每一段經典旋律，都是曆史的印記；每一門傳統藝術，都蘊含匠心獨具。4月28日，由浙江廣電集團錢江都市頻道與會稽山紹興酒股份有限公司聯合舉辦的“傳承經典，用心封壇”會稽山第三屆封壇節在紹興黃酒小鎮隆重舉行。400多名消費者代表，國内著名藝術家、知名學者及新聞媒體齊聚紹興，共同見證了這一盛典。多年來，浙江廣電集團錢江都市頻道一直緻力于中華優秀傳統文化的傳承、創新與交流。此次舉辦的第三屆封壇節，也是要通過黃酒封壇這種古老的形式，守護“國粹經典”精神家園，用“經典”緻敬文明，讓“傳統”煥發新生。主持人範大姐領銜的錢江都市頻道的潮主播們也悉數登場，為封壇節加油助力，錢江都市頻道對整個封壇節活動進行了網絡全程現場直播。
活動伊始，會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康首先緻辭。他表示：百年會稽山是世人盡知的“國粹經典”，今年已經是第三屆“封壇節”了，每年都舉辦“封壇節”活動，目的是順應時代潮流，高舉紹興黃酒文化傳承大旗，守護“國粹經典”精神家園，用“經典”緻敬文明，讓“傳統”煥發新生，讓更多的朋友，從愛上“會稽山”開始，真正愛上黃酒！
經典是時代、民族文化的結晶，是随着時間推移慢慢打磨出來的。作為活動一大亮點，本屆封壇節以“用心、匠心、愛心”為主題，通過群衆喜聞樂見的經典才藝挑戰賽的表演形式，一群群大人孩童以飽滿的熱情、高超的技藝、優美的舞姿，為觀衆奉獻了一場視聽盛宴，表達了對生活的熱愛。曾獲得浙江省排舞大賽金獎的“杭州上城區魅力正紅舞蹈團”帶來舞蹈《河坊街》，觀衆看得“毛開心”；演奏家張迪彈奏古琴曲《酒狂》，跌宕起伏的琴聲久久萦繞在紹興黃酒小鎮上空；杭州天杭社區的鐘速英帶來京歌獨唱《梅蘭芳》，優美的唱腔和精彩的表演赢得一陣又一陣的掌聲；杭州陳水琴工藝美術大師工作室的王晨雲老師攜手杭州市文三街小學的同學們帶來刺繡表演《遊子吟》，以及會稽山紹興酒股份有限公司的員工代表帶來的詩朗誦，将現場氣氛推向高潮，讓觀衆享受了一台精彩紛呈、高潮疊起的傳統經典文化饕餮大餐。
著名歌唱家陳紅冰、著名琵琶演奏家李芳、省文化館副館長王布偉、知名文化學者俞柏鴻對參賽者給予了高度評價，并評選出了匠心傳承獎、創新突破獎、醉美會稽獎以及大師蘭亭獎。在台下觀衆和嘉賓的見證下，會稽山公司董事長金建順和錢江都市頻道總監李勤勇共同開啟了會稽山2016年封壇酒。随着老酒壇封的慢慢掀開，活動現場頓時酒香四溢，彌漫全場，引得現場嘉賓和觀衆争相品嘗。
著名琵琶演奏家李芳對于傳統文化和傳統藝術的傳承有着自己深刻的體會：“雖然傳統釀酒和傳統藝術是兩個行業，但我覺得它們之所以都能在百年之後依然名揚世界，是因為一種精神，一種堅持的精神，一種堅守陣地的精神，堅持是非常不容易的事情。”
對于黃酒文化的傳承與創新，會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康表示創新必須基于傳承：“對于傳承，第一是傳承黃酒釀酒人的精神；第二是傳承，黃酒的酒文化；第三是傳承黃酒的釀酒工藝；第四是傳承品質。作為創新，我們也是在傳承的基礎上尋找缺陷，第一是技術上的創新，在釀酒的方法上我們現在有三句話，傳統工藝、現代工具、智能控制，實現這三點就能解決以往人工釀酒過程中存在的諸多不确定性因素；第二個創新是進一步挖掘黃酒文化，比如連續三年舉辦的封壇節，就是對黃酒文化傳揚的創新，通過這樣的節日，讓老百姓知道黃酒有開釀，有封壇，有這樣的釀酒過程；第三是産品外觀的創新，以前基本就是壇壇罐罐，現在也開始向時尚化探索；酒的内在也在做創新，比如把酒精度降低一點；入口感覺好一點，另外都說黃酒後勁大，我們也在研究怎樣提高喝黃酒的舒适度。黃酒文化的傳承與創新，也必須要與時俱進，為了和消費者實現更好的互動，以後可能會開發出黃酒棒冰、黃酒冰淇淋、黃酒奶茶等等，來更廣泛地傳播黃酒概念、黃酒文化。”
正如總經理傅祖康所說，黃酒封壇是黃酒的一種文化，封存的不僅是濃郁美酒，更是人生中值得紀念與期待的盛事、喜事。活動現場，親子家庭和嘉賓代表，親自動手封存了一壇壇佳釀，将濃醇如酒的情誼寄存于壇中珍藏，這不僅是對紹興黃酒釀造技藝的弘揚，更是将對家人、友人的祝福與情誼封于酒中。
走近經典，傳承文化，感受魅力，此次封壇活動，營造出了傳承傳統經典文化的良好氛圍，堅定了經典文化自信與匠心品質的自信，也彙聚了經典文化的向心力和感召力，讓經典在傳承中流傳，再造了經典文化價值的新高地。
鍊接
1.封壇知識介紹
數百年來，紹興酒一直注重對季節、時令、氣候、風土等因素的選擇與把控。酒諺有雲：立冬開釀，立春開榨。農曆三月，正是釀造紹興酒的最佳時節，被稱為最精華的一季。封壇，顧名思義，即指把釀好的黃酒裝在壇裡，封好壇口。如果說，“冬釀”是紹興酒釀造的“開局”，那麼“封壇”則是冬釀出好酒的“見證”，堪稱紹興酒整個冬釀季節的完美收官。封壇，除了傳統意義上的慶祝以及收成好酒的喜悅外，更有感恩天地、同享共樂的良好祝願。
封壇酒，最早由古時的女兒紅、狀元紅演化而來。以前，紹興人家生下孩子，為女，則女兒紅，若男，為狀元紅。其中寄托着父母的期望和祝福。這種風俗傳承到現在，便成了封壇酒。
作為紹興黃酒行業傳統活動之一，“會稽山”連續舉辦了三屆封壇節，這既喻示着紹興黃酒冬釀的完美“收官”，也是一個新生命孕育的開始，這對于傳承黃酒文化、做強做大紹興黃酒産業具有重要意義。
2.紹興黃酒小鎮簡介
紹興黃酒小鎮是浙江省首批特色小鎮之一，以鑒湖水系的“酒鄉古鎮”東浦鎮和“黃酒重鎮”湖塘為建設中心，依托“一鎮兩區”的創建模式，着力推進“大紹興、大黃酒、大文化、大旅遊”戰略目标進程。
紹興黃酒小鎮東浦片區，以千年古鎮——東浦為基礎，依托豐富的酒鄉古鎮資源，重點發展黃酒文化旅遊産業；紹興黃酒小鎮湖塘片區，依托雄厚的黃酒産業基礎，以黃酒釀造為重點發展方向，着力打造黃酒産業集聚中心、黃酒産品研發中心、釀酒大師培養中心、工業旅遊示範中心、黃酒文化交流中心。
3.會稽山公司簡介
天下黃酒源紹興，黃酒之源會稽山。始創于1743年的會稽山紹興酒股份有限公司，前身為“雲集酒坊”。企業以鑒湖活水、精白糯米、優質小麥為原料，精釀出的黃酒酒質晶瑩澄澈，色如琥珀，濃郁芬芳，被客戶譽為“東方名酒之冠”。
作為“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質文化遺産傳承基地和《黃酒》《紹興酒》國家标準主要起草者，早在1915年，公司前身——雲集酒坊就在巴拿馬太平洋萬國博覽會上為紹興酒奪得了第一枚國際金獎；2015年，會稽山代表紹興黃酒出征米蘭世博會，再續百年世博情緣；2016年，“會稽山”成為G20杭州峰會指定用酒，又一次把中國黃酒推向世界。