8款辣椒醬在貨架期内的穩定程度不一，之間的菌落總數最大有15萬倍的差别。如果保存得當，一個月的時間内，8款辣椒醬的品質不會發生太大的變化，可食用。
本刊見習記者/尚雍賀
作為包裝食品，辣椒醬開蓋之後在多長時間内可安全食用，如何保存，也是消費者關心的。
為此，本刊向第三方檢測機構送檢陶華碧老幹媽、茂德公、美樂、辣妹子、李錦記、花橋、春光、壇壇鄉等8品牌辣椒醬進行菌落總數的檢測。這也可反映出食品生産企業的生産環境和産品品質的控制能力。
檢測數據顯示，8款辣椒醬的品質在貨架期内的穩定程度不一，之間的菌落總數最大有15萬倍的差别。如果保存得當，一個月的時間内，8款辣椒醬的品質不會發生太大的變化，可食用。