電商業務的開展，對于實體店來說，改變了他們原有的坐等顧客上門的狀态，使得他們可以主動出擊，利用互聯網擴大消費者範圍，增加銷售額。
文|本刊記者陳紅杏
作為一家擁有600多家門店的水果連鎖店，杭州群豐果品連鎖有限公司（下稱“鮮豐水果”）對于電商并不陌生。從2009年開展電商業務以來，目前電商營銷體系（包含自建平台、第三方平台和互聯網引流等）銷售額已經突破公司總銷售額的20%。這也意味着，2015年鮮豐水果的電商營銷體系的銷售額超過2億元。
與其他生鮮電商不同，鮮豐水果對于電商有着不同的定義。“電商就是為線下加分。”線上事業部負責人傅雪嬌對記者說，“通過鮮豐水果微商城、天貓旗艦店、第三方服務平台等渠道，給鮮豐的客戶更多選擇。”
或許正是這樣的定位，讓鮮豐水果的電商業務在不燒錢的情況下，依托公司強大的供應鍊和門店體系，成長飛速，“計劃今年實現電商系統銷售額占整體銷售額的40%~50%。”傅雪嬌說。
從坐等顧客到主動出擊
“電商業務的開展，對于實體店來說，改變了他們原有的坐等顧客上門的狀态，使得他們可以主動出擊，利用互聯網擴大消費者範圍，增加銷售額。”傅雪嬌說。
事實上，目前國内水果市場正在逐年擴大，消費習慣正在經曆米袋子——菜籃子——果盤子的變化。相關數據顯示，2014，中國成年人人均消費水果從2012年的23公斤增長到36公斤，這一數據仍然與發達國家的156公斤有着較大差距，市場潛力巨大。
2015年，鮮豐水果啟動O2O業務，利用600多家門店開展以門店周邊3公裡範圍内的送貨上門業務。目前，消費者通過鮮豐水果微商城訂購水果，附近門店配送可以實現1小時速達。消費者同時還可以選擇門店自提以及預約送貨時間等，更好地适應了消費者的消費習慣和模式。此外，鮮豐還利用天貓旗艦店和微商城開展全國銷售業務。
“以前實體店的客流更多第集中在早上開店後、中午午餐時間和晚上下班時間。而通過開展電商業務，早上10點~11點，下午14點~15點，晚上20點~21點，也會出現送貨高峰期。”傅雪嬌對記者說。
值得注意的是，除了個别促銷引流産品外，鮮豐水果線上線下産品的價格保持一緻。此外，每個線上訂單産生後都會由系統分配到相應門店安排配送，全國配送的商品則由線上事業部安排。
同時，送貨上門給消費者帶來了便利，也刺激了銷售。數據顯示，線上訂單的平均客單價為50元~60元，大大高于線下的30元~40元。
顯然，随着電商業務的發展，鮮豐水果目前600家的門店相對于廣大的水果市場還遠遠不夠。鮮豐也意識到了這一點，今年計劃新開門店400家~500家，主要集中在江浙滬皖地區。
電商業務也在同步推進。2月底，鮮豐水果的各項系統将實現全方位對接升級，真正實現全渠道銷售。