不僅要做到食物多樣，營養全面均衡，父母還應該以身作則、言傳身教，培養孩子健康、規律的生活習慣，這樣才能帶領孩子一起走向健康大道。
文/馬冠生
在孩子身體健康成長的過程中，父母的作用舉足輕重。父母不僅需要給孩子提供充足的食物，還應該培養孩子健康的生活方式。在現實生活中，想達到這個目的，光有美好的願望是不夠的，父母還需要了解一些關于食物營養和健康生活方式的知識，真正付諸到實踐中去。
兒童節之際，筆者從兒童食物營養及飲食習慣方面，呼籲父母在孩子快樂成長的同時，要多多關注孩子的身體健康。
糾正食物營養誤區
首先，食物不是越貴越有營養。食物的價格受很多因素的影響，比如動物性食物（雞、鴨、魚、肉等）的價格一般要比植物性食物（米、面、蔬菜等）高，但這并不意味着價格高的食物就比價格低的食物有“營養”。每種食物所含的營養物質不同，不能簡單地從價格上來判斷食物的營養。
第二，“營養”不是越多越好。維持生命和健康所需要的營養素有40多種，而人的身體對這些營養素的需要量是不相同的。例如，人體每天需要幾十克的蛋白質；有的營養素需要的量少，隻有幾克；有的更少，是以微克計的。但是并不意味着需要量多的營養素就重要，需要量少的就不重要。
不管需要的營養素量多量少，對維持身體正常的機能及健康都是必不可少的，缺少了就容易出現問題。各種營養素在體内發揮各自的作用來維護人體這架“機器”的正常運轉。因此，“營養”貴在全面、均衡。
再者，食物多樣化是保證營養全面、均衡的基礎。我們需要的營養來自于各種各樣的食物。從食物分類及所含的營養素來看，有些食物含的某些營養素多些，其他營養素少些，或者沒有。所以，沒有一類食物能夠提供人體所需要的所有營養素。
因此，要獲得充足、均衡的營養,隻吃一類或兩類食物是不夠的,各類食物都要吃,要根據食物的營養含量特點進行合理搭配。
健康需要言傳身教
在孩子成長過程中，有些父母準備的食物營養非常全面，但孩子還是出現了健康問題，這是因為孩子的飲食習慣在作祟。孩子飲食習慣大都受父母的影響，可見父母的言傳身教會影響孩子的一生。
首先是對挑食、偏食行為的引導。有些孩子吃飯時挑挑揀揀，喜歡吃的吃不夠，不喜歡吃的一點不吃。這和家長的喂養行為有關。孩子一出生就對甜味表現出喜悅的表情，而對苦味則表現出痛苦的表情。在喂養孩子的時候，過早給孩子添加食物，孩子大一些的時候容易出現偏食、挑食。
在孩子偏食或挑食時，家長不要去評價，在平時也不要說孩子最喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼，那樣會在不知不覺中強化孩子的這些行為。在孩子不好好吃東西時，也不要采取追食、誘食、強食等方法。
其次在選擇、購買、烹調上，重參與。要讓孩子參與食物的選擇和購買，這能讓孩子認識和了解不同的食物以及其營養特點，還能借助這樣的機會，循序漸進地給孩子灌輸營養和健康知識。例如，蔬菜中含有豐富的礦物質和維生素，奶類含有豐富的鈣，有利于骨骼的健康等。
許多父母不讓孩子參與烹調食物的過程，怕孩子傷着、燙着。其實，參與到食物的準備、制作中，不僅可以加深孩子對食物和營養知識的了解，更重要的是可以培養孩子獨立生活的能力，使孩子受益一生。
最後是生活方式的模仿。孩子生活方式的形成首先是模仿成年人，特别是自己的父母。調查發現，經常不吃早餐的兒童中，他們的父母也是經常不吃早餐的。作為父母，如果每天長時間看電視，抽煙、喝酒，經常吃快餐，喝含糖飲料，不運動……這樣的生活方式不僅會對自己的健康帶來危害，更重要的是常此以往會影響孩子一生的健康。
因此，在日常生活中，父母們要把孩子和自己的健康放在第一位。不僅要做到食物多樣，營養全面均衡，父母還應該以身作則、言傳身教，培養孩子健康、規律的生活習慣，這樣才能帶領孩子一起走向健康大道。
作者系北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授、中國營養學會副理事長