梁山一百單八将……想學這個絕招，必須下功夫。因為怕被罵，他偷偷地買西瓜回來，無數次在宿舍裡對着昏暗的小台燈練習。當劉師傅第一次看到他刻的西瓜盅，高興地拍着他的肩膀大喊大叫。拿着他雕好的作品，竟賣出了20美元的價錢。
要說态度最和藹的就算新加坡籍華人師傅尼克森了。他對醬汁的要求很高，每一次熬制各種醬汁，調料的比例都必須完全相等。這樣雖失去了中餐的自由發揮空間，卻保證了菜品的整體質量。小米與尼克森的交往，是輕松而愉快的。小米會突然在尼克森面前炫一下中餐的技法，尼克森便會拿出一些中餐沒用過的調料，用西式的方法烹饪中餐。小米說，這為他後來的電視菜品設計，打下超乎尋常的堅實基礎。
“其實，我是個暴脾氣。”小米直言不諱。也正是這個暴脾氣，讓小米一直站在“頭鍋”的位置。“掂鍋的手不夠利索，菜就會失去大量水分，也無法保持鮮嫩的口感。現在‘老’了，以前年輕的時候，如果配菜工沒有及時做好準備，而菜已入鍋，我就直接把鍋扔過去了……”
小米學成回京，立刻成為稀缺人才被分配至京城有名的酒店。繁忙的工作，帶給小米的不僅是事業上的成就，還讓他有相當充足的收入。小米花了三萬塊錢，買了一輛摩托車，“那價錢在當時可以買一個四合院了，要是那時要個四合院，現在也有幾千萬了。”
每當他騎着這個跟四合院“等價”的摩托車回家，軍隊大院的孩子們都會圍着他的坐騎團團轉，用手去摸摸這個跑起來像風一樣的大家夥。此時，已上樓到家的小米，站在自家窗口，一按遙控，摩托車“轟隆隆”發動起來，孩子們興奮地尖叫着四散逃開又圍攏來。小米說：靠自己的努力、花自己賺來的錢，就是兩個字：踏實！
機緣絕非巧合，
有心人成功轉型
很多事情是憑機緣。例如小米的轉型，就是他預料之外的事。“開始就是幫哥們兒一個忙。”小米說。沒想到後來竟成就了小米事業上的另一番天地。
當時，有個餐飲界的哥們兒找到小米，說他開了個美食烹饪教學欄目，需要一個人幫忙設計菜。于是，小米就先在幕後教會他，他再在節目中向觀衆做展示。
教學烹饪，除了要在菜品設計、擺盤上下功夫，有時還要親自采購。因為是電視上的美食節目，要求顔色鮮豔、營養豐富，能讓人一看就食欲大動。幾場PK下來，小米有幸成為了《天天飲食》的菜品總設計師。
《天天飲食》收視率居高不下，創造了生活類欄目的收視率神話
，小米立刻成為業界人士追捧的對象。從2004年至今，在央視和北京電視台、旅遊衛視的多檔節目中都能看到他的身影，從設計菜品、擺盤，到美食評委、嘉賓，再到廚藝指導、策劃和顧問。為了更深地了解美食，小米還專門考取了營養師證書。
參加的節目多了，小米也認識了很多營養專家，并且組成了團隊。他們設計的菜品很廣，中餐、西餐，粵菜、魯菜、川菜、淮揚菜等等。這個美食團隊分為四個部分：小米負責設計菜品和拍攝；有一個基礎團隊專門負責拉項目，給企業提供自助餐。他還和他人合辦名叫“愛上廚房”的美食烹調學校，教男孩子學做浪漫晚餐讨好女朋友，教年輕母親學做營養餐，教職場人做健康餐。
“米粉”們通過電視認識他，但是在他的博客裡才真正了解他。名叫“Jimmy628”的博客點擊量過千萬。除了每天教一道菜，小米還将自己生活中的樂事與博友們分享：看了一場電影；回憶起的兒時舊事；買了一個好用的廚房用具；跟朋友們出門旅遊了……
博客裡的小米，真實、親切，像一個鄰家男孩與你熱切交談。小米感歎說：“我們并不認識，大家卻這麼支持我，無論身在何處，你都會記得他們，跟他們講你經曆和見識的新鮮事，就會覺得很溫暖。”
說起跟央視幾位名嘴的合作，小米樂開了花。别看他們說起來都頭頭是道，其實，很多都是廚房裡的小學生。例如：《美食美客》的主持人陳蓓蓓，她根本就沒有做菜那根神經，你就是把一道菜的做法說上一百遍，她還是得問你“下一步加什麼來着”；可是劉儀偉就完全不同，即使是最新的菜品，隻需說一遍，他就能全部記住，堪稱最聰明的主持人廚師；懂得最多的是董浩，每次跟他合作前，小米都要好好動動腦子，因為關于做菜，董浩實在是少有的專家，他能把嘉賓廚師的話都“搶”完了……
小米說與電視的合作是機緣巧合，沒想到卻成就了他從廚師到菜品設計師的飛躍。可是，機會從來隻青睐那些有準備的人，這絕不是巧合。學藝的十幾年裡，小米說他一直都是快樂的。或許也有失敗或者挫折，但是，他已不記得了。人生多麼短暫，要相信所有的經曆都是上帝的饋贈。
有人問小米，長得這麼帥，怎麼去學做菜？當個主持人什麼的不是更好？其實，小米還學過化妝。他曾置辦過十幾萬的化妝箱，也曾在無數美女的臉上描摹出夢幻的、甜美的、性感的、狂放的彩妝。他與姜培琳、高圓圓等圈内有名的大美女合作，更為國内一線小生陸毅量身打造過形象，可終因不願交出自己的全部生活和時間而放棄。
小米說：“第一，我不帥，普通人一個；第二，其他任何一項工作和活動都不能轉移我對現有工作的愛和崇尚。”所以，任何一點一滴普通人的快樂，他都揣在懷裡，溫暖着自己的人生。