1944年4月3日　星期一

      親愛的凱蒂：我要一改通常的習慣，今天打算來好好寫一寫食物，因為這已經變成了非常困難和重要的問題，不僅僅是在我們的“密室”，而是在整個荷蘭、整個歐洲乃至更遠的地方。
      在我們度過的21個月當中我們已經經曆了好多次的“食物周期”——你很快會明白這是什麼意思的。我講“食物周期“意思是指那些除了某一種特定的蔬菜之外再也沒什麼可吃的階段。我們有很長時間隻吃苣荬菜，苣荬加砂糖、苣荬沒加糖、炖苣荬、煮苣荬、平底鍋燒苣荬，接着是菠菜，然後是芸苔、婆羅門參、黃瓜、西紅柿、泡菜等等等等。
      舉個例子，每天中飯和晚飯都要吃很多泡菜，那滋味可真不好受，可假如你餓你就會吃。不過，眼下算是我們最風光的一段時期了，因為我們再也弄不到一點新鮮的蔬菜了。我們每個星期晚飯的菜單包括菜豆、豌豆湯、土豆加湯圓、土豆條，多謝上帝的憐憫，偶爾也會來點蘿蔔頭或者爛胡  蘿蔔，然後又從菜豆開始。每餐我們都吃土豆，先從早餐開始，因為面包不夠。我們做湯的原料包括菜豆、扁豆、土豆，還有袋裝菜絲、袋裝法國菜豆、袋裝菜豆。全都有豆子，面包就别提了！
      晚上我們總是吃土豆，外加可貴的替代品——感謝老天我們還有它——甜菜根。這湯團  我得跟你說說，是用政府救濟的面粉、水和發酵粉做的。它們又黏又硬，待在肚子裡就跟石頭一樣——啊，噢！
      下周最大的特色是一片肝腸、果醬抹幹面包。但我們還活着，而且還常常能享受我們可憐的飯菜。
      你的，安妮