首先，一道菜上桌後，通常須等長者、領導、客人動手後再去取食。按中華民族的習俗，菜是一個一個往上端的，如果同桌有老人、領導、客人的話，應請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。如果要給長輩、領導、客人布菜，最好用公用筷子，也可以把離長輩、領導、客人遠的菜肴送到他們跟前。
其次，夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟着又夾另一道菜；也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盤内。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。
第三，如果吃飯的餐桌上放着一雙公筷，那麼你就不能無視它，這意味着餐桌上的主人家裡有使用公筷的習慣。因此，你夾菜時應該先用公筷将菜肴夾到自己的碟盤中，後再用自己的筷子慢慢食用。
最後，不要擅自做主，主動為别人夾菜。中餐禮儀中，給别人夾菜的行為，現在已經不為很多人接受了。第一，不衛生。第二，不知客人喜好，反而讓客人覺得很勉強，千萬别讓這種好意最後變成了一種強迫。若同桌有外賓，就不要對其反複勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。