日前，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱：“海底撈”）赴港上市又有了新的進展。9月11日，海底撈在香港召開新聞發布會，宣布其股份将于9月12日起在香港公開發售，并計劃于9月26日在香港聯交所主闆挂牌交易。據悉，海底撈發售價約在每股14.80港元~17.80港元，最多募集資金75.65億港元。
一旦海底撈上市，公司創始人、董事長張勇身價無疑将水漲船高。實際上，此前張勇就已連續三年榮登胡潤百富榜，2015年身價達35億元，2016年身價為41億元。2017年張勇、舒萍夫婦更是以50億元的财富位居825位。
從其創業背景來看，張勇并非“富二代”，也不是傳統意義上的“高學曆”，但卻靠開火鍋店養活了5萬名員工，并将公司運作上市，可見其本領非凡。
近日，《投資者報》記者就公司上市方面的相關問題采訪了海底撈，公司相關負責人說：“因受相關監管要求，現不方便接受采訪。”
利用特色服務猛“圈粉”
公開資料顯示，1971年，張勇出生于四川簡陽，是一個“70後”。家庭經濟條件并不好，初中成績也不突出。所以他沒有上高中，而是去技校學了電焊專業。
18歲畢業後，張勇成為四川國營拖拉機廠的一名工人。不過，後來的張勇于2011年10月至2012年8月在長江商學院舉辦的工商管理碩士課程及金融工商管理碩士課程補上這一課。
張勇是個思維活絡的人。看到個體戶興起之後，他覺得自己應該抓住這個機會，于是先後嘗試了油票買賣等“小生意”，但均以失敗告終。第三次創業，張勇在簡陽開了一個幾十平米的路邊小店，賣起了麻辣燙，一開張生意就很火爆，半年時間居然淨賺了1萬多塊。
生意火爆的秘籍或許來自他的服務，比如始終保持微笑、動作要麻利等等。其實，在90年代初的餐飲業，具備這樣的服務意識并不常見，這也讓他的麻辣燙店賺了不少錢。
僅僅兩年過後的1994年，張勇就用這筆錢，聯手當時的女友（也就是現在的妻子舒萍），以及另外兩個朋友，每人出資1萬元，在簡陽開起了第一家海底撈火鍋店。
“因為我們服務态度好、上菜速度快，客人都願意來吃。我發現優質的服務能夠彌補味道上的不足，從此更加賣力，幫客人帶孩子、拎包、擦皮鞋。反正無論客人有什麼需要，我都二話不說，一一滿足。這樣做了幾年之後，海底撈在簡陽已經是家喻戶曉。”
此後，高質量的服務便成為海底撈對外擴張、發展的利器。1999年，張勇決定帶領海底撈走向外地。第一站選擇了西安。然而公司落地西安之後便一直虧損。為了遏制這種局面，張勇決定清退合夥人，派得力助手前往西安，重拾海底撈的服務理念。短短兩個月内，西安海底撈店扭虧為盈，由此可以看出海底撈服務的魅力所在。
時至今日，海底撈的服務依然是其亮眼的名片，亦是吸引消費者的法寶。
獨特的人力資源系統背後
然而，即便如此，張勇依然不認為服務是公司的核心競争力。他曾對媒體表示，海底撈的人力資源系統才是獨一無二的優勢，畢竟海底撈能夠擁有這樣的服務，靠的還是員工隊伍的整體素質。
據招股說明書顯示，海底撈大約有5萬名員工，2017年付出的員工成本為31.2億元。照此測算，去年公司人均工資約為6.24萬元，在上市餐飲企業中排名居前。《投資者報》記者注意到，同類型的港股上市餐飲企業呷哺呷哺2017年的員工平均年薪僅有3.93萬元，由此可看出張勇對員工的慷慨無私。
此外，海底撈員工也有非常明确的晉升機制。據稱，海底撈實行計件工資制度，讓員工的個人薪酬與勞動數量、質量直接挂鈎。而員工一旦晉升為店長，則有機會享有門店業績提成。
海底撈極少有高管是空降而來，更多來自内部培養。這意味着如果一個員工足夠勤奮，足夠聰明，就有實現财務自由的可能。
海底撈還實行師徒制，店長不僅可以對本店享有業績提成，還能在其徒弟、徒孫管理的門店中獲得更高比例的業績提成。在此薪酬體系下，店長不僅願意管好自己的店鋪，還有動力培養出有能力的員工。
IPO備受投資者歡迎
截至2018年6月30日，海底撈已經在北京、上海等多個城市，開設了341家門店，預計2018年還将開設180家到220家新餐廳，這個速度是前所未有的，因此，也有不少觀點猜測，張勇帶領海底撈赴港上市，很有可能源于門店快速擴張，資本需求量急速增加所緻。
值得關注的是，海底撈同時選擇擴張海外業務，截至6月30日，公司在香港、台灣地區以及新加坡、韓國、日本、美國有總計25家餐廳。2018年上半年，海外業務的占比達7.5%。
業績方面，Wind數據顯示，公司營業收入由2015年的57.74億元增至2016年的78.25億元，并增長到2017年的106.59億元，同時淨利潤也由2015年的2.73億元增至2017年的10.28億元。
得益于海底撈的業績及公司獨特的管理體系，公司IPO受資本熱捧。《投資者報》記者查閱媒體報道發現，目前海底撈IPO已引入五名基石投資者，合共認購3.75億美元(約合29.44億港元)股份，若以招股區間中間價計算，認購金額相當于此次IPO發行的42.5%。
具體來看，高瓴資本與景林投資分别認購9000萬美元，摩根士丹利與亞洲對沖基金SnowLakeCapital分别認購8000萬美元，另一家亞洲對沖基金公司WardFerry認購3500萬美元。
在其赴港上市之後，海底撈是否将進入一個全新的高速發展期，以及門店是否邁入快速擴張時代，張勇的管理體系是否仍能支撐更高質量的服務，後續值得投資者關注。