參加紐約定制刀展的日本刀具職業教育撐起“德國制造”
職業教育常被人們視為德國經濟發展的“秘密武器”。衆所周知，德國高質量技工來自雙元制職業教育。
與國内“萬人争過獨木橋”通過高考上大學的現象不同，德國不到一半的中學生選擇上大學；而一半多的中學生會選擇接受職業教育，其中不乏大量完全能被大學錄取，卻依然選擇接受職業教育的中學生。專家指出，德國的職業教育之所以吸引人，在于德國技師收入可觀，其社會地位也與學士相等，同樣受人尊重。
德國職業教育的一個基本職業精神就是：一絲不苟、照操作規程辦事。而正是這種職業精神使得德國的職業教育非常重視培養學生們的嚴謹、負責态度，為“德國制造”的質量做好了鋪墊。據介紹，所有學生必須了解，質量永遠擺在第一位。如果學生在培訓企業表現欠佳，那就會收到來自企業的警告，并承擔相應後果。
荷蘭“王室認證”象征品質
在荷蘭海牙市中心購物街，有些肉食品店、糕點屋、花店、眼鏡店、手表店等挂着顯眼的藍白紅三色獅子圖案标志，中間是荷蘭王室徽章，上下方分别寫有“王室認證”和“王室供應商”的字樣。44歲的肉食品店老闆馬薩羅告訴記者，顧客看到這個徽章，就可以确認這是一家值得信賴的百年老店。他的肉食品店始建于1861年，1895年第一次獲頒“王室供應商”稱号。
據荷蘭“王室供應商”認證機構介紹，“王室供應商”稱号始于1815年，是荷蘭王室曆史最悠久、迄今仍在授予的榮譽之一。如今，曆史超過百年、聲譽無瑕疵、産品和服務對所在地區有意義、業主在法律和經濟領域無不良記錄的中小企業，才有資格在店慶200周年、175周年、150周年、125周年或100周年時申請成為“王室供應商”。申請經由所在城市的市長轉交王室代表，王室代表将協同稅務、工商、司法、勞工、警務等部門深入調查企業曆史和行為，審核通過後由國王做出授予稱号的決定。王室代表和當地市政府舉行儀式，将稱号正式授予企業，王室網站也将企業正式列入“王室供應商”名冊。申請過程中，企業不用支付任何費用，隻需提供資料、接受調查。但這一稱号的有效期隻有25年。
薩維爾街西裝垂範世界
在倫敦市中心有一條長300多米的大街——薩維爾街，身着這條街出品的定制西裝已成為世界各國名流的身份象征。拿破侖三世、英國前首相丘吉爾、英國查爾斯王儲……都曾身着過這條街出品的定制西裝。數百年來，薩維爾街追求極緻、精益求精、力求完美的工匠精神，被譽為世界男裝的工藝典範。
薩維爾街的一家百年老店——韋爾什＆傑弗裡斯的女合夥人全英梅說，完成一套全定制西裝需至少50個小時，經7個人之手，客人往往需要等待兩三個月。為了量體裁衣，裁縫們需要測量50多處地方，記錄顧客的身高、肌肉形狀、體型等細節。全定制西裝最基本的标準是不能在衣服外部看到車線，扣眼周圍的線均為手工縫制。“最近，一位80多歲的老顧客拿了件1950年做的西裝回店裡修補，”她說，“這不算最久的。不管年代多久遠，我們一直保存着當年為顧客定制西裝時記錄的信息。”日本制刀技藝傳承千年
山田佳孝今年44歲，是京都百年老店“金高刀具店”的一名打刀匠。“金高刀具店”藏身于京都鬧市區，有着200多年的曆史。在日本，打刀匠作為一種職業起源于公元12世紀前後，千百年來一代代打刀匠探索鑽研，創造出獨特的日式制刀工藝，并傳承至今。
日本刀具的一大特點是，刀背和刀刃分别由軟鐵和硬鋼兩種不同材質的原料熔煉鍛接而成，對溫控的要求十分嚴苛。但在山田的作坊裡，沒有測溫儀，爐溫控制全靠山田的眼睛。山田說，爐内鋼塊超過一定溫度後，溫度變化引起的色差極小，因此溫度拿捏很考驗工匠的水平。生于打刀世家，山田從小就給第六代傳人父親磨刀打雜。20歲那年，父親決定傳授他鍛打技藝，但在入門頭3年隻讓他幹一件事——敲碎木炭。原來，對日本傳統制刀業來說，如何将整塊的長條木炭均勻地敲打成最适合燒煉的形狀，也是一門很重要的技術。“業内有‘入門敲炭三年’一說。學徒若不真正立志成為打刀匠，耐得住寂寞，不可能熬得過去。”山田說。
在日本，掌握鍛打、淬火、研磨等技術，成長為一名獨立的合格打刀匠，至少需要10年功夫。山田已在窄小的作坊裡敲敲打打了20多年，如今他的鍛打技術爐火純青，蜚聲日本國内外。“我愛打刀，一輩子最大的樂趣就是看着自己的手藝一點點進步，而不是錢越掙越多。”