提到俏江南，就繞不開張蘭。
張蘭出身書香門第，1987年，從北京商學院企業管理專業畢業後，到一家公司做管理。兩年後，前往加拿大。1991年，張蘭懷揣2萬美元回國。半年後，她投資13萬元在北京東四開了家川菜館，叫“阿蘭餐廳”。
此後9年，她完成了資本積累，在餐飲經營管理方面也積累了豐富的經驗。2000年，張蘭已經積累了600萬元的資金，但人生的瓶頸問題也随之出現了，她開始考慮自己下一步發展的方向。是小富即安？還是百尺竿頭更進一步？2000年4月，張蘭說出了自己心底的渴望：“我不認命！”。之後，毅然轉讓了所經營的三家大排檔式酒樓進軍中高端餐飲業，第一家以川劇變臉臉譜為Logo的“俏江南”餐廳應運而生。
張蘭曾說過：“餐飲也是藝術，我用藝術家的心态去管理。俏江南沒把自己當成一家餐飲企業去推廣，而是一直在推廣一種文化。”在多數餐飲業還處于滿足顧客“吃飽”的粗放式狀态時，張蘭的俏江南開始追求讓顧客“吃好”，于是高雅的就餐環境成為俏江南當時顯著的賣點。
一個具有戰略眼光的女強人
俏江南後來的發展也證明了張蘭在餐飲方面超前眼光，靠着精準的定位、獨特的創意，俏江南發展一路順風順水。2000年之後的中國，正是國家改革開放以來，經濟發展最快、最好的階段。随着人們生活水平的提高，人們也開始越來越追求生活的品味。這時候主打高端藝術範的俏江南就成了那些中産及先富起來的人争相追捧的對象。公開資料顯示，俏江南在2000年創建之初即已實現盈利，連續8年盈利之後，2007年其銷售額達10億元左右。
2008年全球金融危機的爆發，成為餐飲業與資本結合的分水嶺。資本為規避周期性行業的波動，開始成規模地投資餐飲業，在短時間内湧現出百勝入股小肥羊、快樂蜂收購永和大王、IDG投資一茶一座、紅杉資本投資鄉村基等資本事件，全聚德與小肥羊先後于A股及港股成功上市，2009年湘鄂情也成功登陸A股。
在這種背景下，掌控着口碑與形象俱佳的俏江南，天生不認命的張蘭内心自然也難免躁動。2008年下半年，在易凱資本王冉的撮合之下，張蘭結識了鼎晖投資的合夥人王功權。鼎晖以等值于2億元人民币的美元，換取了俏江南10.53%的股權。
融資帶來的好處是顯而易見的，不但解決了金融危機下的資本短缺，為企業發展提供了充足的動力，還大幅的提升了品牌價值。據投資占股比計算，融資後的俏江南的估值大約達到了19億元。之後随着俏江南的進一步發展，俏江南的品牌價值更是一路向上沖、沖、沖。2009年，張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第2名，财富估值為25億元。
但是任何事物都具有兩面性，融資在帶來好處的同時，也大幅的增加了企業創始人對企業的控股風險。特别是私募股權融資，創業方與投資方自然少不了要簽署包含系列條款的投資協議，比如董事會條款、防稀釋條款、競業禁止條款，以及外界耳熟能詳的對賭條款等。
據媒體報道，當時鼎晖創投方面與張蘭就有一條對賭條約，其中約定，如果非鼎晖創投的原因讓俏江南無法在2012年底上市，則鼎晖有權以回購的方式退出俏江南。換句話說，俏江南如果不能在2012年末之前實現上市，則俏江南必須要将鼎晖手中的股份回購回去，而且必須保證鼎晖的合理回報。
經濟的下滑讓矛盾浮出水面
在鼎晖創投來了之後，俏江南的發展并沒有像想象的那樣發展的一帆風順。受累于中國經濟增速放緩，讓一向專攻中高端寫字樓和商務宴請的俏江南也難獨善其身。據中國烹饪協會發布的《2012年上半年餐飲行業形勢分析》顯示，2012年上半年我國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點，其中，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。
在經濟高速增長的時候，很多經濟問題都被發展的光芒給遮蔽了。但是正如巴菲特所言：“隻有當潮水退去之後，你才能知道誰在裸泳。”經濟的下滑讓走高端的俏江南更是感覺寒風蕭瑟，也讓張蘭和鼎晖方面的矛盾付出水面，并越發激烈起來。
因為根據法律規定，餐企上市要求必須要達到10%利潤率。因此，俏江南經營的好壞直接決定了其在2012年能否上市，而如果上市失敗，根據協議，俏江南必須回購鼎晖創投的股份，這對俏江南及張蘭來說都将是無法承受之痛。
2011年8月26日，俏江南餐飲集團(以下簡稱俏江南)董事長張蘭在接受媒體采訪時表示，引進投資方鼎晖是“俏江南最大的失誤，毫無意義”，“民營企業家交學費”。她還表示，鼎晖什麼也沒給俏江南帶來，卻用很少的錢稀釋了“那麼大股份”。一時間，風險投資商和被投資企業的矛盾再次公開暴露在公衆面前。
不論張蘭怎麼說，鼎晖創投還是來了，協議也已經簽了。因此，2012年前，俏江南一度嘗試在A股、H股上市。但很不幸，幾次努力均宣告失敗。
2012年11月30日，北京市朝陽區政府就在其官方微博“@北京朝陽”發布的一條引起關注的消息，“2012年11月30日，朝陽區政協召開常委會議，會議作出接受張蘭委員辭去政協北京市朝陽區第十二屆委員會委員的決定。”這意味着，俏江南董事長張蘭不再擔任朝陽區政協委員。而此前，“@北京朝陽”發布的信息顯示，張蘭已注銷了中國戶籍。一石激起千層浪，網上瞬間引發了一場關于張蘭“愛不愛國”的讨論。
對此，自稱了解内情的知名時評人石述思在其微博上稱，張蘭的移民去向是一個加勒比島國，“她自嘲：不是為了在香港上市，誰願意放着中國公民不當去當島民呢？而在為了上市變更國籍期間，不慎受傷，忙着治療，不料陷入房産變更糾紛，結果爆出引發諸多猜測的國籍門。這無關愛國，關乎一個餐飲知名企業的國際化。”不過這種說法立即就遭到了質疑，許多内資企業此前都能順利赴港上市，說明在港上市與國籍并沒有必然關系。
上市失敗為女強人出局埋下伏筆
2013年1月30日，在證監會披露的2012年度首次公開發行股票申請終止審查企業名單中，俏江南赫然在列，徹底宣告了俏江南登陸A股計劃的失敗。在上市無望之後，張蘭立即聯系了CVC出售俏江南的股份。因此有專家猜測，上市失敗之後，俏江南急着将股權出售給CVC，也正是因為和鼎晖創投的對賭協議。張蘭需要按照協議回購鼎晖持有的股份，但卻無法籌集出那麼多的錢，被迫轉讓控股權籌措資金。
2014年4月，CVC發布公告宣布完成對俏江南的收購。根據媒體的報道，CVC最終以3億美元的價格收購了俏江南82.7%的股權。由此可以推測，除了鼎晖出售的10.53%，其餘超過72%的部分即為張蘭所出售。這意味着CVC入主俏江南之後，張蘭對俏江南的持股比例降為13.8%，徹底失去了俏江南的控股權。股份的稀釋，雖然為張蘭解決了資本的難題，但也為張蘭的出局埋下了伏筆。
按此計算，若CVC全資收購俏江南，應當支付3.8億美元，而CVC實際收購俏江南82.7%股份，為此應支付3.14億美元。這麼一來，張蘭退出俏江南實際上獲得的金額在兩億美元左右，折合當時的彙率即是16億元左右。因此也有專家表示，融資隻是張蘭實現“高位套現”的一種手段。
2014年随着國家反腐力度的加大，貪官們人人自危，公款消費也就越來越少。又疊加經濟增速的放緩，高端餐飲複蘇變得遙遙無期，CVC所期望的依靠俏江南的現金流來償還并購貸款的設想根本無法實現。最終，CVC不願在俏江南的泥潭裡陷得更深，索性就放棄俏江南的股權，任由銀行等債權方處置俏江南了。
其後，銀行方面便委托接管人保華公司于2015年6月正式接管了俏江南管理有限公司，同時也接管了CVC旗下管理團隊正在使用的“俏江南”等72項商标。
2015年7月16日大陸媒體報道，張蘭已離開俏江南董事會，官網甚至撤下她的資料。17日，台灣媒體報道稱，大S的婆婆、餐飲集團“俏江南”創辦人張蘭，資産在3月就已經遭香港高等法院凍結，家族企業陷入危機。
2016年2月17日，俏江南集團方面确認張蘭不再擔任董事會成員，且不再處理或參與俏江南的任何事務。同時表示：“董事會成員的變更将令俏江南更專注于業務管理，穩定運營，以保證其在現有和新開發市場中的持續發展。”
雖然張蘭被趕出了自己一手創辦的公司，但是張蘭2000年以600萬的資本創辦俏江南，2016年離開俏江南，從資本的角度來看，她經過兩次的融資，成功的實現了“高位套現”。康達律師事務所律師路光合對媒體稱：“但無論如何，從最初創立俏江南到如今的退出，張蘭通過兩次股權轉讓所獲得的資金至少達到18億元，這和張蘭當初以兩萬美元創業相比，其股權價值增長了1萬倍，這對于俏江南和張蘭來說，已是一個不錯的結果了。”
張蘭歸來，“臉譜”風雲再起
2016年12月22日，由北京市第三中級人民法院做出的《執行裁定書》，俏江南股份有限公司作為原告，向法院提出部分資産的保全申請，而被執行方為俏江南(北京)企業管理有限公司。根據裁定書，北京市第三中級人民法院同意了俏江南股份有限公司的保全申請，裁定“凍結、查封被申請人俏江南(北京)企業管理有限公司名下72項商标的商标專用權”。
張蘭随之委托律師發布聲明道：“據相關媒體報道及經本律師調查，CVC因其未能依約向銀團償還約1.4億美元收購貸款，銀團已經授權香港保華顧問有限公司的代表于2015年6月23日出任俏江南集團的董事，CVC的委派代表不再擔任俏江南集團的董事會成員。”
2017年1月5日，張蘭及她的創始團隊（即俏江南股份有限公司）委托律師向俏江南（北京）企業管理有限公司發出了《律師函》，稱法院已查封、凍結“俏江南”“SouthBeauty”“麻辣熊貓”等72項商标。因此，俏江南(北京)企業管理有限公司和俏江南股份有限公司在2013年9月10日簽署的《商标轉讓協議》已經自動終止且不具有法律效力，俏江南(北京)企業管理有限公司應立即返還“俏江南”“SouthBeauty”“麻辣熊貓”等72項商标，并在收到本函之日起的7日内配合客戶辦理該72項商标的轉讓手續。《中國連鎖》記者也曾多次撥打俏江南股份有限公司委托的段和段(北京)律師事務所，希望尋求更多關于該商标權官司的細節，但是電話一直無法接通。由于無法得到該案件準确的消息，記者對案件也不敢妄加揣測。不過卻有媒體通過負責該案件的法院法官陳恒得到一些消息。
“該糾紛是向仲裁委員會申請裁決的，在仲裁過程中提出财産保全申請，按法律規定，應由法院進行保全申請審查、裁定并執行。最終要看仲裁的結果，何時解除凍結需要滿足法律的相關規定。”有媒體援引該法院法官陳恒的說法稱，“如果對法院的裁定有異議，可以向法院提出複議。我們目前沒有收到俏江南（北京）企業管理有限公司要求複議。”
不論怎麼說，俏江南的風雲為俏江南帶來了更多的曝光度卻是不争的事實。隻是因為這種對抗性質的風波造成的曝光度對品牌來說究竟是好事還是壞事，就很難評價了。
表面上看，此次商标案隻是張蘭的一次反擊戰而已，但深層的原因卻是雙方積怨已久的總爆發。由于當初并購時，俏江南是以全部股份為基礎抵押給銀行的。而當時張蘭還持有俏江南13.8%的股份。這就造成了張蘭也跟随失去了自己在俏江南的部分股權。張蘭在接受媒體采訪時聲稱：“CVC未經她同意而抵押了她那部分股權，她将起訴CVC。”
而據《北京青年報》報道，保華有傳言正忙于将俏江南資産(包括“俏江南”商标)打包出售給新的投資人。盡管隻是傳言，但可以肯定的是如果張蘭索要俏江南商标的官司勝訴，那俏江南（北京）企業管理有限公司就無法再繼續使用俏江南品牌了。這必将導緻保華方面的資産大幅縮水，而且也很難找到下一個“接盤俠”。因此，從保華方面來說，提前将俏江南打包出手并非完全沒有可能。
但是股權質押給債權方是當時并購時所簽署的一攬子協議其中之一，即使張蘭對于厚達幾百頁的協議沒有細看，他的團隊也沒有細看，但她肯定還是在協議上簽字了。畢竟，沒有她的簽字絕不可能辦得成股權質押手續。因此，雖然張蘭聲稱要奪回“臉譜”，就連她的法律顧問陳若劍都認為“不太可能”。
18億元
從最初創立俏江南到如今的退出，張蘭通過兩次股權轉讓所獲得的資金至少達到18億元，這和張蘭當初以兩萬美元創業相比，其股權價值增長了1萬倍。