選品嚴苛提升用戶黏性
生鮮是人們日常生活不可或缺的必需品，在零售消費市場中占據重要地位。近年來，國家政策紅利、巨大市場前景等因素使生鮮電商成為電商行業裡的一片藍海。據資料顯示，2011年，生鮮電商交易規模約10.5億元;2016年，規模增長到約913.9億元;2017年中國生鮮電商市場交易規模約1391.3億元，同比增長59.7%。然而，由于受制于産品非标準化、線上流量和冷鍊物流成本高等因素，緻使大多數生鮮電商仍處于持續虧損中。在競争日益激烈的大環境下，如何尋求合适的發展路線突圍？對标盒馬鮮生的“優品悅動”認為,尋求差異化發展是關鍵。
随着國民消費升級，在解決了吃飽的問題後，人們越來越關心吃好的問題。優品悅動創始人趙丹認為:“電商所宣傳的好，一般是指便宜的好。一些年輕消費者所說的好，一般是指好吃的好，而優品悅動要做的好是安全優質前提下的性價比高的好。”
成立于2011年的優品悅動未曾想到在7年後，竟然趕上了生鮮新零售的風口。不過，趙丹并不關心風口，他說:“之所以趕上風口，不是因為有遠見，而是一步步做到了這裡。”
7年前，作為新晉奶爸的趙丹開始頭疼兒子斷奶後吃什麼的問題。為了找到優質安全的食品，他花費了不少精力，這種苦苦找尋的過程,讓他覺得要在這個領域做點事兒。一開始，優品悅動做的是雜糧，适合孩子吃。後來，慢慢加上了乳品，再往後，才有了生鮮。
在選材方面，優品悅動主打的是進口優質食材，意在和普通生鮮平台做出差異化。具體來看，在同類型的食材裡，優品悅動會選擇品質更高也相對稀缺的産品，并且大部分産品為直采，沒有中間商加價，保證品質的同時減少中間成本。
之所以選擇國外品類，趙丹表示:“國外在食材的标準制定上是極其嚴格的，同時，在标準的執行上也同樣嚴格，進口産品需要經過進口檢疫和出口檢疫兩道關卡。食品安全一直是人們關注的問題，篩選品質有保證的産品也更利于提升用戶體驗和黏性。”與此同時，為了确保商品整個流程可追蹤，優品悅動還開發了一套溯源系統，通過在食材産地和貨物箱上加裝芯片，來實時監控整個供應鍊。
多渠道布局不懼挑戰
近年來，生鮮電商行業雖然市場規模高，前景廣闊，但滲透率卻較低。生鮮産品的貨架期短、物流速度慢都極大的影響了用戶體驗。趙丹認為，生鮮電商要在采購端、平台運營端、客戶交互端，三端做精細化運營，同時重點要放在産品本身，依靠補貼、燒錢做流量很難形成用戶黏性。
為此，優品悅動團隊三端聯動打造精品，為了選購更新鮮安全的食材，運營團隊多地考察，先後去了斯裡蘭卡篩選野生黑虎蝦，新西蘭皇後鎮參觀車厘子果園等地。為了差異化運營，優品悅動堅持選用在國外原包原切的牛肉、原裝冰島鳕魚以及空運28小時到達客戶手中的新鮮車厘子等等。
在供應鍊方面，優品悅動通過多種渠道讓上遊的供應鍊更加穩定，一方面采用投資參股的方式控制生産線，另一方面和廠商簽訂獨家合作，并在包裝上附上自己的logo。截至目前，優品悅動的産品涵蓋了海外40多個國家直采的6大品類，包括肉類、水産、乳制品、酒水茶飲、糧油調味和水果，業務覆蓋北京、上海、深圳和太原等地。
當下，對于生鮮行業來說，純電商時代已經過去，而以線上線下融合為特征的新零售時代，線下流量入口和物流配送中心價值開始凸顯。
在倉儲和物流方面，優品悅動在北京建立了自己的三溫庫（常溫、冷凍、冰鮮）和自己的冷鍊車隊。在線上，優品悅動除了有自有電商優品悅動、企業生鮮福利平台、社群電商平台、采購以及面向大衆的美食電商等分銷渠道。線下，優品悅動也積極拓展新零售版圖，如在北京翠微超市開設的第一家體驗店，結合了生鮮和現場烹饪。同時，也在和衆多重食材體驗的餐飲企業保持戰略合作關系，而這，也是優品悅動另一差異化布局：以優質食材為核心的的分銷服務商。
今年，對于優品悅動來說是極賦挑戰的一年：打磨産品，将業務擴展至華中地區，進一步拓展分銷渠道。盡管生鮮電商們已經利用開設線下店、建立神經網絡等方式降低各環節成本，但如何更精細化的運營，如何提升自身造血能力，卻依舊是個難題。此外，面對天貓、京東等巨頭的夾擊，如何找到自己的生存空間，仍是以優品悅動為代表的生鮮電商們需要思考的問題。
責任編輯：高津菁