CCR綜合測評結果顯示,14款常溫酸奶全部符合“國标”。完達山、伊利整體評分最優,其中完達山糖分最少,伊利蛋白質含量較高。而光明表現中規中矩,亮點不足,位居第三;旺仔營養價值不及多數品牌;新希望口味偏甜;皇氏乳業活性營養物質較低;雀巢綜合表現最差。
Q&A
Q1:酸奶和牛奶的營養誰高誰低?
A1:酸奶與牛奶的最大區别是酸奶中加入了乳酸菌,使牛奶中部分乳糖分解成乳酸。在營養上,它保留了牛奶中的營養成分。與牛奶相比,酸奶的蛋白質在發酵後更容易被消化、吸收,且提高了鈣的吸收率和利用率。
Q2:常溫酸奶與低溫酸奶,誰更值得買?
A2:與低溫酸奶相比,常溫酸奶除了乳酸菌被殺死,蛋白質、脂肪、鈣等營養物質含量基本相當。常溫酸奶一般采用利樂盒包裝,價格較塑料杯要貴,性價比相對低一些。不過,常溫酸奶無須放入冰箱保存,特别适合外出者。因此,注重菌種選低溫,方便儲存選常溫。
Q3:含有乳酸菌及牛奶的都是酸奶嗎?
A3:常溫酸奶/低溫酸奶是以生牛乳或複原乳為主要原料,屬于發酵乳制品。與酸奶口味相似的“XX奶”“XX乳”等,屬于乳酸菌飲料,其配料以水為主(牛奶占比極低),蛋白質低且糖分高,營養價值遠低于酸奶,不建議消費者選擇。
Q4:常溫酸奶的選購小Tips?
A4:1.推薦選原味且近期生産的産品;
2.最好選擇生牛乳發酵;
3.優先選擇蛋白質高的(≥2.3%);
4.選脂肪高的風味更佳;
5.選糖分(查看碳水化合物)較低的更健康;
6.濃稠度與營養無關,可按個人喜好選擇。