文|攝影|本刊記者王彩霞
7月1日，經過54年漫長等待，供港生鮮正式回歸進入内地市場銷售，全國首店“供港生鮮同線同标同質（北京）體驗中心”率先落戶北京朝陽區十裡河。
供港生鮮以99.999%的抽檢合格率揚名世界，半個多世紀過去，俨然成為高品質的代名詞，成就了一個時代傳奇。從2016年7月1日起，這一切将在北京延續。
供港生鮮同線同标同質（北京）體驗中心，其實就是一個生鮮小型超市。目前囊括蔬果、肉禽、糧油等20多個品類近500種産品，基本可一站式滿足家庭所需。
99.999%抽檢合格率鑄造曾經的傳奇
早在2015年9月23日，商務部中國國際貿易學會國際品牌管理中心召開2016年度供港生鮮招标發布會，宣布2016年将有200億元供港生鮮産品投放内地市場。這條消息，讓很多老百姓關注之餘更是五味雜陳。
這是因為一方面香港和内地實行雙标準很多年，另一方面消息稱在足額保障香港市場的前提下，2016年先投放北京、上海、廣州、深圳及長三角、珠三角等地，覆蓋面積隻有區區60萬居民。
數據表明，目前香港市場95%的活豬、100%的活牛、33%的活雞、100%的河鮮産品、90%的蔬菜、70%以上的面粉都由内地供應。
2012年6月21日，香港食物及衛生局局長周一嶽在接受媒體專訪時表示，大陸供港食品的安全率達到了99.999%；而根據此前澳門方面檢測，内地供澳食品合格率達100%。這樣高的安全率，在全世界範圍内都很難得。
确保安全，空氣、土壤和水源的品質是供港生鮮基地選址的關鍵指标，而且基地周圍還不能有化工廠、垃圾處理廠等污染源。經過内地和香港檢測部門的三次嚴格檢測，結果都達到國家規定種植無公害蔬菜标準後，才能被選中。如此嚴格的标準在源頭上大大降低了可能的質量風險。
即便選址如此嚴格，供港蔬菜備案基地的資格仍然不是一勞永逸的，每隔3個月，基地都将按照内地及香港地區的有關标準，對土壤、空氣和水源進行抽樣檢測，檢測結果達标，方可繼續生産。如果在抽檢中不達标就會被重罰，甚至被列入黑名單，失去繼續生産供港食品資格。這樣嚴格完善的監管措施加上非常高的違法違規代價，使得生産商不得不時時緊繃安全弦，确保産品質量。
傳奇背後是對品質的苛求
供港生鮮的回歸，也是中國消費者權益的回歸，從此中國的優質生鮮産品不止外銷，将更多進入内地市場。通過供港生鮮，真正實現内地生鮮市場的品質升級。
供港生鮮之所以成為品質的代名詞，是由于其安全、精益求精的生産要求。
以供港雞為例，為追求更好的口感，供港雞養殖時間必須在90天以上，甚至能達到150天，而普通雞養殖時間為45天。為保障口感，供港雞必須“保持身材”，體重隻能在1.2-1.5公斤才能被選中。供港豬對體重也有明确要求，必須保證在90-100公斤間而且肥肉的部分不能超過2公分。供應端近乎嚴苛的做法，都是為了保障産品的好口感。
從2007年4月1日以來，供港蔬菜生産必須基地化，并實行檢驗檢疫備案管理，即經過進出口檢驗檢疫部門對基地的土壤、水、空氣檢測，符合要求的，給予備案号，才能進行供港蔬菜的生産，不符合備案條件和要求的，不得供港。
種植基地一般要求土地固定連片，土壤和灌溉用水符合國家有關标準的要求，周邊無影響蔬菜質量安全的污染源，有農藥殘留檢測能力。相關機構還對基地施行年檢制度，年檢不合格的要求整改或取消供港澳資格。
供港蔬菜基地還要建立檔案，如實記載使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期和農藥安全間隔期；植物病蟲害的發生和防治情況；收獲日期和收獲量；産品銷售及流向。生産記錄需要保存2年。
此外，蔬菜生産企業對供港澳蔬菜進行檢測，檢測合格後向所在地檢驗檢疫機構報檢。報檢時，檢驗檢疫機構對供港澳蔬菜進行抽檢，合格後方可發貨。
而今，供港品質産品進入内地市場，為保障“好孩子不變壞”，企業仍能以同樣品質生産，項目成立由專家、消費者、媒體、檢測機構四類人群組成的監管委員會,通過“雙随機”即人員随機、地點随機，組織“飛行檢查”，突擊查看供港企業生産情況。第一輪飛行檢查團招募将于近期展開。
下一階段，供港生鮮全國首店将進行供港企業進京打擂活動，如第一階段開展“四大名蛋”活動，4家供港雞蛋企業将接受北京消費者的檢驗，最終選擇北京百姓最喜歡的雞蛋産品持續供應。
雙重标準遭質疑吐槽
商務部中國國際貿易學會國際品牌管理中心主任許京對記者說，供港生鮮回歸内地的核心是讓内地消費标準、内地産品與國際接軌，這對産品的生産企業、對消費者都是福音。這次“回歸”，不光是與香港生鮮标準的接軌，未來還會繼續接軌日本标準、美國标準以及歐盟标準。
多年以來，中國百姓反映最強烈的就是雙重标準問題。面對消費者針對港澳與内地長期雙重标準的質疑和吐槽，許京解釋道，不怪大家吐槽，多年來，供香港地區或者是外銷食品或物品，确實要比國内的産品質量标準要高。比如蔬果農藥殘留和重金屬殘留，一般門檻就比大陸偏高；比如說标準要求供90斤的豬，調查顯示90斤的豬肉确實最好吃；比如桃，标準規定每棵樹上隻能結多少個；比如茄子一株隻能挂三個，蔬菜一般從行間一直到數量都會有要求。這樣的标準直接導緻産品的成本以及價格很高。
标準的目的是從采購端到标準端都保證産品的高品質，其營養價值或者食品安全的構成會更加有效或者更加高端。這樣的标準是以消費者為導向，不是以廠家為導向。
有記者指出，這樣一個高标準，其實最重要的就是監管。許京說，監管固然重要，但目标市場的導向更為重要，這來自于消費者導向。之所以有人願意生産供港五個九标準，是因為香港方面提出的更高要求。實際上，更高要求的是日本，日本是世界上要求最高的國别，依然有大量企業願意為它生産。這其中除了監管以外，最重要是目标的良性導向。
許京告訴記者，供港生鮮回歸内地，第一階段我們希望供港生鮮企業盡快擴大産能；第二階段希望能進一步控制和降低價格。未來我們有能力提供比供港更高的品質，同時一定可以低于供港的價格，這是我們的目标。我們在山東已經建立了供日的産品采購基地，很快就将把供日産品以同等價格優先供應國内，很多企業都有這個意願。請大家給我們一點時間，時間不會太長。
據了解，生産企業對供港回歸反映強烈，說這一天等了幾十年，他們也希望讓國人吃到好東西。“大家可能難以想象，中國最好的大蔥、生姜在北京買不到，但在東京可以買到，這個現象今年下半年就改觀了，在北京也可以買到最好的生姜了。”許京說。
許京說，逐年逐年這樣推進，通過我們的努力，以後國内食品安全問題或者食品生産企業整個領域都會逐漸升級。這正是供港生鮮項目的真正社會意義所在。
為讓全國更多地區消費者享受到高品質供港生鮮，未來項目将以點帶面，實現區域發展布局，2016年10月1日前，以北京、廣東等地為主線，達成對一線城市的重點銷售。2017年，完成全國50個主要城市的網絡覆蓋，讓更多的城市消費者獲益。
許京告訴記者，供港生鮮也将在發展中持續尋找更多更好的供應商和合作夥伴，優中選優，培養優質供應商群，進而促進優質優價。比如通過集團大客戶的集中采購，加之開設更多體驗店等手段，提升項目總體采購量，從而降低成本，給予百姓更多實惠。
未來我們有能力提供比供港更高的品質，同時一定可以低于供港的價格，這是我們的目标。