第6章

                                    有很多日本少女隻有兩三套和服，不過有超過10條以上的腰帶，因為可以有不同的配襯，給人以新鮮感。

            腰帶也一點不便宜，要1000多元一條，做和服的量身和一般衣服的量身不同，普通量身是三圍和身高尺寸，而和服主要量臀圍和手臂的長度就可以了，因為和服長短可以調節。

            另外，普通婦女的和服後領很高，把脖頸遮蓋得嚴嚴實實。而藝伎和服的脖領卻開得很大，并且有意向後傾斜，讓脖頸全部外露。據說，藝伎白色的脖頸是最性感、迷人的地方。

            身着和服，長裙拖地，行走不便，所以行走時要用手提衣襟。因和服門襟是從左向右掩，門襟合在右側，一般日本女性都是右手提襟。但藝伎是左手提襟，這樣就把右側的門襟合縫拉到中間，蓋住了和服裡面中衣的門襟合縫，據說這是表示藝伎“賣藝不賣身”。

            在穿着上藝伎和舞伎也不同。若是舞伎，需要表演舞蹈，則穿長裙和服，若不表演舞蹈，或者需要為客人端菜斟酒，長裙不便，則穿襟長到腳的和服。和服裡面的内衣式樣一如和服，也是斜襟長裙。舞伎穿紅色的内衣，紅色的衣領露在外面。藝伎則穿粉色的。通常年輕的舞伎穿得豔麗一些，而年長的藝伎則比較素雅。這麼從裡到外的一套和服，加上和服帶子，據說有20公斤重，穿着這麼重的衣服還要翩翩起舞，确非易事。

            藝伎離不開和服，就像武士離不開日本刀一樣。什麼等級的藝伎，穿什麼等級的和服，逾矩越位幾乎不可能。因為有名的藝伎，大都配有藝伎館指定的穿衣人，而她的一套高級和服，動辄相當于一位警察或小店主一年的收入。一個身穿色彩鮮豔的和服的藝伎，就是一個高度抽象的符号系統，系統中的每一個元素，都诠釋着一件事情，那就是對異性的吸引。

            明治維新之後，日本服飾經曆了全盤西化的洗刷，藝伎卻恰好承擔了傳承日本傳統的重任。

            木屐聲聲——藝伎穿木屐的習俗

            藝伎平日穿着古典特點的傳統和服，蹁跹迷人，而厚達10公分的木屐在整套的和服中，扮演着至關重要的角色。

            在2000多年前的彌生時代，農民為在水田插秧時雙腳不往下沉而制作了“田木屐”。較大的屐闆上穿有繩帶，行走時用腳趾鈎住繩帶，這種“田木屐”被認為是後來的木屐的雛形。

            後來的木屐不斷變化，并融合了各個民族文化的特點，自成一系。日本的木屐在曆史上大緻有兩個源流。一是中國南部和東南亞譜系，其鞋基的前部安有繩帶（木屐帶）或小棒，穿時用腳的拇趾和食趾鈎住繩帶或小棒。這種鞋履适于高溫潮濕的氣候，而且穿脫方便。另一是中國北部和朝鮮半島譜系，這是将整個腳包裹住的鞋履類。

            直到三四十年前為止，木屐還一直都是日本人的日常生活品，但是今天的日本，作為傳統文化的和服、浴衣都已成為稀奇之物，同樣，日本式的木屐也很難看到，而藝伎依然留存着的那個源自日本人傳統生活習慣的獨特鞋履。

            藝伎穿木屐的傳統，不隻是為了增加身體的高度，另外，木屐本身也帶給她們一份獨特的韻緻。木屐的高度很高，藝伎穿上後，為了保持身體的平衡，步伐會變得非常小，而零星的碎步很大程度地增加了藝伎的優雅。

            在一塵不染的茶屋，房間裡的木地闆光亮可鑒。橘色的桃木裝飾，寬大整潔的料理台，藝伎們穿着亮麗的和服穿梭來去，她們的木屐鞋敲擊地闆的清脆的“嗒嗒”聲不絕于耳，那種亮麗的風景也令人非常贊賞。

            FO3雅麗有藝名--藝伎的超卓才藝

            食物的藝術——秀色可餐的藝伎飲食

            正如上篇所說的那樣，藝伎為了保持皮膚的細嫩，非常注意飲食。

            日本的飲食跟氣候有很大關系，四面環海、氣候濕潤，盛産大米、蔬菜和魚類。所以主食以大米為主，副食以魚和蔬菜為主。因為相對來說比較清淡，所以飲食方面無明顯區别，隻要不影響皮膚和身材。

            大米被做成各種各樣的米飯、盒飯、飯團兒、壽司等等。除大米外還有糯米，用它制成精美玲珑的日本式糕點和年糕。小麥粉制成的食物也不少，其中主要是面包和面條。

            魚貝類、豆制品為副食。常吃的魚和其他海産有：沙丁魚、秋刀魚、金槍魚、紫菜、海帶、貝類等。魚貝類的烹調方法有烤、炖、蒸等多種。同大多數日本人一樣，藝伎也喜歡吃生魚片、生肉和生雞蛋等生食，其中生魚片是将特别新鮮的魚貝類僅憑刀功即可做成。

            與魚貝類同樣重要的是豆制食品，其中有豆腐、納豆等，是日本食品不可缺少的重要的植物性蛋白來源。此外，蔬菜也經常食用，做法有炖煮、涼拌、醋拌等。這裡特别要提的是茄子，有“一富士、二雄鷹、三茄子”的說法。

            生魚片、壽司、天婦羅和雞素燒是特有的日本菜。

            吃生魚片時要蘸醬油、醬油裡還須放上辣根末、蘿蔔絲、海草、紫蘇花。此外盤裡還放上一兩片紫蘇葉，既是裝飾品，又是藥材，有爽口、消毒的作用。

            天婦羅是用魚、蝦、蔬菜裹上面糊和雞蛋，放在植物油裡烹制成。吃時，蘸一種汁，裡面放上蘿蔔泥，據說是為了解膩、也可蘸細鹽食用。

            雞素燒的做法是在平底鍋内放一點油，然後将切得很薄的牛肉片平放在鍋底，再放入蔥段、粉絲、白菜、鴨兒芹等一起炖。炖時可加入少量白糖和醬油。

            從山椒自慢到湯豆腐，從懷石料理到有職料理、從鲭壽司到鲋壽司、從湯葉到麸饅頭,  藝伎的飲食習俗和整個日本文化一樣，以日本本土為主，同時加入了中國和西方的東西，從形式到内容都是如此。但日本菜比起中餐來說，做的成分太少，工夫主要花在擺放上了，所以有人說日本料理是眼睛的料理。不管味道怎麼樣，口味習慣不習慣，日本料理看起來确實是一門碼放的藝術，制作者的藝術氣息和美學修養體現其中。日本料理中的會席料理，宴會的時候，大家每人一份，煮物、炸物、刺身、蒸物、漬物（鹹菜）、湯、面條、點心一應俱全。

            優美的形象氣質——藝伎的禮儀

            藝伎的優雅和矜貴，讓她們優美的氣質脫穎而出，而這些都得益于她們的禮儀。

            在日本，用得最多的禮節是鞠躬，藝伎更是如此。早晨起了床，鞠躬便伴随着藝伎開始了一天的工作和生活。早起散步，遇到認識的人，邊說“你早”邊鞠躬。對不熟悉的人，可不說“你早”，但輕輕鞠躬是不可少的。接待客人，更會一個接一個地鞠躬。鞠躬禮是站着問候，雙腳合攏、直立、彎腰低頭。根據恭敬的程度不同，從一般的點頭到上身彎至90度的鞠躬。如果是在榻榻米的房間裡，必須坐者行禮，以端坐的姿勢上身彎下，兩手觸地低頭。

            藝伎坐在榻榻米上的正确坐法叫“端坐”，把雙膝并攏，雙腿彎曲，臀部放在腳後跟上。這種坐法很累人，腳會發麻。

            和藝伎談論茶道，是非常受歡迎的。茶道，是她們用來修身養性、進行交際而特有的沏茶、品茗的高尚技藝，是一種講究禮儀、陶冶情操的民間習俗。她們喝茶不直接把茶葉放進茶杯，而是放到小巧玲珑的茶壺裡。倒的時候，用一個小過濾網防止茶葉進入杯裡。而且總以半杯為敬，一般不再續茶。這常使喝慣大杯茶的中國人覺得難以解渴。

            藝伎不喜歡紫色，認為這是悲傷的色調，最忌綠色，認為是不祥之兆；忌荷花圖案，認為是妖花；忌“9”、“4”等數字。贈送禮品的時候，不要贈數字為“9”的禮物，因為日語裡“9”的讀音和“苦”一樣。“4”的發音和“死”相同，所以在安排食宿時，要避開4層樓4号房間4号餐桌等。

            藝伎用筷子很講究，筷子都放在筷托上。還有“忌八筷”的習俗，就是不能舔筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、插筷、跨筷、掏筷。同時，還忌用同一雙筷子讓大家依次夾取食物，也不能把筷子垂直插在米飯裡。

            此外，她們在吃飯前也會說“いただきます！”，飯後說“ごちそうさまです！”，表示對食物的感謝之心。“いただきます”是指謝謝你們，因為有了你們，才能讓我填飽肚子。“ごちそうさまです！”則是指謝謝你們給了我這麼豐富的一餐的意思。很久很久以前，人們還在為每天的溫飽而煩惱時，食物是非常珍貴的，所以大家從心裡感謝食物。為了讓大家不要忘記食物的珍貴，這個習俗就一直流傳至今。

            三味線和曼妙舞——藝伎之“藝”

            當然，作為藝伎，最重要的自然是學藝，演藝是藝伎的看家本領，也是培養藝伎氣質的重要方式。藝伎主要是學習傳統演藝。傳統演藝和現代藝術相比，在日本人看來更具有高雅的品位。在藝伎館彙集的地方，通常有培養藝伎的學校，教授日本傳統的樂器歌舞。如京都的衹園，就有藝伎學習女工手藝，使藝伎能從良謀生，後來演變成培養藝伎的學校。學校教授的有三味線、擊鼓、舞蹈和謠曲，當然也包括茶道、花道、書畫等。

            藝伎的表演一般用三味線和樂鼓伴奏。三味線是一種彈撥樂器，因有三根弦而得名，源自中國的三弦，大約在16世紀後半葉經琉球傳到日本。