人們常說“不到長城非好漢”。除了耳熟能詳的八達嶺長城、居庸關長城等名長城外，北京其實還有很多非常有特色的長城，像司馬台長城、箭扣長城、石峽關長城等。能到這些看似陌生的長城來看看，也是一種不錯的選擇。但遺憾的是，來京多年卻未曾登過一次長城。為了不被堵在旅行的路上，于是準備在周末駕車前往并不惹人注目的石峽關長城遊玩。又考慮到要玩得盡興，便選擇了住在石峽關長城下的古堡客棧。2古堡客棧大門。
3從客棧遠眺石峽關從長城。
4石峽村小路。初聞石頭城裡故事多
從延慶的西關路與外石路的交叉口南下，沿着外石路往南，慢減油門，駛入了一段漫長的鄉村公路。公路兩側是大大小小的水果園、蔬菜種植園和低矮的平房。穿過裡炮村、幫水峪村，走了許久依然沒有看到石峽村的影子，還以為走錯了路。向附近的村民打聽得知，還要繼續往前行駛，直到看見多是石頭砌牆的村子時，那便是石峽村了。果然，汽車駛入石峽村後，發現眼前的房屋與其它村大不相同，滿眼是由石頭為主要建築材料建造的房子。這些房子所用的石頭大大小小極不規則。看着一座座石頭壘建的房子，仿佛一下子來到了“石頭城”。1辣子雞。
2石頭攤雞蛋。
3石烹胖頭魚。
4山中粗糧。順着村口的指示牌，駛上一段小坡，幾分鐘便來到了石峽古堡客棧外的停車場。眼前是一個紅磚綠瓦的中式院落，院門上挂着“石峽古堡客棧”的大招牌，但這裡并不是客棧的客房，而是幾間大大的餐廳，客房則在院子外的長廊兩側。
走進院子大門，看到了一幅彩色油畫，畫的是石峽村的前身——石峽峪堡。畫中古城氣派不凡，頗感巍峨。而古城四周則山巒環繞，綠樹成蔭。石峽峪堡建于明萬曆年間，有南北兩門，東大西小，呈梯形狀。畫中門額“迎旭”為南門，而北門門額上書“石峽峪堡”。百年間，這座古堡已經不複存在了，但村民們還是自發組織起來保護古城遺迹，清理雜草，還把這裡的曆史故事用油畫的藝術形式記錄下來，講述給來往遊客。大門的右側是一篇名為《李自成闖關——記石峽關》的古文。原來石峽關長城便是當年李自成破城進京之地。1644年，李自成率軍東征，過黃河進山西，經大同克宣府，長驅直入，兵臨雄關八達嶺，但受阻于石峽關，這裡是通往北京的必經之地。當年，李闖王帶着大将劉宗敏、軍師宋獻策夜探石峽關，發現石峽關易守難攻，可謂一将當關，萬夫莫開。起初，李闖王下令火攻，可誰知并未奏效。因為這裡的城樓和房屋都是用石頭壘起的，火再大再猛也無濟于事。後來李自成混入城中打探消息，得知石峽關幾處防守薄弱之處，便拿下石峽關，石峽關也由此揚名。
再往裡走，發現院子的中央有塊巨型影壁，中間是用隸書書寫的紅色的福字，左右兩側屋檐下吊挂着紅色的燈籠。院子的西側廂房是餐廳的大廳，屋内的陳設以方桌和條凳為主，牆角擺滿了舊時的大酒缸，滿滿的都是遠古的客棧風情。酒店的餐廳還有個别緻的名字——妫水人家。妫水是延慶人的母親河，餐廳主打的是延慶當地的美味，故為“妫水人家”。大廳的牆壁上挂着妫水人家餐廳的代表菜“石烹胖魚頭”的照片，下面還有處文字介紹。原來這道菜獲得過首屆鄉村旅遊美食大賽的金獎，還獲得了去年在埃及開羅舉辦的第十三屆國際美食養生大賽金牌，看來這道菜是非吃不可了。大廳的吧台用石頭壘砌起來，再用磚頭做成圍擋，很有石峽村的特色。踱步來到東側的包房，推開木門，屋内是典型的中式風格。官帽椅圍繞着桌子，桌子上又擺放着幾個小紅燈籠，陽光透過窗棂撒進房間，典雅而又溫馨。
品味不一樣的“石頭”宴
來之前就聽說過石峽古堡客棧特色的石烹宴，卻不曉得石烹何以為宴。于是坐下來趕忙吩咐服務員烹制石烹宴。片刻後，菜肴放在大紅花轎上，由兩人擡着，敲鑼打鼓，熱熱鬧鬧地送了上來。這種上菜的方式真是讓人大開眼界。
“上菜喽！石烹豬臉！”随着服務員的吆喝聲，一道美味被端上桌子。這道石頭扒豬臉是石烹宴裡當仁不讓的頭号菜。筷子一夾便知這豬臉已經是骨肉分離了。豬臉肥而不膩，切成薄片，配以特色醬料、配菜夾進脆皮火燒裡。咬過一層脆香的餅皮，緊接着是糯香可口的豬臉肉，醬香厚重，香氣撲鼻。後來才知道，豬臉選用的是當地農民自養的家豬，在濃香的不滅火老湯裡炖煮十餘個小時才能送上餐桌，怪不得這麼美味呢！
随後，服務員端上來一盆石頭，搞得我一頭霧水。緊接着服務員就把一碗調制好的雞蛋倒入燒得滾燙的石頭中。原來，盆中一顆顆光滑的石頭是在用餘溫将蛋液燙熟呢，難怪這道菜叫“石頭攤柴雞蛋”。随着連綿不斷的“滋滋”聲，嫩黃的蛋液瞬間鋪散、凝固開去。做法看似簡單，卻使整道菜充滿了原始而自然的氣息。舉筷慢品，軟嫩、細滑，香氣四溢。“想吃嫩一點的就趕緊動筷子，想吃老一點的您就稍等一小會。”服務員貼心地提示着。
如果你擔心菜裡石頭會硌牙，那大可不必。因為它們一個個至少有鴿子蛋那麼大，不會摻在菜裡讓人辨别不出來。據介紹，這些石頭都産自石峽本地，經過加工之後，不僅可以提升食用的口感，還能起到為菜品保溫的作用，就算是冬天吃上一個小時，菜也還是熱乎的。
這裡菜肴的食材都選取自天然的材料。例如，石頭魚頭是精心選取的新鮮魚，清理掉魚頭裡的雜物，帶着魚頭下方最肥美的魚肉一并切下，用上等料理黃酒腌制過後，再用老湯打底燒煮。烹制過程火候拿捏精準，魚頭的肥美被完全提取，鮮香酥軟，恰到好處。石鍋柴雞選取在大山覓食、以蟲草為生的“适齡”山地散養柴雞炖煮。無需過多調料，稍許醬香烹制提色便成了這原汁原味的佳肴。由于在山野間生長，炖好的柴雞肉略帶嚼勁，滑嫩彈牙，肉質極香。
除了石烹宴，闖王宴也是這裡的特色菜肴。當年李自成奇襲石峽關，最後拿下了北京城。破襲石峽關成功後，闖王大宴功臣，川陝火頭軍們便設計了一款“牛頭餐”以慰勞将士。如今，石峽古堡客棧推出的闖王宴更符合現代人的飲食習慣，更富有當地特色。闖王宴的牛頭，配合着村裡原生态的配料和當地獨具特色的火勺，牛肉嫩而酥脆，讓食客親身感受到闖王當年的霸氣風範。
體驗星空下的玻璃房
吃飽喝足之後，來到店家的“石峽小院”。小院位于村内葡萄架長廊的兩側，大多是木頭與石頭搭建的鄉居小屋，古樸中又不失現代感。遠遠的就能看到挂在窗前的紅燈籠随風搖曳，分外鮮豔動人。小院大緻有土炕房、石光房、春居房和玻璃房四類。
土炕房是這裡最具中式風格的房間，整齊地分布在一座四合院内。木質的門扉透露着曆史的滄桑感。房間内的陳設，從桌椅家具到裝潢物件都經過了精心的設計，充滿了傳統的中式韻味，讓人倍感親切和溫馨。小院的房間在保持了木結構的原始樸素、中式的大方、華麗、溫馨的同時，又融合了現代的時尚感，讓人眼前一亮。原來，這些高端大氣的住所竟是這種破舊閑置的民居改建而成的。這些閑置的民居通過改造，一方面可以給遊客提供高雅的住宿環境，另一方面也使房屋得到再利用。屋内的床鋪是仿東北的土炕，床炕上還有木制的茶幾，可以透過玻璃窗一邊欣賞窗外的美景，一邊在床上品嘗村子裡的香茶。此外，院落内還配置有特制的燒烤架，為遊客免費提供木炭，可以随時來一場說吃就吃的燒烤大餐。
5小院夜景。
石光房和春居房都是中西合璧的風格，隻不過石光房比春居房要小一些。石光諧音為時光，院子裡的老樹像一位耄耋老人，樹下鮮花盛開充滿了生機，一側的牆上長滿了爬牆草，是那樣的讓人浮想聯翩。屋頂是用木梁搭建的具有西式風格的落地玻璃窗，時尚而又複古，大方又不失潮流。玻璃窗的兩側全是用石頭壘起的牆壁，衛生間放棄傳統的全封閉，采用半開放的玻璃牆，讓屋内的空間立刻敞亮起來。
我入住的星空房最具特色。全石峽古堡隻有一間，還是提前預訂到的。晴朗的日子，天空碧藍如洗。從外面看，星空房由上下兩塊巨型玻璃組合而成，屋内十字交叉的木梁橫亘在兩塊玻璃中間的位置。木梁的上方是全景天窗。這樣的設計使得屋内的空間更加錯落有緻。白天陽光可以透過玻璃撒滿房間的任意角落。你可以坐在陽光房裡曬着太陽，眺望着冬日裡的山景，讓心靈回歸空寂的狀态，這該是一種多麼自由而平靜的體驗。高遠的天空和蒼莽的群山，以及殘損卻不失壯麗的長城，都将充實和豐富你的視覺，讓你沉醉在滄桑與壯美的意境之中。如果嫌陽光耀眼，可以開啟天窗開關，黑色的帷幕降落遮陽，這樣就可以繼續待在房間休息了。夜晚躺在床上，天空中繁星閃耀，看着那星星一閃一閃的樣子，就像看電影一樣，充滿了無邊的浪漫。小院外還有一處露天的小劇場，夜晚大家坐着小馬紮，看着精彩的電影，喝酒聊天，這是怎樣的惬意。此外，客棧中還有西餐廳和手工體驗坊。喝咖啡吃西餐，同時在手工體驗坊還能學榨油、磨面、擠饸饹面，跟着村裡的巧娘學剪紙、做羽毛畫、布貼畫。
1星空房。
2石頭房。探尋老城中的石光記憶
石峽村早晨的空氣格外清新。在餐廳享用豐盛的早餐，嘴裡咀嚼的雞蛋和小米粥是格外的香甜。吃完早餐後便準備動身前往石峽關長城。
石峽關位于石峽村東側。此關是八達嶺長城防禦體系的西大門。石峽關的兩邊山峰陡立，中間是羊腸小道，有巨石立于路邊，上書“石峽關”，由羅哲文先生題寫。過此石再前行百餘米，便為石峽關口。此關建在峪谷拐彎兒處，如胳膊肘，且一路上坡，居高臨下。兩山城牆的交彙處曾有關城相接，上有門樓，中間是水門，旁開一走人的小門兒。順着山勢向上延伸，可看到破損的城牆、坍塌的豁口、殘缺的城樓，依稀可見其當年宏偉的規模，這是曆史風貌保持相對完整的一段長城。3妫水人家石烹胖魚頭在首屆鄉村美食大賽中獲得一等獎。
4咖啡廳。
5四合院影壁。
6餐廳。站在關口觀望，兩山如門。北邊一側還能看到長城的殘牆，一直延伸到山頂。南邊一側，山石削去一半，露着白茬。那是當地燒石灰而挖山取石造成的，城牆也因此随之消失。山腳下，“石峽古堡客棧”的大字在村子裡格外醒目。關口兩邊山石陡峭，空手攀山，幾乎不可能；即使上去，也無戰鬥力可言。因為入關隻此一路。遙想當年，站在城上，任憑你有千軍萬馬，走到這狹長的山峪，也難以施展手腳，除非守将離城而去，或無心戀戰。
下石峽關後，日色尚早，便在村子裡漫無目的地閑逛起來。發現石峽村裡還殘留着舊時石峽峪堡的牆壁。村民們對石峽峪堡這座古城有着深厚的感情，說起村莊曆史和長城故事來更是如數家珍。一位大爺指着一處小土坡對我說，這裡是當時的南牆，小時候他還和小夥伴們在城牆上打鬧嬉戲呢！隻是物是人非，再堅固的城牆也敵不過歲月的侵蝕。石峽關沒有消逝在戰火紛飛的年代，反而在如今現代化的建設浪潮中被淹沒了，這讓我唏噓不已。但難能可貴的是，由于石峽村臨近河北，不少村民還用唱河北梆子的方式來講述當年石峽村發生的奇聞異事。村子内流傳的許多民間故事，如“軟棗”“趕石鞭”“卸甲坡”“将軍石”等，也都能在村内找到相應的設施和遺存。而石峽古堡客棧也因此吸引着越來越多的遊客了解石峽村，了解這段鮮為人知的故事。
入住石峽古堡客棧，開始了一段短暫而悠閑的山居生活。在清晨的微霧中，享受山間小道上慢跑的樂趣；在鳥語花香的林蔭下，擺一盤勢均力敵的棋局；在星空下的院子裡利用古堡客棧的燒烤設備撸上幾串，小酌幾杯……在這裡，呵護着疲憊的旅途，盡享着完美的舒适體驗。新鮮的空氣，月光下的長城，還有庭院中的桃李芬芳，泥土固有的味道，都給人一種美的享受。您不妨邀三五好友或帶着父母，踏着李自成走過的石頭路住進一個院子，看着滿天的星星，來上一壺美酒，品嘗着天然制作的石烹宴，這一切唯有惬意，惬意……
TIPS
電話：010-81181252（餐飲）
010-81181130（客房）
地址：延慶區八達嶺鎮石峽村
自駕：京藏高速-康張路-西官路-外石路，導航“石峽村”即到。
公交：西直門乘地鐵13号線-昌平線-朱辛莊乘880路-外炮站乘104路。
房間價格：480元-880元