第27章
那時，店中
20％的紅利一定分配給員工，
這些紅利再投資店中，算是員工的股份。”
這種獎勵的方式，不僅使每一個員工都逐漸成為股東，樹立主人翁意識，
而且因為擴大再投資，也擴大了事業的規模。這正是高清願的高明之處，他
看到了精神的巨大力量。
看到了精神的巨大力量。
正因為這樣，統一公司與員工之間具有異常深厚的感情。
高清願時常以自己以往苦幹成功的經驗，勉勵公司員工永遠發揮“誠實
苦幹”的精神。他說：“先做一個認真實幹、甘為公司效力的人，其價值不
僅為公司增加盈利，并可使自己在公司奠定基礎。因為一個人的工作表現，
不但證明他的真實才學，而且也證明了他的工作熱誠。隻有這樣，才能獲得
上司的重用。即使你的才能一時未獲公司賞識，遲早會受到重用。而這種機
會的來臨，将會為你帶來更大的動力。”
統一家庭成員和睦共處，誠實苦幹，精誠一緻，團結奮戰，這是高清願
多元化經營能成功得以實施的動力源泉，也是他得以緻富的秘訣。
高清願說：“觀念一旦落伍，所經營的事業一定會受到不利的影響，嚴
重者甚至還會在競争中遭受淘汰。”
為了推動事業發展，他要求每一個主管時刻自我檢讨并研究新的經營觀
念，以适應時代潮流，永遠求創新，求進步，在商場上進行戰勝對手的競争。
統一公司經常派員工出國考察，不僅對員工是一種榮譽和精神上的慰
藉，更重要的是讓員工實地了解先進國家的新經營觀念。高清願十分舍得在
派員考察上花錢，盡管費用相當可觀。這是他多元經營的一貫信念。
統一企業為提拔富有見解的人才制定了一項“提案制度”，同時也為吸
引多元經營新觀念廣開言路。制度規定：凡是對公司有所提議或有具體設計，
都可提出議案，這種議案不論範圍大小，都将被公司慎重考慮。員工提出議
案來，經過審查委員會審查通過後，便開始實施。如果因為提案實現，使企
業經營管理或技術方面得到改良，增進公司的營運效果，公司提出部分所賺
利潤獎給提案人。如果提案未被采用，公司也會對提案人贈送紀念品，以資
鼓勵。
作為企業領袖，高清願更是在經營實踐中不斷吸引新的經營觀念。例如，
他最早采用鐵路散裝運輸及使用散裝圓倉儲存谷物原料，每年為企業節省運
費新台币
2000多萬元，而且大宗保物以圓倉儲存不僅減少耗損，而且确保品
質不變。一方面減少人工費用，另一方面又能提高工效，可謂一舉數得。
高清願的觀念具有彈性和變通性的特點。在引進國外技術問題上，他主
張因地制宜，因時制宜，因人制宜。例如，統一公司在計劃生産統一面之初，
原想仿照日本速食味道，但考慮到台灣并不一定會接受這種日本口味，因此
變通了一下，開發出一種具有傳統口味的肉燥面。不料，新産品推出之後，
竟轟動台灣，遠銷歐美。
高清願指出，選擇産品要認真考慮消費市場對該項産品的需求。有些産
品看起來似乎無利可圖，市場開發極度困難，但有可能幾年之後，由于社會
環境變化，大衆消費習慣改變，反而使那些産品成為熱門暢銷品。所以企業
家選擇産品時不妨将眼光放遠一點，不要對眼前的利益斤斤計較。
高清願對吸收新觀念頗有見地：“認真的經營者千方百計将所吸收的觀
念付諸實施，而馬馬虎虎的經營者則聽過看過就算了。大家知道，公司經營
的成功關鍵就在于此。”
當年統一創業時，大股東們達成了這樣的共識：“規模一定要大，設備
一定要新，品質一定要好。”統一企業正是基于這種經營觀念，而樹立了高
超的經營風格，且以氣勢如虹的姿态，延伸到食品相關領域。
當年統一創業時，大股東們達成了這樣的共識：“規模一定要大，設備
一定要新，品質一定要好。”統一企業正是基于這種經營觀念，而樹立了高
超的經營風格，且以氣勢如虹的姿态，延伸到食品相關領域。
優質産品銷路必然會打開，提高自己知名度；劣質産品遲早會從市場上
消失。所以，品質是産品的生命。好的品質是産品最好的廣告，無須投入巨
額促銷費用，自然而然地必能開拓銷路。
高清願深知這一經營原則，因此，他對“統一企業”要求最嚴格的，就
是品質。他認為，産品在消費者心中有了地位，經銷商會争先恐後地争取銷
售該廠産品。果然，後來“統一企業”，隻要推出一樣新産品，許多經銷商
立即來搶經銷權。
重視品質不能空喊口号，必須從加強研究發展以及實施質量管理兩條途
徑着手。要在激烈的競争中立于不敗之地，最好是使自己産品表現出與别人
不同的特色。所以必須具備一些特殊條件，如引進國外最新生産技術及擁有
世界上第一流生産設備，再加上現代化科學管理及經營觀念等，相互配合起
來運用才會産生良好的效果。
不僅要有高品質的産品，而且還要有卓越的信用。“統一”産品在台灣
居民中知名度和信賴度都很高。信用的逐步建立，要使高氏在購置原料的付
款條件和銀行資金融通方面得到許多便利。尤其是“統一企業”購買的黃豆
和玉米，每天售價都不同，有時難免與黃豆和玉米商發生矛盾。但高清願堅
持“信用買貨”，“信用交貨”，所以這些售賣原料的商人，總是給予“統
一”以最大方便，使高清願買到最便宜的原料。
高清願說：“信用是企業家的無形資産”，“一個真正的企業家如果有
人格，即使沒有資金，也可以發展成大企業。因為人格與信用都是用之不盡
的資本。”
這些話不但代表了高清願成功的主要經驗，也代表了他對青年人空手創
業的殷切期望。
二、味全股份——五味俱全的食品王國
二、味全股份——五味俱全的食品王國
這宗由于美國比翠斯食品公司所供應的一批原料的含磷量超過原訂标
準，味全公司因對比翠斯的技術水準過于信賴，以緻對原料中的微量添加物
未予更精确的檢定，終因質管疏忽導緻這次嬰兒奶粉事件。但味全這種勇于
認錯，并以誠摯的态度及具體的行動來面對此一事件，的确不失“食品王國”
的大企業風範。事實上，在全公司的創業過程中，曾經曆了多次困難的處境，
但終能化險為夷，實是因為味全所固持的經營理念及董事長黃烈火的毅力所
緻。
味全公司的創辦人黃烈火，原來經營和泰貿易公司，以進出口貿易為主，
嗣後，台灣光複，政經民生漸趨穩定，因而計劃從事生産事業，以能對社會
有較多的貢獻。當初他想，本省處于亞熱帶，農村人口居多數，這應該是發
展農牧食品最優良的環境。在日據時代，台灣是一個很好的味精銷售市場，
每年進口數量不少，于是決定以制造味精為起點再慢慢擴展。于是在.. 1953
年，在二重埔的一塊不到.. 100坪的基地，成立了“和泰化學工業股份有限公
司”，雇用了15名員工，專以制造味精為主，踏出了邁向“食品王國”的第
一步。
現在，味全公司擁有.. 5座工廠、2座牧場、6家分公司、75家營業所、
12O家經銷處，交易客戶多達.. 8萬餘戶，經營事業包括了調味品、罐頭、幹
品、奶粉、果汁飲料、點心、烘焙；1983年以.. 68億的營業額高居台灣.. 5oo
大民營企業的第.. 15名，其所生産的醬油、味精、鮮奶、醬菜均執島内該産品
之牛耳，與國人的生活可謂息息相關。雖說食品市場是以内銷為導向，但.. 1983
年味全亦有.. 4.2億元的外銷實績，外銷産品以味精、麸酸、罐頭、醬油為主，
市場遍及日本、歐洲、澳洲、南美等國，國外分支機構包括美國味全公司、
香港味全公司、日本辦事處。
近年來又增加烘焙事業及引進.. UCC即溶咖啡和發展.. UCC罐裝咖啡，味全
的純青連鎖加盟店也出現在全省各個角落，并積極進行自動販賣機的進口。
其營運範圍不僅遍及海内外，并已直接接觸到島内的消費者了。
味全公司的發展， 4O餘年來曆經環境的變化而遭到許多艱難險阻，但
始終能屹立不搖，并不斷地開發研究，而終有今日的規模。而味全如何由味
精起家，繼而多元化經營，建立起食品王國呢？
□味精發酵法奠定基業
50年代的味精，還是屬于奢侈品，當時每台兩價錢高達當時市值的.. 15
元，被視為饋贈親友的珍品。是時，台灣的味精工業由于制造技術與質量均
已達到一定的水準，新設工廠如雨後春筍，在.. 1954年登記有案的味精工廠達
34家之多。當時的味精制造是采用分解法，将面筋水解出植物蛋白質提煉而
成，其中做為主要原料的幹面筋需自國外進口，而當時味精同業為控制市場，
乃成立公會實施面筋原料配給，控制原料來源。