業績雖然止住三連跌，但轉型還未走出謎局。記者在日前的采訪中發現，三全食品股份有限公司(以下簡稱“三全食品”)在2016年6月宣布暫時停運、計劃升級的三全鮮食販賣機至今仍未上線，三全鮮食手機App的客服熱線也無人接聽。三全食品從2014年後一直大力開拓鮮食餐飲業務，希望借此進入快速發展的餐飲O2O市場。此前三全食品發布業績快報顯示，2016年三全食品淨利潤增長10.88%，這是三全食品連續三年淨利下跌後首次增長。數字雖然好看了，但三全食品期望的鮮食餐飲帝國仍然還隻是個輪廓。
個人客戶訂餐難
本該在2016年9月上線的三代三全鮮食售賣機仍未上線，三全鮮食手機App也無法正常訂餐。
三全食品的鮮食業務分别面向企業客戶和個人客戶。近日，記者分别對兩項業務進行了體驗。
記者體驗發現，申請對公的線下售賣機，需填寫大量信息，包括接洽人信息和推薦人信息。接洽人信息必須填寫，且需要逐一填寫接洽人的姓名、電話、公司名稱、辦公室人數、接洽的部門等。
随後，記者打開三全鮮食手機App希望體驗購買食品，頁面提示一公裡之内沒有自動售賣機，多次輸入不同的商圈和街道，均顯示努力加載中。
因為幾次嘗試購買均未果，記者随後多次撥打客服電話想尋求幫助。雖然是工作日，但語音告知現在是非工作時間，記者最終也沒有買到産品。
三全食品是一家從事速凍米面食品生産和銷售的公司。主要産品有速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子和速凍面點等。三全食品旗下有很多子品牌，包括“三全淩”、“三全狀元”、“面點坊”、“龍舟粽”、“果然愛”和“三全私廚”等。
三全食品雖然長期從事速凍食品業務，但是近年來非常重視鮮食、餐飲業務的開拓，且在公司整體戰略中處于重要地位。記者此番體驗的即是三全食品的鮮食業務。
業績終結三連跌
事實上，在2014年，三全食品就推出了三全鮮食項目，欲向鮮食餐飲發力。其中包括在上海和北京鋪設鮮食販賣機，同時還推出了三全鮮食手機App。
2015年，三全食品新動作不斷，設立了三全鮮食(北京)科技股份有限公司(以下簡稱“三全鮮食”)和冰器庫(北京)商務有限公司(以下簡稱“冰器庫”)。同年7月，三全鮮食又和餓了麼平台合作，餓了麼成為三全鮮食的網上銷售夥伴，兩家公司當時還表示，如果銷售達到一定規模，有可能會聯合推出新産品。
三全食品動作頻頻，但整體上并不順利。在2014年三全食品推出三全鮮食項目後，當年三全食品除了銷售産品類的業務之外，時隔近五年再次出現了“其他業務”，占當年營業收入的0.28%。到2015年三全食品營業收入構成中的“其他業務”占整體營業收入的0.36%。雖然比上年有所增長，但占比仍然很小且增長緩慢。
不久前，三全食品發布業績公報稱，該公司去年獲得淨利潤3870萬元，較上年增長10.88%，對于業績上升的原因，三全食品表示是由于開拓銷售渠道，産品鋪市率提高，加大了新産品的研發推廣和品牌建設力度，同時拓展餐飲特通市場導緻的。
記者經過梳理發現，此次是三全食品近三年來的首次淨利增長，2013-2015年，三全食品出現淨利三連跌。在2015年三全食品淨利跌幅甚至達到了56.83%，對此三全食品做出的解釋是：新業務三全鮮食項目處在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新産品，研發和推廣投入大，同時經濟下行，市場需求下降，競争激烈。
缺失核心競争力
業績終結了三連跌，但三全食品的鮮食項目進展并沒有太多實質性進展。
記者從ASO100中的數據看到，在使用安卓系統的用戶中，用百度、360、應用寶、豌豆莢、魅族、華為這六個應用市場下載三全鮮食手機App的用戶共有10.05萬人，與同類App相比用戶量較少。
此前與餓了麼平台合作時計劃的建立聯合品牌産品至今仍是空白，也足以說明銷量并不理想。
有業内人士分析，雖然三全食品近些年不斷做出向鮮食餐飲進軍的努力，先後推出三全鮮食手機App、設立自動售賣機、設立常溫品銷售公司、與互聯網餐飲平台合作等舉措，但并未達到預期效果。
“速凍食品最大的優勢就是便捷、簡單，套餐類食品可能是未來速凍行業新的發展方向。速凍産品現在大多以家庭消費為主，很多速凍企業缺乏對餐飲消費的重視，對餐飲銷售的渠道拓展做得不夠，餐飲消費市場有巨大潛力。”對于速凍行業的發展趨勢，中國食品産業評論員朱丹蓬在接受記者采訪時表示，三全食品對鮮食餐飲消費還是比較敏銳的。
在朱丹蓬看來，三全食品在當年看到了餐飲消費市場，但是在硬件設施和後期維護等方面沒有形成完善的供應鍊和信息鍊，設備和人力成本巨大，投入産出不成正比。而且自動販賣機這種模式可能引起人們在安全方面的擔心，銷售的産品性價比不高，缺少核心競争力。